目前日期文章:201006 (28)

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head_01.jpg txthead_01.gif text_01.gif txthead_02.giftext_02.gif       明天開始發售10/31的機票了耶,連羽田都可以飛巴黎.舊金山.夏威夷.曼谷.台北松山.新加坡,好想去巴黎&夏威夷喔,不過台灣人還需要簽證挺麻煩的耶,日本人真好去哪一國都不用簽證.不知道我累積的里程數是否也可以從羽田出發耶.先來去問看看從羽田飛松山要多少摳摳好了.


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生了一場大病之後住了一個多星期的院,看照片感覺小豬女消瘦很多耶.兩個多月前我連同妹妹的生日蛋糕也一起訂了小豬女的海綿寶寶蛋糕,前幾天我要賣蛋糕的人寄照片給我看,可是現在都幾點了啊,生日都快過了,我還沒看到蛋糕的照片耶.先來貼貼瘦身後的小豬女吧.祝妳生日快樂,希望妳能頭好身體壯壯不要讓妳阿母為妳擔心.(補上黑輪媽拍的海綿寶寶蛋糕照片,海綿寶寶又不可愛為什麼小豬女會喜歡他啊?真奇怪耶.)

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今天去上課發現學校的置物櫃多了好幾個中文名字,今天料理基礎班多了一男一女的台灣人,現在代官山藍帶好像就有6-8個台灣人.今天我們班來了一個新同學是基礎蛋糕班的同學轉來的,難怪覺得她很面熟,之前上過3個月基礎麵包,後來轉去基礎蛋糕班,聽說蛋糕班的日本老師很嚴格且同班同學水準很高所以壓力很大才又回來上麵包.今天上課感覺老師變得很正經了耶,上課的表情好嚴肅喔.因為中級麵包班就像是在麵包店上班一樣的專業了,現在都改用機器來攪拌,且老師把我們全班同學分成3個人一組,每一組每次上課都得負責一種麵糰,攪拌好後再分給每個同學,中級班起一天得做4種麵糰所以分成4組.每一組的人員得自己用眼睛,用手去觸摸,聽機器攪拌的聲音,還得用溫度計去測最後溫度,然後去判斷攪好的最佳狀態.教室內的機器又分2種類還要看是哪種麵包要用哪種機器來攪,攪拌好的麵糰要測溫,硬式麵包跟軟式麵包攪拌完成的麵糰所需的最佳溫度又不同.要做攪拌之前要先測粉的溫度還有室內溫度,然後用基本溫度去減掉室溫跟粉溫才能算出所需要的液體溫度.還說教室內的機器每轉一分鐘麵糰的溫度就會上升0.5度.感覺好複雜好專業喔.從明天起每一組人員都得背負著打好的麵糰是否能做出好吃麵包的責任,所以讓我感覺壓力好大喔.且現在改用機器不用手來摔打感覺機器使用法很複雜.要加入的材料都有順序且有時候奶油或水是必須視麵糰攪拌的狀況來判斷幾時要加,或者要加的量多寡.明天起開始要用天然酵母(日文:ルヴァン)(法語:Levain)來做麵包了,所以今天老師有教我們先用新鮮的葡萄+礦泉水來起種,看來接下來的2個半月皮要繃緊一點了,中級跟初級的氣氛截然不同,倍感壓力.


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明天藍帶要進入麵包中級班了,今天下午先來去ABC暖身一下吧. シンプルな生地に枝豆・チーズ・ベーコンを巻き込み、可愛いドーナツ形にして焼き上げます。焼けたチーズが香ばしい夏素材パン!

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剛剛切在日本超市買的一顆298日幣台灣芒果給老公吃,結果發現芒果皮上面有張貼紙,竟然還有一個台灣人的名字耶.而且還有一組追朔號碼,然後還有網址.基於好奇心我就上網看看這是什麼網址,原來是台灣輸出農產物的生產履歷情報中心,然後我就輸入那一組追朔號碼就跳出這顆芒果的種植農家耶,還有她的手機號碼喔,我想打電話給她鼓勵一下耶.這是屏東獅子鄉枋山鄉果樹產銷第45班的林廖素秋種植的愛文芒果.台灣農產加油http://taftj.afa.gov.tw/TAFTJ/resumeHeader.aspx?TraceNo=10116708010009415.JPG416.JPG 


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剛剛老公用新買的雞肉醬汁煎雞排不錯吃喔,這醬汁已經有含鹽巴了,可是老公自作聰明加了黑胡椒跟鹽巴所以有點鹹.我就加入很多檸檬汁調味一下.老公說以後乾脆自己做醬汁就好了,反正陽台也種了很多西洋九層塔,我看過藍帶助教有用橄欖油來泡西洋九層塔,沾法國棍子也不錯吃,我想如果用來煮義大利麵也不賴吧. 我想橄欖油泡蒜頭+西洋九層塔應該就可以做出不錯的醬汁了.在日本當煮婦很輕鬆耶,因為日本超市賣很多已經調好的醬料,很方便.這對不會煮菜或者是有在上班的主婦來說真的是一大福祉耶.有時候都覺得這種現成的醬料比自己做的還好吃.這罐醬汁是牛角燒肉做的,我曾經去吃過牛角的燒肉覺得很難吃耶,不過價錢算蠻便宜的.這是老公的傑作,假日通常都是我老公在做晚餐的.下午回到家老公還自己弄洋蔥做雞肉串來烤,然後沾我今天買的蒜頭味噌吃.我跟老公說你那麼會弄吃的,乾脆以後回台灣開一家小居酒屋好了,白天我賣日式家庭定食,晚上你開居酒屋好了.這樣也可以加減混口飯吃.

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今天跟老公出門買菜,看到日本現在正在做換季大拍賣,每家店的店員都好有元氣的站在門口大喊,人潮好多喔.這個時候來日本旅遊是最值得的,可以大買特買,很多商品都下殺到5折了喔.所以想趁這個良機趕快來買一件下次結業式要穿的洋裝,在還沒打折的時候我有看中幾件洋裝,但是今天去逛了好幾家店竟然都沒看到了耶.老公還很主動體貼的說要陪我找,但是因為不好意思讓老公站在店外等太久,所以就跟他說沒關係啦,等有空我再自己來找好了.看到這個如火如荼的打折季就好想做台日跑單幫喔.前天老公跟我說他搭電車看到車內小電視上的新聞說10月31日 ANA航空公司一天要開2班機飛台北.如果到時候可以用我累積的里程數換機票的話,我很想來做跑單幫耶,想幫大家帶一些不大也不重的日本商品回台灣賣,比如說:藥品or彩妝or衣服or烘焙用的小工具....等等,因為日本國內羽田機場離我家不遠,所以這樣拖行李就不會太累,且可以常回台灣也不賴.不過說實在的應該是留在日本做代購比跑單幫還好吧.

 

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昨天很早到學校所以就在一樓的咖啡秀喝飲料看雜誌,然後就看到這本雜誌內介紹一家藍帶畢業的女生開的貝果店.

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今天是藍帶代官山分校的修了式,下午2點開始5點結束,結束完後6點又跟同班同學們去學校附近的義大利餐廳聚餐,晚上回到家都快晚上11點了,累斃了.因為今天遇到好幾個台灣人,所以就一直想聊天,話講太多了所以回到家後我的頭好痛喔.很可惜這次初級班結束後我們班有一位同學暫時想休息等九月再來上中級班,等她再回來上中級班的時候我們這一班也要畢業了.以前只要遇到禮拜二三要去藍帶上課就會常遇到下雨,所以我就跟老公抱怨說,很奇怪耶,為什麼每次我要去藍帶上課就會下雨,之前老公曾經安慰我說:等妳結業那天就會出大大陽了,果然今天真的好熱好熱喔.結果我看網路氣象寫說下禮拜三去上課又要下雨了,真的很詭異耶.老公好神喔.

 

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做個咖啡焦糖幕斯蛋糕也搞了3個多小時,我看用買的比較快吧.雖然很花時間,但是還蠻不錯吃的耶,有點苦苦甜甜的但是又不會很甜,今天早起去學做蛋糕還蠻值得的,所以這8個小蛋糕我都捨不得送鄰居吃,因為蛋糕跟麵包比,我比較愛吃蛋糕不愛吃麵包,所以再多的蛋糕我都可以一個人吃掉,因為master的蛋糕比基礎蛋糕好吃多了.做蛋糕真是一個搞剛的工作耶,看來賣蛋糕這行業非常不好賺耶,不過學做蛋糕這件事還蠻好玩的,不過討厭的是要洗的器具超多的,學做蛋糕還有個好處就是可以磨練我的耐性,真是一個不錯的修業.下禮拜2六月29日就是小豬女滿3歲的生日了,歐巴桑先祝妳生日快樂喔,希望妳能健康一點不要讓妳阿母太累.不知道幾時我才能看到我訂購的海綿寶寶蛋糕照片喔.日本已經開始在做夏季大拍賣了喔,今天我也買了2件打七折的上衣.013.JPG

 

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芳珂保養品每個月都會寄一本月刊來,這一期是介紹番茄料理,所以買了幾顆番茄來做看看,食譜是用烏賊,但是昨天吃過烏賊了,所以改用生協賣的綜合海鮮來炒,我很愛訂生協賣的這種綜合海鮮包(烏賊+蝦仁+干貝),我都會訂這個來炒蘆筍or綠花椰菜.今天炒的蕃茄海鮮老公說不夠酸,他說如果能加點檸檬的話更好吃,我想大概是我買的義大利番茄不夠酸吧.食譜裡面有說要用到奶油,剛好昨天買了一條ABC教室月刊內介紹的明治新產品(蒜頭奶油),所以也來試看看,這個新商品是有含了橄欖油的蒜頭奶油,除了適合抹土司也可以拿來做料理或者炒義大利麵.

 

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剛剛收到一封無印良品的廣告信,他們也跟ABC料理教室合作開了親子料理課耶.ABC越來越紅耶,好多有名的雜誌.廣告公司.電影行銷公司.電視公司都會找ABC料理教室合作耶.不知道台灣的無印良品是否也有開咖啡秀呢?無印良品現在也都會賣一些手工烘焙材料組喔,台灣應該也有進口吧?日本無印良品的咖啡秀生意也很好,感覺很不賴.panel_main_100623.jpg

親子料理教室について

無印良品の「自分でつくる」シリーズをABC Cooking Studioがオリジナルレシピへアレンジ。

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剛結婚的時候我都不會做日本家庭料理,所以為了想幫老公做飯就跑去ABC料理烘焙教室上了60堂料理課,後來才參加了她們的料理licence這樣就可以在家看她們教室每個月教的料理課程影片.我從完全不懂怎麼做料理到現在終於有被老公稱讚我比剛結婚時進步了很多.以前我還沒去ABC上課做出來的料理老公都不好意思說不好吃.  老公不喜歡吃我在ABC帶回來的麵包,但是他還蠻喜歡我在ABC學做的料理.

ABC雖然沒有藍帶廚藝學校那樣專業高級,但是對一個完全不會料理的女生來說,已經綽綽有餘了,這5年多來我也從ABC教室那裏加減學到一些很有用的料理小常識喔. 

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看來大家對日本家庭料理很感興趣喔,我又還沒PO做法就被踩3百多次喔.晚上試做了北海道的烏賊飯+烏賊丸子吸物+水菜蕃茄沙拉,老公給我98分,被扣2分是因為我動作太慢了時間搞太久了.這是我第一次做烏賊飯還蠻成功的喲,老公說醬汁不錯吃.所以大家一定要做看看,這樣以後就不用買烏賊飯了,可惜我台灣家人吃素,所以沒那口福.038.JPG

 

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今天趁去橫濱上麵包課,所以先跑去橫濱車站的商圈小逛了一下,看看是否有什麼衣服可以買,然後就又買了兩件衣服.還在home made買了一個很可愛的麵包模.也幫大家下訂12台攪拌機了,不過我還看到今天還有兩人想買耶,很拍謝第一批我有說到禮拜六就截止了,只好等第二批7/4我去上課才能買了喔.

 

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終於熬到第15堂了,不過還有15堂的課還要努力耶.大概還要一年才能結束,好漫長的課喔.今天教了3種丹麥麵包的整型法,這些在ABC跟藍帶都沒教過,所以覺得還蠻有趣的喲.現在吃過藍帶的可頌跟丹麥麵包之後,覺得home made的味道好淡喔,大概是藍帶用的材料比較好吧.今天在教室看到好多暑假要開班的親子課程喔,看照片還蠻有趣的耶.

 

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上次回台灣有帶小豬女去見過Masa老師一次,他人很親切也很有禮貌,國語也講得很好,本人也比照片好看. 剛剛看到這則訊息,所以來幫他打一下廣告,我個人是還沒機會可以去上他的課,不過倒是有吃過他做的甜點跟壽司,也看過很多人去上過他的課了,等以後我有在台北待比較久的時間再來去給他捧場一下他的課.夏日輕食廚房〝with〞讀者活動~Masa with you 7/10(六)開課 日籍男主廚-Masa老師與您近距離接觸,現場還有機會獲得老師新書開放巧思廚藝學員,限定名額每場僅10個名額,電預約報名.時間: 7/10(六) 第一場12:30~14:30  第二14:30~16:30地點:天母sogo7樓New Life Kitchen Studio(新生活食演中心)收費:每場$2000元(每場僅限10個名額)手做:主廚特製三明治(雞蛋沙拉.蝦子.小黃瓜),千層明太子馬鈴薯沙拉,抹茶可麗餅with冰淇淋覆盆子.

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6/19消費日記

 

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今天去ABC上課在這個月的月刊內看到這本書,下課後就馬上跑去一樓的書局買,結果沒貨所以就請店員幫我訂一本.這是ABC料理教室創辦人寫的,照片中的女生就是ABC的社長夫人,長得還不錯耶,據說她們是從靜岡起家的,從賣鍋子開始當時教室只有一個瓦斯爐然後就越做越大,現在在日本已經有23萬名會員有110家分校.簡介是說她們都沒花什麼廣告費,靠著口碑相傳而做起來的.以前在台灣當業務的時候我就對這類的成功人物很感興趣,喜歡看些成功人士的打拼心路歷程.我相信ABC可以拿下目前日本料理烘焙教室業界第一名一定有她獨特的魅力,不然怎能擄獲這麼多女性的心.我在ABC也混了5年多,砸的錢都夠我去藍帶再上一次麵包初中級了,所以我怎能放過這本書呢?

015.JPG016.JPG 内容紹介F1会員22万人、全国110店舗を誇る日本最大の料理教室がブランドづくりのノウハウをはじめて明かす。女性の心を虜にするマーケティング、宣伝費をかけない口コミの秘訣、99%をしめる女性社員の活用法、おしゃれな空間づくりなど女性向けビジネス成功のコツが詰まっている。 女性創立者が初めて明かす、「成功のカギは“普通の女性”の力」。23万人の生徒が通う、日本最大の料理教室ができるまで。 著者略歴 : 志村 なるみ静岡県出身。株式会社ABC Holdings取締役。株式会社ABC Cooking Studio創立者。食生活の大切さを伝えていきたいという想いのもと、料理教室ABC Cooking Studioをスタートさせる。創立当初から変わらぬ「カジュアルに食を学ぶ」のコンセプトに特化した事業展開が特徴で、生徒はもちろんスタッフがほぼ全員女性であるため、女性の管理職登用も積極的にすすめてきた。近年、女性の社会進出がすすむ一方、仕事と家庭の両立をはかる「ワークライフバランス」の必要性を唱える.

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優格芒果麵包吃起來酸酸甜甜的,老師說也可以用奇異果.我想用藍莓or草莓應該也不錯吃吧?這麵包還蠻適合拿來騙小孩可以隨著當季水果來做變化.ABC的新課程四季麵包雖然不會說很好吃,但是超級適合麵包初學者,其實以我現在到藍帶所學的是不需要繼續在ABC上課了,但是以後如果有機會在台灣生活我想走家庭式的麵包教學路線,所以我想多學一些多變化的日式麵包也不壞,因為我很喜歡ABC家的食譜,不但簡單食譜也畫得很可愛.所以四季麵包每6堂才日幣18900我覺得還蠻可以投資的,這系列的麵包很適合初學者也很適合無法一次拿出太多學費的人(平均每堂才日幣3150,其他正課都要5000-7200日幣),不過有個壞處是必須三個月以內上完這6堂課,所以我想只要我還住在日本的話,我應該會繼續每3個月投資18900日幣來學更多麵包,因為ABC的正課我都上完了,接下來我也不知道還能學什麼了,所以只好繼續學這系列的四季麵包.ABC會設計這套課程也是為了我們這些已經上完正課,且還有無法拿出太多學費的人而設計的. 光ABC的麵包種類課程就有1百多種了,而且還在持續增加中喔.我會想學這系列的四季麵包是想說這些食譜很適合以後拿來教沒麵包基礎的人,因為這系列的麵包做法不難且看起來顏色都還蠻漂亮的.不過我想在自家開教室的夢想不知道哪一天才能實現喔?

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