目前日期文章:201008 (63)

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哪位烘焙同好在台灣有看過人家賣這2個牌子的高筋麵粉嗎?價位如何?一般超市還是材料行有賣嗎?還是得跟苗林行買呢?台灣雅虎網路上的分裝粉看不到賞味期限可靠嗎?我個人覺得為什麼很多人會說日本麵包或美食會好吃,我覺得那是材料的差別佔比較大的因素耶.比如說:日本星巴克的鮮奶跟台灣星巴克用的鮮奶就差很多,雖說台灣星巴克用的是很濃的台灣林鳳營鮮奶,但是好像還是沒有日本的鮮奶濃耶.所以日本麵包好吃使用的麵粉種類應該是佔最大的因素之一吧?日清高筋麵粉2公斤760日幣.昭和高筋麵粉700公克216日幣.04281657_481583817b759.jpg05291039_4a1f3cc612da0.jpg


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2年前我們公寓前面有塊空地聽說要蓋一個超大型有1424戶的免震公寓,是我們這裡的3倍住戶.之前看廣告單說那裏佔地有8.6個足球場大且還有一個25公尺長的室內游泳池.本來想說這公寓蓋好後是否會遮住我家看富士山的視野或是遮住鶴見川的煙火祭,結果還好沒有擋住這兩個視線.這公寓屬於橫濱市跟我們川崎市剛好隔著鐵道那條小路就劃分成兩個市.那條鐵道就是從東京品川到橫濱要搭的JR線.我想NITORI(宜得利)旁邊那家超便宜的SANWA超市就是為了搶這個大型公寓住戶而開的吧,因為剛開沒多久,這家叫做SANWA的超市在川崎LAZONA裡面也有開一家,東西真的很便宜且很大一家,人潮很多,佔地也是上百坪以上,算是蠻大一家的超市.圖片中2年前那塊地一片光禿禿的,現在已經完工了耶,不過感覺好擠喔.日本近年來公寓越蓋越大,且有的大樓二三十層樓高一棟也能住個上千戶喔,我都在想說萬一地震來了這麼高一棟大家怎麼逃生啊?不過日本的公寓設備越來越讚.很納悶為什麼日本公寓都喜歡蓋梯型式的?(感謝有位太太說明了為什麼日本公寓要蓋成梯型的原因了,讓我又長了一智.日本の房子很多梯形是和建房子时的建ぺい率和容積率有関、例えば、土地面積有100平方、建ぺい率60%的話建築面積(建坪)60平方容積率150%的話建物内総面積上限是150平方。所以一楼建物用60平方的話、剩90平方往上建、二階用50平方的話、三階剩40平方、自然成梯形了。⋯⋯不過毎個区域的用途標準不一様、能建的高度標準不一様、如果在低層住居専用地域、就算容積率高、也建不高。一戸建てを買う時、建ぺい率と容積率と用途地域をちゃんと確認しないと大変なことになります。)

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這些時候我看台灣民視有個叫消費高手介紹了一個叫汽車黑盒子的商品,很小一個可以裝在車上的照後鏡上,也可以裝在腳踏車&機車上.這幾天有個客人也委託我買了幾個,我看上面可插SD卡還有相機,我想應該就是台灣人說的汽車黑盒子吧?我看台灣交通這樣亂,等以後我搬回台灣這個商品也很需要.底下有兩篇報導.
ケイヨウ(KEIYO) ドライブレコーダー AN-R001

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這次跟老公回台的時候,老公在飯店看電視的時候看到中油生技的廣告就說:這個廣告跟日本有個飲料的廣告很像耶.於是我就回答說:一定是台灣模仿日本的.可是老公說:搞不好是日本模仿台灣也說不定勒.不過我堅信一定是台灣模仿日本的.因為以前台灣很多綜藝節目都是模仿日本的,所以我覺得應該是台灣模仿日本的成份比較大吧.我很愛聽這日本廣告的歌曲跟看她們很爆笑的西印度櫻桃體操(アセロラ体操),很好笑也很可愛喔.請大家來比較一下台灣跟日本的廣告差別,台灣廣告中的女生比較美啦.日本廣告有兩個版本,一個也是在海邊.


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剛剛在facebook看到一篇很讚的文章,內容果然是會讓人拍案叫絕.如果妳也是個女人就請耐心的看完這篇文章.我想搞不好會因此而改變妳的人生喔.就是因為這篇文章的標題吸引我去看內容的:年輕漂亮女孩想嫁有錢人,金融家的回復令人拍案叫絕.

 

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租屋學烘培 羽球教練要轉業
資料來源:聯合報 2010/08/24
羽球教練曾先生(左一)為圓家人以後開麵包店的夢想,遠從苗栗參加嘉南科大開辦的「西點烘焙乙級證照班」,昨天結訓 

台南縣嘉南藥理科技大學為失業者開辦「西點蛋糕烘焙乙級證照班」,昨天舉行成果發表會,羽球教練曾先生遠從苗栗南下租房子兩個月學烘焙,為中年轉業做準備,他的女兒也就讀高職餐飲科,太太有個夢想「希望一家人未來開一間麵包店」,正一步步築夢踏實。

 

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http://tw.nextmedia.com/applenews/category/cat_id/1343481


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自製麵團 變化創意麵點2010年08月26日蘋果日報

 甜香紅糖味,留在嘴中久久不散。

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剛剛在網路搜尋民視美鳳有約想看藍帶美女joanna的那一集節目,結果意外發現台灣交通電視台很早就有一個教人做甜點的電視節目了啊,我好像在網路有看過一集,教學還蠻簡單的喔.且這節目還在痞客幫有開部落格耶.現在有在徵選一日助教喔,有興趣的人不妨上這網站逛逛吧.

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餐桌上的大革命,吃的幸福求生術!

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剛剛收到那位告訴我天然酵母麵包店太太的信,wow,網路世界會不會太小了啊?那位留言告訴我麵包店的台南太太竟然就跟我娘家在同一條路耶,還在我家前面夜市旁,我想不會超過500公尺喔,天啊,人的緣分真是奇妙到不行耶,看來這次回台之旅雖然短短5天4夜,但是讓我收穫不少耶,我相信這都是老天爺冥冥之中在帶領著我走向我要的那條路吧,我真的很幸運耶,可以在最近一年每次回台灣都可以認識一些烘焙同好,包括巧遇吳寶春師傅本人還要到簽名.我實在是太幸福了啦.且他即將要開的麵包店離台南又那麼近.我相信緣分這回事,實在是太神奇了啦.


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前幾天我不是找到一篇有關麵包迷思的文章嗎?然後從那篇文章裡面看到一位也是台南媽媽的留言,從那位媽媽的留言裡知道原來在我們台南也有這種用自己養了快2年的天然酵母來做麵包的優質麵包店.剛好那位留言的媽媽有貼mail,然後我就寫信去問她那家麵包店在台南市的哪裡?剛剛那位媽媽有來我部落格留言,原來那家店剛好就在以前我就讀的高中對面,可惜太晚知道了,不然這次回台南就可以去給那家店捧個場.底下是那位很注重小朋友健康的媽媽回給我的留言,我覺得她寫的很棒喔.看了她的留言後真想去跟那老板交個朋友或去他店內實習.大家不妨看一下這則留言跟上那家有健康概念的麵包店網站逛逛吧.如果妳跟我也是台南人的話,希望大家也可以去給我們這位台南拔拔捧個場,我進入他們的網站看到很多支持她們客人寫的留言,我想應該是不錯吧.好想吃他家的可麗露跟棍子麵包喔,下次回台我想吳寶春師傅的麵包店應該也開了,我就可以順便來去捧場這兩位師傅的麵包.我看他家的客人還有人在留言版寫說:麵包越醜就越好吃.說的也是,這個人果然是懂得吃麵包的人,因為歐包幾乎都是醜不拉機又黑又大的,但是對身體真的很健康喔.

 

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這次回台南有聽帶我們去墾丁玩的那位朋友說:她家走出來的路新開了一家由在台南市東區裕農路非常著名的那個時代法式餐廳前主廚小方師傅自行創業的法式餐廳,等我上完藍帶料理基礎後,回台南就來約我朋友去那裡吃看看.朋友說會去那個時代吃飯的人都是開名車去的好野人,記得當時我還住在台南的時候就有聽說過了,那家店算是我們台南最高檔的一家法式餐廳.我找到2個人的部落格有拍這家餐廳的菜色跟裝潢看起來好像不錯吃喔,聽說要先預約不然都會客滿喔.
圖檔

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剛剛逛了一個屬於台南的BBS網站,看到這兩則消息耶.台南的COSTCO預計今年10月份開工,預計2011.8月完工,地點是文賢路B&Q對面.位於大億麗緻及新光三越後方的空地,國泰人壽已取得建築執照 ,南市最大宗的建築投資案出爐,市府工務局證實,國泰人壽保險公司已取得建築執照,將在大億麗緻飯店後方興建地下七層、地上十四層之住商混合大樓,總樓地板面積約十八萬六千多平方公尺,相當於去年全市總樓地板面積的百分之十五;這也意味著南市五星級飯店戰將開打。 市長許添財在去年十月時就公開表示,世界著名的四季( Four Seasons)國際觀光酒店計劃與國泰企業合作,進駐府城,地點相中大億麗緻後方約五千坪基地。而隨著建築執照獲准,意味著「四季」美夢可能成真,並創下南市建築紀錄。 自從大億麗緻酒店、新光三越新天地百貨陸續於西門路設立後,台南市的購物消費中心逐漸移轉至此。國泰這項投資案預計砸下三百億元,興建地下七層、地上十四層之住商混合大樓。 工務局表示,其用途地下五、六、七層大致為停車空間,防空避難室設於地下四、五層。地下一、二、三層設有餐廳、生鮮超市、商場,其一、二、三、四層為餐廳、廚房、商場之設立,而一、二層另設有銀行,五層設有三溫暖、飲食層辦公室、集合住宅,而六至十四層則為餐旅、辦公室、集合住宅之設立。 大億麗緻酒店總樓地板面積約九萬三千多平方公尺,其主要用途為旅館、辦公室、夜總會、停車空間及客房數三百零六間等,國泰人壽保險此次住商混合大樓案之規模約為大億麗緻酒點的兩倍大。且因兩大飯店毗鄰而居,意味著將掀起一波的五星級飯店戰。 據了解,有四十多年歷史的四季國際觀光酒店係跨國經營,世界各地渡假中心、都會飯店至少超過二十家,台灣方面在台北亦有一家,標榜的高品質服務成為飯店經典指標。 工務局則認為,國泰大筆投資案,證明大台南地區建築業者在府城推案外,由於生活機能健全、公共設施完善,亦吸引大企業投資,證明南市有躍升國際觀光城市的實力。 根據交通局統計,南市目前有九十一家合法旅館,房間數共三九七九間。至於住房率,「星」字輩的觀光飯店平均可達七、八成,評估高價位的飯店市場仍有相當潛力。

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剛剛在雅虎找烘焙資料,然後又亂連亂連就連到一個本來是在金融界當中階主管的男生跑去穀研所上了10週的麵包全修班上課部落格.從烘焙菜鳥到考過丙級到現在在高雄開了一家杯子蛋糕店,他很完整的把到穀研所上了10週的心得,還有包括怎麼養天然酵母的比例都整理得很詳細,看了他的上課日記後讓我想去穀研所上課的心意更加堅定,因為從他的日記中我發現穀研所教的理論有些是藍帶沒有教的喔,所以好期待喔,感覺很專業耶.沒想到穀研所在台灣烘焙界是有那麼崇高的地位喔,難怪會被台灣人稱之為台灣的藍帶.這個男生的上課日記比之前我貼的那3個還要詳細,很值得看一遍.真的有用心沒用心比一比就知道了.如果是想往烘焙這條路走的人不妨可以先到穀研所上過後再到國外進修.另外一個部落格是有正在南台科技大學上乙級烘焙班的台南網友給我看的,這是一個曾經到榖研所上老麵班的日記.

 

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