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剛剛在唐和家老闆娘的部落格看到她跟大家分享這句話黑幼龍說的一句名言.好棒喔.趕快收起來. 人生要抱持+-×÷的精神, 意指 + 強化自己的優點,- 減少自己的缺點,× 將自己的優點及學習所得影響他人讓大家都能有更好的成就,最後 ÷ 是施比受更快樂,將自己的能力及財富回饋大眾。非常讚同唐和家老闆娘說做和果子就像是在修行一樣.必須保持冷靜.要很有耐心毅力堅定.所以我也覺得學和果子真的是在磨脾氣.要慢要柔急不得.真的很好的修身養性管道.新瀨上剛in台湾的採訪,因為無法嵌入影片,所以請連到這網址看採訪http://www.youtube.com/watch?v=RRJ7mp76OvQ 另外還有兩段採訪1http://www.d-tv.com.tw/Creative/default.asp?FID=2010082518420914 2http://www.d-tv.com.tw/Creative/default.asp?FID=2010082518312359


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今天的天氣很暖和不冷也不熱,很有春天的FU喔.到處可以看到以櫻花為主題的各種商品.剛剛在車站前的崎陽軒看到有賣春季限定的櫻花月餅,我個人是不愛吃月餅啦,但是對這個有包櫻花餡的櫻花月餅很感興趣,所以就買一顆來嚐鮮看看.一小口日幣150.之前已經有在教室學過月餅了,那麼我想只是餡不同而已吧.現在對和果子很感興趣,所以現在只要有路過賣和果子的專櫃都會跑去看看櫥窗內的商品,還會順便拿她們印得美美的和果子目錄回來看.剛剛跟老公去mos漢堡喝下午茶,發現有個季節限定商品還不錯吃耶.不過有點甜.上層是熱呼呼的舒芙雷下層是熱的卡士達布丁.蠻特別的一道甜點

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第一次吃到這麼軟這麼紅的烤鴨.這是老師給我們試吃的鴨肉,跟上次回台南去義大利餐廳吃到的鴨胸排真是天差地差耶.今天用的鴨子還真肥耶,邊煎還邊出大量的油.不過我還是覺得北平烤鴨比較好吃.038.JPG043.JPG044.JPG  


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自由時報記者林秀姿/台北報導〕最經典的台灣麵包是哪幾款?台北市糕餅同業公會號召全台灣烘焙業者投票,選出歷久彌新的口味:菠蘿、蔥花、紅豆與奶酥,業者公認這四款麵包,一般麵包店每天可以賣出數百個,流行逾三十年,堪稱台式軟麵包的四大天王。台北市糕餅同業公會理事長張國榮說,今年初邀請全台三百家麵包店業者,從十款麵包中,票選出最具台式軟麵包代表性的品項,最後由「菠蘿、蔥花、紅豆、奶酥」獲得前四名,風光出線。張國榮說,十款候選麵包除了四大天王,還有肉鬆、克林姆、芋頭、花生、卡通造型麵包與椰子,但是四大天王以壓倒性的票數,擊敗其他口味,光是菠蘿麵包就佔總票數四分之一,一舉拿下冠軍。台式軟麵包使用的麵粉雖然不是本土產材料,口味卻很「台」。張國榮說,像蔥花麵包就是台灣人最愛的鹹麵包,口味獨步全球;紅豆麵包雖然承襲日本,但台灣小紅豆的香氣與甜度是極品,連日本頂級的紅豆麵包都得進口台灣的小紅豆。張國榮說,「菠蘿、蔥花、紅豆、奶酥」四大天王已經流行三十年以上,外型與味道都承襲傳統,更是台式麵包店必備的品項。他笑說,一般麵包店光是菠蘿一天可以賣出三百個以上,「台灣人吃不膩」。麵包達人明將一較高下台北市糕餅同業公會明天將舉辦「台式軟麵包四大天王暨第三屆加州葡萄乾創意烘焙大賽」,多位麵包達人將一較高下,現場還有四十家烘焙名店聯合展示,民眾除了觀賽以外,還可以免費試吃。活動時間:二月二十六日下午二點半至下午六點。活動地點:台北市京華城百貨B3地心引力廣場(八德路四段一三八號)。

 

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今天去ABC上課看到兒童班有這一堂一日課的烏龜麵包還蠻古錐的耶.不過一堂要日幣3000還真是貴耶.那也可以用這造型來做蔥仔胖喔.

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買一台CH-800有送3個羽.照片一的短羽是打麵糰(原廠C牌沒有羽上那兩條溝)長羽是打蛋糕糊(原廠C牌沒有贈送這個羽)但是不能打發蛋白.圖二圖三是鐵羽,可以做芝麻醬,餃子的餡,冰淇淋,魚丸,青醬,蔬菜濃湯,打碎洋蔥,打漢堡肉,還可以做塔皮.圖四是必須額外購買的配件,可以削片跟磨菜頭泥.2個一組快要2萬日幣,我是覺得要削片要磨泥用手動就好了,根本沒必要多花台幣六千多買這2個配件吧?

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髒兮兮的蛋糕,巧克力蛋糕真難搞,弄不好就感覺很髒.

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今天學的浮島表面看起來好像磅蛋糕喔,且也很像台灣的發糕耶.不過這個浮島除了小麥粉+蛋以外,還有加白豆沙.004.JPG006.JPG009.JPG007.JPG008.JPG005.JPG  


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☆ 切菜護手器/做菜好幫手/避免手指受傷,使用方便安全,美觀又實用_A4_C1_B5_E6_C5_40_A4_E2_BE_B9_AB_FE_A8_A9.jpg


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今天老公去東京開會回來後好像很煩惱似的. 黑輪媽啊,今晚跟老公談到他工作的問題,我說如果真的做得很痛苦就辭掉一起回台奮鬥吧.結果他說:不行,為了妳跟妳妹妹我必須要忍耐到妳在台灣的工作都能上軌道了他才能安心的辭掉日本的工作跟我回台灣.老公說他有3個小孩,一個是我,一個是妳,一個是小豬女,所以他要為我們三個再忍耐到我在台灣工作能順利才辭職.聽了揪甘心Aㄋㄟ,所以妳跟我都要為日後我們四人一起生活好好努力喔.沒有人比他還關心我們三個人了.我也會為你們三個好好努力的.


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  • Feb 20 Sun 2011 20:32
  • 食品

梅酒又多鋁罐這種包裝了喔.一小罐才100cc.玻璃罐才60cc.還蠻可愛的.這個已經有賣一陣子的小包袋裝優格還沒買過,剛剛在超市看到所以就買了一盒水蜜桃口味的來嚐鮮,老公覺得不錯吃,我覺得還蠻方便吃的.下次再來買另一個口味的.這個超適合給小孩當零食吃的.很特別的包裝.

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今天在車站看到這個警告說有塗油漆要注意,原來還有賣這種警告貼布喔。真細心。001.JPG002.JPG 


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今天教了拉麵+醬油高湯+煮叉燒,還在better home買了一本書。老公切的麵比較細,因為老公是九州人所以比較愛吃細拉麵。(最後兩張是老師的作品)

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今天藍帶料理課有用到這個叫朝鮮薊Alcachofra的蔬菜,看起來好像很珍貴.可是我覺得不好吃.裝著馬鈴薯球的容器就是這個蔬菜.朝鮮薊是巴西名字Alcachofra而來。是乳薊草的成員,它長度能長到大約2米的高度且有一個綠色大花苞,開花時為紫色的。花瓣和花底部的果肉在世上被作為蔬菜來食用,已經在歐洲南方和北美洲(主要美國加州)的大部分被作為商業行為。朝鮮薊在古埃人、希臘人和羅馬人被用作一種食品和醫學上治療;在羅馬,朝鮮薊是在宴會的一項重要的菜餚。直到15世紀,它才遍佈在整個歐洲。 朝鮮薊醫學用途朝鮮薊幾個世紀以來,已經被用在傳統醫學方面使用作為一個肝和膽囊治療方法。在巴西草本植物醫學方面,苞葉用於肝和膽囊失調問題,糖尿病、高的膽固醇、高血壓、貧血、腹瀉、發燒、潰瘍等。在歐洲,它也用於肝和膽囊;有幾個國家,利用草本植物的藥物標準來對高膽固醇和消化系統及肝炎作為處方藥生產和銷售。在法國,朝薊薊萃取用來治療肝臟疾病,高膽固醇和腎衰竭。朝鮮薊在傳統的醫學治療方面,朝鮮薊用來在肝臟裡增加膽汁生產,增加膽囊中膽汁,並且增加膽管收縮及彈性的。這些膽汁活性幫助消化,也幫助膽囊和肝臟失調。朝鮮薊也被經常用在肝臟解毒及脂肪肝代謝,作為自然降低膽固醇的幫助。 植物化學物質朝鮮薊它有令人愉快的苦味道,原因主要在這植物綠色的部分洋薊酸(cynarin)的植物化學物質。洋薊酸生物學上被認為朝鮮薊其中之一主要活性的化學物質。集中在植物的葉子,苞葉萃取物最常用於草本植物醫學上。另一個文獻證明"活性"的化學物質包括黃酮類化合物,苦味素(sesquiterpene),多酚和咖啡奎寧酸(caffeoylquinic acid)。在20世紀70年代,歐洲科學家文獻中首先證明洋薊酸具有降低膽固醇。這些年來,其他研究人員已經陸續有文獻證明朝鮮薊的洋薊酸的影響力。 在2000年出版最近的研究,一項雙盲隨機試驗,安慰劑控制組研究,使用朝鮮薊苞葉萃取物洋薊酸標準劑量。並選出143位被擁有高膽固醇的病患,實驗6周後,顯示結果對總膽固醇,低密度脂蛋白(LDL),以及膽固醇的LDL的比率能降低10%-15%。科學家研究報告降低膽固醇的朝鮮薊不僅僅是洋薊酸的影響,可能歸因幾個最近發現的化學物質。朝鮮薊的肝解毒和保護的特性在1966年首先被研究人員發現(在一項老鼠的肝細胞再生的研究中)。直到1987一項研究中老鼠肝細胞的影響的試驗找到洋薊酸和咖啡奎寧酸(在朝鮮薊裡)有重要的保護效應。 生物學活性和臨床研究至今仍然繼續研究朝鮮薊在肝和膽囊功能有利的影響。最近在2002年文獻證明發現,朝鮮薊苞葉萃取物在老鼠肝細胞裡能預防被有害的化學物質傷害,在這過程中提升膽汁生產。在文獻證明朝鮮薊對肝臟有保護特性被認為是它的抗氧化劑活性。一項2002年研究中朝鮮薊苞葉萃取物的抗氧化劑成分在血管細胞內被證明是「可預防因發炎引起氧化現象」。朝鮮薊抗氧化劑特性也早在(2000年)研究人員確認,能預防白血球在各種引起氧化的壓力。1999年一次在膽囊功能方面臨床研究。 朝鮮薊的安全萃取物(Cynara scolymus L.)顯示效力在治療肝臟機能失調和消化系統紊亂中,例如食慾不振,噁心和腹部疼痛的感覺。科學證據證明使用朝鮮薊可作為肝臟治療。而洋薊酸是包含在植物裡的有效的成分,且含最高濃度是在苞葉裡。根據研究顯示,洋薊酸(朝鮮薊苞葉萃取物)證明能對肝臟細胞再生並且具有保護效應。

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早上日本下大雨當老公要出門時叫我去烘焙展會場要戴口罩免得感染新流感,還要記得買茶喝因為室內空氣乾燥,中午停雨後會變得更冷,所以要小心保暖,記得帶暖暖貼給同行的同學們用.雖然很囉嗦像個老媽子,但是揪甘心A.在烘焙展逛了6個小時,走得我腳好痠,坐車回家時竟然還腳趾抽筋,晚上回來又冷又餓的.逛了一整天早餐中餐都沒吃飯只在會場內一直試吃,直到回到橫濱才跟同學們去吃晚餐.累斃了.烘焙展會場又沒啥麵包可以拍,有的麵包都是我在藍帶看過的,而且我覺得都比我們藍帶那個法國老師做的還醜.對我來說一點吸引力都沒有,且又不好吃.吃很多攤,只吃到一攤我吃了第一塊還想再吃第2塊麵包.所以這次我都拍蛋糕比較多,還有包裝.我對日本的包裝比較感興趣.會場都寫說不能拍照,但是我還是拍到了一些.人家日本烘焙展場地好寬敞又乾淨.台灣的又小又擠流動路線又差,日本烘焙展規劃得很整理.拍了一百多張照片,我將照片分成麵包,蛋糕,包裝,和菓子.烘焙展都只能試吃麵包都不能試吃蛋糕,真是殘念.日本烘焙展的麵包我覺得沒啥特別的,還是蛋糕比麵包好看.可惜很多蛋糕都是賣電燈賣廚櫃的人擺的,所以只好眼睛吃冰淇淋.這次展出的有289家廠商逛得我腳很痠.不過這個展幾乎2/3都是賣機器的廠商比較多,好多機器我都沒看過,而且機器都夭受的貴,這些機器都比較適合開麵包店蛋糕店跟喫茶店的人.那裏的機器我都買不起.好多自動機器看起來都好棒喔,即使沒技術也可以開麵包店跟和果子店還有壽司店.有錢真爽.烤披薩的石窯烤出來的披薩好好吃喔.今日拿到的贈品,有湯.有粉.有好多免費自由拿的塑膠帶+貼紙+紙膠帶.這個用麵粉紙袋做的背袋還真不賴,真是有夠環保耶.這裡就貼幾張和果子照片,其它麵包+蛋糕+包裝的照片都上傳在我facebook相簿了.有加入我好友的人可以去看了喔. 另外我要感謝今日初次見面的網友幫我做了一疊名片好讓我可以順利進入會場參觀.甘溫啦.很高興認識你,如果下次還有機會看其它展覽記得邀我喔.今天辛苦你了.

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(今日有下單5台發酵箱+3台CH-800了)  另外今天去上課有問說:為什麼我上個禮拜三下單的5台CH-800還沒來啊?她們幫我打去問廠商,製造商說:因為CH-800是2/1開始接單,但是2/10才開始按照下單順序寄出的,因為我是2/9才下單,所以按照全日本的下單順序還沒輪到我的,且無法給我正確的出貨日期,只說可能是禮拜五六日吧?所以請大家不要催我因為這不是我能控制的,日本有台灣的20倍大,所以幾時能排到我那5台我也不知道啦,希望最快下禮拜一我能幫大家趕快出貨. 還有喔,CH-800只特價到3月底,所以最後一次可以購買的日期為3月30日.(CH-800台灣業者聽說一台賣台幣20000-28000,我想我拿的價錢應該是算很便宜了吧?) 至於發酵箱的話特價是到5月底.(請大家好好把握我還在日本的時間,我排8月底回台)002.JPG

 

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剛剛同學來信通報說:一個從報社記者轉到麵包店上班的藍帶女同學今天已經跑去逛烘焙展了,她叫我們最好空著肚子去展覽場試吃,好像很滿足的樣子耶.我這個以第一名畢業的女同學我猜應該會是我們班第一個開麵包店的同學.她是一個非常細心貼心的日本女生我很喜歡她.因為每次我有問題她都會很有耐心的幫我解惑.另外,剛剛有個住福島的同學每次來藍帶上課都要搭4小時的巴士來東京,她剛剛給我回信竟然還擔心我一個人是否無法自己坐車去烘焙展的會場跟她們會合,還叫我跟另外一個住橫濱的同學約好帶我去.真的揪甘心A.讓我覺得我能跟這些日本人同一班我好幸福喔.太感動了啦,為什麼日本人都這樣善解人意很能站在她人的立場設想.一般我出門都有老公當我的衛星導航帶我去目的地的,可這次看展老公不能陪我去,所以我只好要自立囉.這大概是我前輩子有燒好香修來的福氣吧?所以才能跟這麼一群互相會通報好康且畢業後還會常連絡且不會排擠我這個外國人的同學們相識.


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今天是第二階段和菓子的最後一堂課,下週起就要進入第3階段了.第一張照片這個有加了櫻花葉子,所以吃的時候好香喔.非常的棒.不知道如果加在麵包裡面是否還會這麼有櫻花香???今天去home made上課看到她們也有教怎麼做豆腐跟味噌耶,有點心動.聽說做好的味噌要發酵半年才能吃.

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今天天氣陰陰的,但是還是可以隱約看到富士山,今天日本烘焙展開幕了.明後兩天打算跟藍帶的同學們還有網友們來去看在千葉幕張辦的烘焙展結果明後兩天竟然要下雨真是掃興ㄋㄟ.從facebook得知這次烘焙展好像有很多台灣人要來參觀,我打算帶2台像機+4張記憶卡來去拍照.如果到時候想看的人請上我的facebook相簿觀看吧.我想張數很多所以就不在這裡發佈了.因為facebook上傳照片速度很快且可以一次大量上傳,不會像痞客幫還得一張一張慢慢傳.
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  • Feb 15 Tue 2011 20:09
  • 心情

昨天的情人節沒什麼特別的,不過卻下了一場雪然後今日就出大太陽了.昨晚老公昏睡在客廳地板上,我抱抱他說:不可以把我丟下不管喔,我對我的未來感到惶恐,老公只說了一句話讓我很感動:沒關係啦,沒成功還有我這個老人可以出去賺錢養妳的啦.老公總是會安慰我不要給自己太大的壓力.凡事慢慢來不要急.可是我還是希望我能早日擔起養老公這個責任讓老公早點退休過我們兩個人真正想過的日子.感謝老公每天起床後都會把他的毛毯再蓋在我的被子上讓我不會冷到.也很感謝老公願意忍耐一個人的生活讓我先回台灣.


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