目前日期文章:201009 (39)

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感謝某網友寄這封信給我,所以我覺得我也有責任分享給大家.  我覺得不只女孩子要好好的看完這封信,男生也要喔! 希望這些事情千萬不要發生在任何人身上, 但至少希望在事情發生的時候多少會有點印象能夠自救。 昨晚我參加一個的安全防範的研習會,讓我很驚嘆!這場研習會是由一個叫 Pat Malone的人主持,他是知名人士的保鑣,也為FBI工作,並教授警察及海軍的SEALS徒手格鬥。 以下建議非常實用,多看幾次,受用無窮!

 

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不知道從哪個時候,也不知道是從誰家的部落格無意間發現此烘焙老師的部落格,然後就會默默到他家潛水練功.然後剛剛又從麥點QQ的雅虎部落格看到這位老師的發言,我很認同他說的這些話.在藍帶其實學到的理論非常非常的少,藍帶著重在技術面,所以讓我覺得我學的烘焙知識還是有限,這就是我為什麼想到台灣穀類研究所上課的原因之一,曾聽過有去那裏上過課的學生說:穀研所很重視理論這一塊,上午會上理論課,下午才上實作課,且穀研所也著重在機器方面,光這兩點藍帶就比較沒榖研所強.所以我是建議如果有考慮到國外進修烘焙的人不妨先到榖研所磨練一下再來國外研修這樣也許會比較好.即使沒那個閒錢閒時間的人也可以上上榖研所辦的外國講師一日講座.以後我如果搬回台灣我也會持續去各大烘焙材料行跟台灣的各大烘焙師傅們學功夫,我想每個人的教學都各有優點值得我們學習的.吸取別人多年累積的經驗總勝過我們自己讀很多書摸索很久吧?這是我今日想推薦的一篇文章http://tw.myblog.yahoo.com/tck1117/article?mid=962&next=944&l=f&fid=14 如果對烘焙有興趣者也可以逛逛這位在大專院校教書的老師部落格,這老師也曾經到澳洲的藍帶進修過喔,從他部落格加減可以偷學一些烘焙知識http://tw.myblog.yahoo.com/wasabi-edison


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コンデンスミルクで作ったクリームに、ドライクランベリーの酸味がたまらない、女の子が大好きな味です。華やかなデザインとボリューム感で、プレゼントにも喜ばれます.028.JPG029.JPG036.JPG  

 

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上次有位網友來問我一本食譜書內容,但是剛好我沒有買這一本(圖片4),今天逛了台灣某一家烘焙行看她們開的麵包課有星野天然酵母&白神山酵母課好像挺受台灣烘焙愛好者們喜愛的耶,之前我曾經買過照片第1跟第2本(這本的食譜沒有蛋奶油很適合過敏體質的人),剛剛上網又添購第3第4兩本白神山酵母的書,以前我只玩過一次白神山酵母而以.現在藍帶畢業了就比較有時間可以來做實驗.另一種叫星野天然酵母的也不錯,但是對我們住在台灣的烘焙愛好者來說比較不是那麼方便取得,因為寄送方式得靠冷藏方式,星野天然酵母跟HOME MADE家使用的天然酵母是一樣的工廠生產出來的.而白神山天然酵母跟速酵一樣是乾燥的,所以寄送比較方便.如果懶得自己養天然酵母的人不妨可以考慮使用白神山酵母.

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剛剛幫客人買東西無意間發現這幾本書.第一本可以看內容感覺還不錯http://www.amazon.co.jp/gp/product/475110747X/ref=s9_wsim_co_p14_i4?pf_rd_m=AN1VRQENFRJN5&pf_rd_s=left-6&pf_rd_r=1ANQ2XVB94EVT32QGC4G&pf_rd_t=3201&pf_rd_p=95346209&pf_rd_i=typ01#reader_475110747X

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剛剛在facebook看到這篇文章,這一位上次我也貼過ㄧ篇他的訪文了上次有個網友跟我說他就是電視演員江宏恩的弟弟,可是兩個人的型都不一樣耶..........印度洋上六星級飯店的法式餐廳主廚。他沒有上過一堂法文課,但他的履歷全是用法文寫成。

 

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感謝剛剛有個喜愛烘焙的網友通知我大境書局最近要出版這本糕點書,看起來好像很棒耶.所以我也預約了一本.底下是這本書的簡介.原價1600台幣,現在可以跟博客來預約了一本台幣1264.ph_935300.gif

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今晚晚餐第二道菇類料理...杏鮑菇韭菜炒蛋

 

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今晚晚餐又做了兩道菇類料理...豬肉炒3菇

生香菇+磨菇+杏鮑菇+豬肉片+綠扁豆(台灣名字我不知道叫什麼)

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昨天做了第一道菇類料理,今天再來一道蠔油青江豆腐菇.兩道都很簡單又快速.

 

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好久沒寫消費日記了耶.今天看手機有一通東京的來電可是我沒接到,我想應該是藍帶打來的吧?回到家開mail就看到一封藍帶的來信跟我說:明天的開學典禮可以不用出席,等到正式上課那天再給我工具包跟食譜.本來想說明天要出席入學式的,大概她們看我已經是舊生了都很了解學校的一切了,所以想通知我可以不用去吧.不然我記得以前只要是上蛋糕麵包初級或料理基礎的新生都得參加入學式的.這樣也好讓我少跑一趟東京,不然禮拜一又得跑一趟東京參加畢業式也很累,我很不愛去東京人超多的.今天在車站內拍的照片,日本人把台灣拍得好美喔.好想要這2張海報喔.003.JPG004.JPG 

 

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現在要來多吃些菇類料理增強我的免疫力,所以今天就做了...杏鮑菇咖哩雞

 

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1330_140.jpg ムースの応用編。ミルクティーとレモンのムースで2層に仕上げます.(伯爵奶茶檸檬慕斯)材料:伯爵紅茶+牛奶+檸檬+兩片很薄的海綿蛋糕的雙層慕斯.表面放了糖烤檸檬片+弄碎的吉利丁+草莓粉芒果粉當裝飾.搞了3小時才完成一個慕斯.酸酸甜甜的很清爽的口感.

 

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今天試做了ABC七月份的A-menu料理...宮崎鄉土料理南蠻雞+梅子甜椒沙拉.

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最近很愛上facebook看大家的訊息跟活動,facebook好像也可以發表日記,以後如果痞客幫不能用了就改來facebook貼日記吧。剛剛在facebook看到這篇文章,未婚前我也遇過底下幾種男人,很慶幸他們把我給拋棄了,不然我也沒機會遇到我現在的好老公。真是謝天謝地。女人真的眼睛要睜大一點,不過當局者迷旁觀者清,我想當時愛得死去活來可能誰也無法抽離吧。說的總是比做的簡單。

25 種必須遠離的男人

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我不懂設計也不會設計,很想學但是沒天份,但是我欣賞會搞設計的人。剛剛發現這些圖片真的很有創意,對設計有興趣的人不妨可以上去看看這些新奇有趣的設計。

 

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今天早上開啟電子信箱收到一封藍帶同學寄來的信,讓我感覺我真的很幸運很幸福.從入學前的不安到開始上課一路懵懵懂懂走過這半年稍稍有點安心.到藍帶上課的這半年來讓我遇到好多好人跟貴人,不管是在藍帶遇到的法國人or台灣人or日本人,每個人都是我生命中的貴人,大家都很體貼的幫我,大概我前世有燒好香喔.讓我這半年得到很多有形無形的東西.真是感謝老天爺這樣厚愛我,我一定會遵守我跟老天爺的約定.也許這是老天爺給我的一個使命吧.來日本這七年來真的讓我得到很多很多有形無形的人事物,照道理來說我應該是可以安心的過很單純的主婦生活,不過不知道為什麼我總覺我還是覺得很惶恐耶?也許是我缺乏自信吧.好像我的生命之中還差了那麼一點東西,不過我還沒找到.

 

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看來高雄也不輸北部啊,也開了不少優質麵包店.看照片裡面的男生好像是上次我po一個影片:教大家如何選法國麵包那個男生耶.

徒弟開店對打 麵包冠軍吳寶春:憨膽不小

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今天看了教學影片然後晚餐就試做了6月份ABC料理教室教的夏威夷料鄉土料理(LocoMoco).說穿了只不過是漢堡飯而已,與日式漢堡飯的差別只有差在醬汁.還有做了一品燻鮭魚番茄沙拉(夏威夷語叫做ロミロミサーモン).

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昨天去報名的時候老師跟我說了這個好康,我想一個月上3堂對我來說應該不難,我還有22堂課還沒上完,為了這個好康要勤勞一點來去把剩下的麵包課都上一上.如果妳也是ABC會員下個月也一起加油吧.上個禮拜我很無聊還寫信去給ABC問她們幾時會在台灣開分店,可是她們還是說暫時不考慮,看來她們網站設的中文版是為了大陸妹們吧.

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