目前日期文章:201007 (57)

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這次的食材都是跟秋季有關的食材,小倉紅豆豆乳,無花果,栗子,蔓越莓,番薯,南瓜.

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今天跟老公去吃完拉麵後,老公就說要去書局買書送給他住院的同事看,所以就買了一本訓練腦力的書.當老公在找書的時候我當然也不可能閒著,所以又在料理烘焙書架前亂翻亂看,結果又發現好幾本我想買的書喔,日本出新書速度真的很快耶,每週都有買不完的書.

 

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今天跟老公去橫濱探望他一位住院的同事,然後就看到很多我自己認為很有趣的事物.我覺得有趣未必大家覺得有趣吧?只是隨便分享一下我在日本生活的所見所聞.我只是寫寫私人日記不是要出書,所以請隨便看看就好,也不用太在意我文法用詞符號分段是否正確,只是寫個日記而已所以大家就輕鬆看我輕鬆寫就好了.

 

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又是一個台灣之光耶,看完他的採訪文淚水在眼眶打轉,果然人家會成功是不會沒理由的.分享此篇訪文共勉之.

江振誠,一個台灣出生的法國料理廚師,在今年年初征服老饕味蕾,以自己法國名字為名的法國餐廳首次榮登全球前50名最佳餐廳。動畫電影《料理鼠王》曾有一段台詞,用來形容江振誠,再適合不過:“Anyone can cook, but only the fearless can be great.”(每個人都可以當廚師,但只有無所畏懼的人能料理出藝術。)

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剛剛看日本電視新聞說:三洋這個公司名稱即將消失,因為要跟國際牌panasonic合併了喲,那10月份要發售的米麵包機不就也變成是國際牌了?三洋跟國際牌比起來,要是以消費者立場來看,我也寧願購買國際牌的商品,感覺好像品質比較好耶.那以後三洋賣的掌中型小懷爐也是panasonic了喔.


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我就是因忙著在做這個麵包,所以我的咖哩胖就因烤得太久而變得粉爆笑啦.今天去上課才知道原來ABC的麵包跟蛋糕是用不一樣的砂糖,麵包是用上白糖,台灣好像沒有賣上白糖耶?那台灣人做麵包都用什麼糖啊?今天到川崎教室上課看到換了幾台新款的夏普烤箱,這台跟上次我去橫濱分校上課用的烤箱是一樣的,所以今天第2種麵包就用新烤箱來烤.今天看到ABC新的招生DM上面的小孩好可愛耶.一個是小孩的料理教室,上面的小女生在舔奶油的表情好可愛喔,如果換成是小豬女也做這動作應該也蠻爆笑的吧?另外一個小男生在桿麵那是男士料理教室的廣告.今天終於把夏季版的麵包給趕完了,接下來秋季版的麵包課聽老師說有用到栗子,番薯,南瓜...等等秋天的食材,不過要等到8月份網站才看得到MENU照片,雖然還看不到照片但是我已經口頭上跟老師說我要參加秋季版的了.老師說這季節麵包有可能開了一年就要停課了,因為這學費很便宜變成新會員都只想參加這個而不參加比較貴的正課,且我們這些舊學員都只忙著上這些有時限的季節麵包而先暫停了其他正課,因為季節麵包課只有3個月的期限,我的正課還有15堂麵包課還沒上完,我也是跟其他學員一樣想法,想說先趕上完季節麵包,剩下的正課就等我藍帶結業後再來慢慢上吧.

 

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雖然連上了兩天的藍帶麵包課已經夠累了,但是想說有排到我覺得目前是ABC川崎分校最會教的麵包老師的課,所以就又拖著疲憊的身體去上今天最早的一堂課.我跟這老師說我想今天把剩下的2堂夏季麵包課給趕完,但是這堂上完之後下一堂已經額滿了,必須等到今天的第3堂,所以這老師就特地只為我一個人又開了一堂課讓我上最後一堂,結果就發生慘案了.當我烤好了這個不用炸的咖哩麵包後,老師問我說我覺得烤後的顏色我滿意嗎?我說好像有點淡耶,所以老師就又幫我放回烤箱繼續想加烤2分鐘.然後讓我繼續做下一堂課的麵包,結果老師只顧著跟另外一個想要參加麵包課的舊學員拉業績,就忘記幫我把麵包取出來,所以我的咖哩胖就變成巧克力胖了.還好今天跟我同桌的3個同學其中有一人也跟我上同樣的咖哩麵包,所以我就拍了她的照片跟我的照片做比較.老師一直跟我道歉還問我說要不要重新再做一次呢?我說不用了. 反正我也不喜歡吃這種麵包,只要讓我知道這個麵包該怎麼做我就滿足了,能不能吃對我來說一點也不重要. 本來想說下課後想拿去送4樓的太太,可是看到這種顏色我怎麼好意思拿去送人呢?老師說其實這麵包很像可樂餅,因為裡面有馬鈴薯.烤完後我有吃看看裡面的餡,我是覺得餡還不錯吃啦,只是今天烤太久所以麵糰吃起來口感不夠濕軟.上面淋的是美乃滋結果烤太久就好像是巧克力喔,有其他學員看到還以為我跟另外那同學做的是不同口味的咖哩麵包勒,蠻好笑的

 

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有個住台灣的太太剛好暑假帶小孩回日本看公婆,然後就約我今天想去ABC剛開的銀座Lounge看看,我也約了一個這2個禮拜剛從我部落格認識的橫濱太太一起去,我跟這太太算是第一次見面.我們3人找了好久才找到,結果找到後ABC門口竟然寫說禮拜一是定休日,因為我們根本沒去注意到網站有寫說禮拜一休息,所以就跑去隔壁的百貨公司喝下午茶.好巧的是這位剛認識的太太跟我一樣也是獅子座,而且她兒子生日竟然還跟我同一天耶.巧的是,前2天有個台灣客人也說她是獅子座的,而她女兒也很巧竟然也跟我同一天生日喔.天啊,會不會太巧了啊.2個媽媽都是獅子座,而小孩也跟我同一天生日. 另外見面這個台灣太太我跟她也認識5年多了,算是老朋友了.很巧的是她日本老公也是獅子座,日本的公公婆婆還有台灣的媽媽都是獅子座,最近認識好多獅子座喔. 而且我客人好幾個也是獅子座耶. 我覺得可以當獅子座的親人朋友還蠻幸福的喲,因為好愛照顧別人,唯一的缺點就是很愛買.喝完下午茶後我就回川崎,拿著前幾天kitty專賣店寄給我的生日賀卡去換贈品,今年換的贈品還真可愛耶.是一個可以放在桌面上掛包包的鉤子.我覺得KITTY專賣店送的生日禮物都不錯.日本商人真的粉大方耶,壽星買東西點數還可以變成3倍.

 

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我剛剛在台灣國際牌的網站發現這台看起來還不錯的烤箱不知道是否有人買過,這台好用嗎?是日本進口的,但是日本樂天沒有賣這一型號耶.不知道是日本淘汰款還是日本跟台灣的型號不一樣.我覺得買台灣公司貨有保固跟鍾文說明書比較好吧,畢竟買水貨壞了運回日本修理費+運費也不划算吧.看國際牌網站有跟台北巧思廚藝教室合作耶,不知道他們教室是否也賣這台烤箱.台灣一台賣32900台幣.聽說夏普也要進口烤箱了,不知道是還沒開始賣還是...,我怎麼都找不到呢?

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看來我們台南也不錯啊,還蠻多大專院校可以上課的耶.有南科大,嘉藥科大,中華醫專,東方工專,遠東工專,亞洲商工,南英商工.我有一次回台有跟朋友去上過三天的中餐丙級課,朋友結業後也有考上丙級.現在在警校內開餐廳.她的學費是政府出的,聽說如果是被迫離職的還有津貼可以領.所以要學一技之長也不一定要出國學啊.我覺得台灣政府這一方面做得很好,日本政府好像沒有這種好康.以後如果有機會搬回台南我也想來上這種技藝課程.我覺得大家都說台灣工作難找那為什麼不學個一技之長呢?有一技之長應該不會很難生活吧.工作機會應該很多只是不想做而已吧.

 

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OH MY GOD,剛剛從台灣穀研所的網站得知日本三洋公司研發一台新的麵包機(10月份才開始發售),只要用白米就可以做出好吃的米麵包喔.用小麥粉跟米粉做出來的麵包,我個人覺得用米粉做出來的真的比小麥粉好吃多了,比較軟比較保濕且多放幾天也不會硬喔.我從日本網站找出圖片跟大家分享一下.真的很佩服日本人的研發精神耶,愛死日本電器了,不過出得太快,消費者永遠都跟不上腳步,日本電器大約每半年一年就會換新款.雖然我對三洋的印象不是很好,但是看到這機器覺得好神奇喔.以前是要用米粉才能做出米麵包,現在只要把米放進去+gluten(グルテン)就可以做出米麵包了.這個讚喔,所以對小麥粉過敏的人有福了.補上該機器的影片介紹,從白米研磨到做出麵包,看機器上的按鍵好像也可以做麻糬耶.

 

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感謝住高雄的jenny寄給我一封標題為別太低看自己努力價值的鼓勵信跟夾帶這一篇文章.

 

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今天一出門又花了好多錢喔,拖著我上週新買的購物拖車就又買了好多東西喔,因為禮拜一跟朋友要去銀座,所以明天不想出門想幫客人們趕快出貨,且明天晚上我家公寓前面的鶴見川有煙火秀可以看,所以就連明天的菜一起買,打算明晚在家邊吃壽喜燒鍋邊在家裡陽台看煙火秀.老公說這一週橫濱上大岡百貨公司有舉辦福岡物產展,所以兩個人就跑去那裏吃吃買買.這幾天日本也好熱喔,我在家都開冷氣吹一整天的,連睡覺也要吹冷氣不然也受不了.這種天氣真的不想出門也不想動,冷氣吹著吹著就好想睡覺喔.041.JPG 

 

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carol是我逛過台灣有寫烘焙部落格裡面最用心的一個,我會知道她的部落格是有一次在網路搜尋資料發現的.她的部落格真的非常適合沒時間&沒預算的烘焙料理新手們看,因為她有放分解圖片&影片&很多烘焙的基本常識,現在她也出書了喔,所以剛剛我也上台灣博客來書局捧場了一本,她的發售日剛好是我8/6生日那天,好巧喔.另外又買了一本本來已經在日本絕版的好書(歡迎進入Grace西點紅茶時間:創業26年風靡東京人極秘西點紅茶配方大公開).還有一本用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」:基本麵團、材料的231個Q&A .還有嚴長壽的新書(你可以不一樣)以下是3本烘焙書的簡介.大力推薦.

烘焙新手必備的第一本書:106道超簡單零失敗的幸福甜點歡迎進入Grace西點紅茶時間:創業26年風靡東京人極秘西點紅茶配方大公開 用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」:基本麵團、材料的231個Q&A你可以不一樣:嚴長壽和亞都的故事

 

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剛剛郵局來送台灣穀研所寄來的掛號信,真的跟我猜的一樣耶,果然是烘焙工業雜誌耶,好高興喔,翻一翻這雙月刊不錯看喔,等我有回台灣從事烘焙業也來訂吧.這一次的月刊內有刊登我喜愛的和菓子還有裸麥麵包天然酵母製作法耶,還有看到老公喜愛吃的胡椒餅跟我愛吃的燒餅做法耶,真是太棒了,好感謝穀研所的人,還特地跨國寄這本雜誌來給我,等我上完藍帶的課程如果有時間回台灣就來考慮看是要上蛋糕還是麵包的10週班. 呵呵,第一次我的部落格可以上雜誌真是受寵若驚. 還有昨天晚上回來看到ㄧ則天下文化邀請我的留言,很高興但是我文筆太爛了,所以只能心動不敢行動.這是留在一篇有寫說我很欣賞嚴長壽的日記內http://melissakai.pixnet.net/blog/post/28543795#comment-32019100. 親愛的melissakai您好:嚴總裁推出新書《你可以不一樣》囉!在這本書中,嚴長壽以自己的一生證明了,做為一個人,不必然要有很高的學歷、富有的財富、傲人的家世背景,依然可以為台灣這個社會,做出許多條件更好的人也未必做得到的付出。他也同時證明了,一家公司不必最會賺錢,依然可以與社會緊密結合。現在,我們邀請您分享您的故事, 讓更多人看見台灣向上的力量! 徵選辦法:(7/25止)歡迎您透過影音、圖像、留言文字,於活動專區、部落格、Facebook發表分享你們的感動生命故事,200字以上就有機會獲得與『與嚴總裁有約:不一樣的下午茶』機會。詳細活動辦法與獎勵方式參見活動網站:http://www.bookzone.com.tw/event/cbp005/active/index.asp歡迎您與大家一起分享感動!035.JPG036.JPG038.JPG 037.JPG  

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今天又賺到了,因為只有我一個人去上蛋糕課,所以又是一對一教學,老師說可能是夏天很熱大家不想吃蛋糕吧.今天做的蛋糕很特別,不過做得不好沒有像網路照片那樣漂亮,今天天氣熱死了,從ABC教室走回來,到家後趕快看ㄧ下蛋糕,結果上面的白奶油跟巧克力竟然因為天氣太熱都融化掉了.今天帶了3個來去隔壁的澳洲太太家喝下午茶.看照片本來我以為這蛋糕是用棒狀的蛋糕去組合起來的,結果不是耶,是靠這3個圓形的鐵模弄出來的,所以挺有趣的.做得不是很好加上天氣太熱融化掉了,所以整個蛋糕看起來有點髒.在澳洲太太家聊了2個半小時就回來趕快處理要寄回台灣的包裹.回家的時候澳洲太太還送我一盒餅乾當謝禮.029.JPG030.JPG031.JPG032.JPG033.JPG021.JPG034.JPG1326_140.jpg 

サン・セバスチャン6個(2種類の生地を組み合わせて市松模様に仕上げます。 )

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雖然連上了兩天藍帶的麵包課快累斃了,但是ABC這個蛋糕課老師的MASTER課ㄧ個月只有2堂,所以只好忍一忍囉.明天禮拜四上午不在家出門上蛋糕課,下午又被隔壁的澳洲太太約去她家喝下午茶當做是我送麵包的謝禮,雖然有代購的事情要忙不是很想去,但是人家都在邀約了,我也不好意思拒絕.所以剛好可以帶這蛋糕去當下午茶點心.下個禮拜藍帶又要期中考了.怎麼中級班又過了一半了,好快喔.再一轉眼就要結業了.去了藍帶以後每天都過得好快喔.今天有吃到蛋糕密集班的台灣女同學送來好多今天做的泡芙給我們吃,她竟然都沒帶回家耶.ㄧ週連上4天看到蛋糕甜點應該也會很煩吧,所以她也不想帶回家.她說她們班才4個學生,2個日本女生+她+ㄧ個台灣男生.藍帶說至少要4個人才會開密集班,也剛好就她們4個人來報名.我ㄧ週上2天都快累斃了,更何況是ㄧ週4天,真是佩服敢上密集班的同學,不過因為她是用觀光簽證進來的,所以也不能停留太久.昨天聽翻譯老師說:之前跟這女生一起上麵包課的還有一個台灣的高中女老師喔.底下照片是今天這女生把她做的作品通通留下來給我們班吃的泡芙,很好吃喔,這個我在ABC有學過,跟閃電泡芙很像,可是藍帶的比ABC好吃,吃了第1個還會想再吃第2個喔,可惜這個被我的麵包給壓扁了.最近我終於把ㄧ位曾經在法國藍帶修完蛋糕+料理的台灣女生出的書給看完了,她說還有70歲的阿嬤花了3年時間把法國藍帶料理課上完喔,所以上藍帶不是年輕人的專利,日本代官山好多媽媽級的學生.今天去送麵包,四樓太太說昨天做的開心果可頌很好吃,她問我說我幾時才結業,我說九月份起就沒有藍帶的麵包可以吃了,她還開玩笑的說:真希望我不要結業,這樣她們就一直可以吃到藍帶的麵包.現在藍帶的硬式麵包都是用法國T65粉,所以吃起來很香,這種粉比ㄧ般法國麵包粉還貴ㄧ倍.今天下課回來看到一張郵局的通知單,是台灣穀研所寄來的掛號信耶,該不會是寄她們的烘焙工業月刊要來給我看吧?我猜是因為之前我有ㄧ篇日記說她們服務很好,然後她們說要把我那篇日記刊登在烘焙工業月刊內,所以會不會是因為這樣所以就寄一本來給我看啊?不然我又沒跟她們要什麼資料啊?

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以前在家做土司都是用精工牌的HB-150,我常去一家名叫上島的咖啡秀喝下午茶,每次看到她們的MENU就感覺好像很好吃,她們的三明治是用黑芝麻吐司作的,明天想帶三明治去學校當中餐,所以今天我也照ABC教過的芝麻吐司來作,剛出爐的芝麻吐司好軟好好吃喔,這個我吃素的家人就可以吃了.底下的照片就是上島咖啡的三明治看起來是不是粉好吃的樣子啊.001.JPG002.JPG fd_lunch1.jpg   

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昨晚從小小米桶的部落格得知原來有買過野上師傅的名店麵包大公開這本書的讀者可以加購新書附贈的DVD.這本書出5年了,最近這本書有修正更新過還有多送一片120分鐘的麵包教學光碟,剛剛我打去大境&出版菊的讀者專線問怎麼買,如果有要加購買者可以打讀者專線02-28360069,轉完帳把收據傳真給出版社看.剛剛上她們的無名部落格可以看到4分鐘的試看影片喔.原來這家出版社就是幫日本藍帶學校發行中文版的出版商啦,看來她家的日文翻譯食譜書我也買了不少耶.大境&出版菊的生活美食地圖網站http://www.ecook.com.tw/about_our.asp?nouse=3717 她們開在無名的部落格有影片可以看,裡面是講日文耶http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21467155

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很佩服日本小學生們從小就被教怎麼拿刀學削蔬果皮,還得拿針學縫紉.我去ABC上課看日本女生都很會拿刀削蔬果皮,從老公那裏得知原來他們讀小學的時候就被訓練怎麼拿刀了,難怪在削果皮的時候都ㄧ付很輕鬆的樣子.在我印象中我讀小學的時候學校老師好像沒有教這些吧?這5本書加入我的追蹤書單應該已經有超過半年多了吧,今天終於給她們都買下來了.

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