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一個讀成大美眉10月份在我家拍的小花麵包+今日拍的堅果塔,拍得好美喔.那台相機真棒耶.很心動喔.小小台的類單眼相機看似不起眼沒想到拍起來這ㄇ美.

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感謝在ikea上班的vicky美眉今日來上課還特地送了一件ikea只為聖誕節而賣的小圍裙.聽說平常是不賣的.只有在聖誕節這時候才有賣.只有兩種顏色,一個白色一個紅色的.聽學員們說在台灣比較少人賣兒童的圍裙.所以這個時候大家可以趕快去ikea買喔.

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今晚去mai mai 蝸牛咖啡吃牛奶南瓜火鍋.好濃郁的奶香.還沒去之前,本來以為蝸牛咖啡家剛推出的火鍋會跟一般市面火鍋店賣的沒啥兩樣的說.沒想到這湯頭很濃郁耶.且料看起來很新鮮.且裡面有兩個火鍋料好特別喔.聽她們說當初試吃了四十幾種火鍋料選出來的.的確很特別.鯛魚肉也切得好厚喔.玫瑰蜜茶也好喝.吃得我快撐死了.差點走不出去.真的肚子好撐好痛喔.記得兩年前去過還沒盤出來的蝸牛咖啡才我跟另外一個客人.事隔一年盤給我認識的兩個獅子座美眉之後,兩個用心貼心肯吃苦的美眉把新的蝸牛咖啡做得比前一手亮麗多了.今晚去吃火鍋一樓都坐滿耶.二樓還兩桌客人.恭喜這兩位勤奮肯做的美眉終於要在12/24撐過第一年了耶.加油喔.https://www.facebook.com/#!/pages/%E8%9D%B8%E7%89%9B%E5%92%96%E5%95%A1Cafe-Mai-Mai/159447574105696 002003008011013  


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今天妹妹休假我也沒教課,所以叫小豬女也別去上學了.開車帶妹妹們去關子嶺泡湯放鬆一下.這是今天去泡湯的房間照片.還不太爛,等老公明年跟我回台灣以後也帶他去泡湯.去程還路過東山休息站風景還不賴.

 

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因為我看大顆的馬德蓮(8顆入的)烤盤都缺貨,我想統計數量跟店家要求他們再請工廠訂做,但是數量太少我也不好意思叫人家為我們訂做.所以希望有足夠的量去跟對方說.另外,小顆的貝殼模(12入的)有庫存喔.但是比8顆的還要貴台幣好幾百元.職業烤盤(25入的)因為我沒有那麼大的紙箱可以寄給你們,所以我就不幫忙代購了.除非你能自己來我家取貨.或者等我回日本從日本寄回台灣給你.

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從今年3月份在烘焙展就買的小林12公升攪拌機,放到今天都快8個月了,剛好蝸牛咖啡的美眉來我家取貨在問我買攪拌機的事情,於是請她幫我一起移個地方放,然後開箱給她看大小.要不是她來幫我開箱,我可能放到我要回日本都還沒打開喔. 所以開箱後也得找一天來試新機一下.

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https://www.facebook.com/melissa.cuisine#!/media/set/?set=a.4086504440746.2138381.1226720479&type=1&notif_t=like 第一次上到這麼長時間的烘焙課.挺累的.


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11月份的新課程...堅果塔7公分5個成品.11/20.21.24.25.27.28一天兩班,第一班下午一點,第二班下午四點開始.

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今天沒教課下午一點才打開鐵捲門,發現我車子前面多了一個東西.原來這就是花言巧語木工彩繪的王老師說要送我的第二個禮物.真方便還有輪子可以推來推去.大概是王老師看我都用一個破爛又生鏽的鐵欄杆放在車子前面,所以才想做這個送我吧.且貼心的王老師還在黑板上掛了一盒彩色粉筆給我.感謝王老師.

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今天一位遠從新竹的新學員連上3堂課.一直要我再開巧克力塔,無論如何請我在我回日本前一定要為她開一次,不夠人說要幫我找人來上.還鼓勵我北上竹科教課,說她在竹科上班可以幫我號召想學的竹科新貴.聽起來真誘人耶.然後今天又跑來一位現場看的客人當場報名2堂課,她說她來我家很多次門都沒開,打了很多次電話我也沒接,來之前打了電話給我我叫她直接來看好了,所以馬上付兩堂課.當場聽到新竹的學員要我開巧克力塔也說她也要嘎一腳.看來可開性很高.我知道還有幾個人想報名巧克力塔但是時間都嘎不上,不然就是都額滿了.10月份的巧克力評價很高,聽到有人說拿回家連不愛吃甜的老公也捧場,連嘴很挑的婆婆也說好吃,連小孩也都喜歡的種種讚美詞.沒枉費我10月賣力的教課教到我都咳好久還沒好.明天還有遠從虎尾要來的.也感謝今日又有住台北我以前代購的客人在還沒確認我是否要開課給她就先訂好高鐵票. 真的真的很感謝你們這些遠從台北新竹花蓮台中高雄嘉義來的朋友們,你們的熱情讓我都不想回日本了.有你們的支持讓我找到了我的舞台.我會更努力的.真希望我有分身可以全省走透透去開課.我幫我朋友南科人看的新雜誌拍的烘焙專欄聽說11月份趕不及刊登了.所以要等到12月.朋友知道我即將回日本,所以希望我多拍幾個月份的備用,不然我回日本了就沒烘焙專欄可以登.真希望能攻佔南科市場.最近來我家的新學員都被很多人說我家的學員臥虎藏龍好多大內高手,我是覺得我家好多各行各業的女強人喔.讓我好羨慕喔.我也想當女強人.她們都是我學習的目標.10月份來的新學員都好棒喔,每個水準都好高喔.女人真多貌耶.


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這個月如果再破百加碼送一組日本製彩色量匙&無鋁泡打粉.昨天的課還真巧同時來了三個台中學員.台中學員們比較聰明喔,都知道坐到台南火車站以後花台幣150租機車騎來我家.這樣比搭計程車省錢多了.也不用等公車等老半天.厲害.叫我搭公車我還不會搭勒.所以以後外縣市來的學員們你們可以這麼做可以省很多交通費喔.

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今日的麵包都不是我的菜,但是老師的理論講得很好.上課上到一半吳寶春師傅也跑來聽課.還問了日本師傅兩個問題.雖然今天教的5種麵包都不是我的菜.但是學到一些做麵包的知識跟理論.我也不知道台灣人為什麼一直有麵糰一定要打出薄膜的迷思.我們在日本ABC教室跟HOME MADE教室跟藍帶揉打麵糰都不會很刻意去看薄膜耶.今天的日本老師說,打麵糰不是看薄膜,即使用自動分解法不揉麵團還是會有薄膜,且我看那個沒揉過的薄膜還真薄喔.老師說是要看麵糰的彈力. 這個老師超有自信的.聽有去過他日本店參觀的台灣師傅們說他的店才4-5坪但是營業額超好的.聽說他也有開麵包教室,結果我問老師在哪?千葉離我太遠了http://www.zopf.jp/b_zopf.html.聽說請他來台灣教課要八十幾萬的耶.那我算賺到了喔.今天上課教了一個咖哩麵包+一個類似甜甜圈的麵包,結果回到家整身都是油煙味.老公從以前就一直想賣咖哩麵包,想說我可以跟老公炫耀一下.可是我覺得那個餡不好吃耶,不過皮還蠻酥的.下次來跟老公分享一下麵包粉怎麼自製.回到家之後累到去瞇一下到晚上快八點才很勉強的爬起來出去吃飯,真的好累喔.下個禮拜的課更可怕,聽說要坐長達10-11小時喔.今天7小時就已經夠累了,還11小時,且沒實作耶,更容易打哈欠.今天吃完中飯下午的課我就一直在打哈欠了. 明天我也要連教3堂.8個人上馬德蓮,6個人上雪球. 有個預感好像有人會不來. 再熬四天我就可以休息三天了. 然後進行第二階段的7天的堅果塔課.然後就該休息準備回日本過聖誕節跟日本新年了.最近來台灣教烘焙的日本師傅還真多耶.真是賺到了.在日本我真的不知道該去哪裡職業人上的課.這幾個月回來台灣真幸運.雖然比台灣師傅的課貴很多,但是我想應該很值得投資吧.今日去上課照片.https://www.facebook.com/#!/media/set/?set=a.4057021303686.2137783.1226720479&type=1&notif_t=like    伊原靖友師傅的3本著作http://www.amazon.co.jp/s?_encoding=UTF8&search-alias=books-jp&field-author=%E4%BC%8A%E5%8E%9F%E9%9D%96%E5%8F%8B

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今天下午一點打開家裡的電動鐵捲門時,赫然發現門口放了這ㄇ大的一個禮物.感謝花言巧語木工彩繪教室的小華老師做一個漂亮的看板送我.甘溫啦.王老師說等她下個禮拜有空會再送我另外一個禮物.那個東西光聽老師形容就好讚喔,我超需要的說.好期待喔.

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當日完成價$1900元~接受預約中.台南的花言巧語木工+彩繪教室的FB 粉絲團 https://www.facebook.com/#!/pages/%E8%8A%B1%E8%A8%80%E5%B7%A7%E8%AA%9E%E6%9C%A8%E5%B7%A5%E5%BD%A9%E7%B9%AA%E7%9A%84%E5%AE%B6/190465070997532
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本來抱很大的期望去上課,結果吃完白乳酪之後卻沒有讓我很驚艷耶.跟我在日本吃到的落差很大.反而是上次那個韓國女主廚做的甜點比我預期的好吃.不過今天這位日本主廚人很親切又很幽默,一點也沒大廚的架式.很棒的主廚.今天去上課遇到好幾個FB的好友(其實也互相不認識,但是怎麼會是FB好友名單內的人)去上甜點課都好像女生比較多,然後上麵包的都是男生比較多.今日上課每個人可以領到6罐白乳酪,但是業務會送來.講習會之後每人拿到一袋小包裝的無鹽奶油https://www.facebook.com/#!/media/set/?set=a.4050247254339.2137651.1226720479&type=1


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今天是我教學以來破紀錄的一次,因為2堂課(馬德蓮+金融家)都5個人硬擠.還好這2堂課都是同樣的五個人也都是以前的舊學員.所以比較好掌控. 這一班是最多人的一次.以前最多也都只到4個人而已.

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最近念力很強喔. 先前因為有在考慮是否要繼續上藍帶的上級課程,因為上級都跟糖有關(拉糖翻糖巧克力軟糖牛軋糖)但是我又不愛吃糖.但是又好想把藍帶修完.所以這次回台灣我在8月份有跑去台北上了2天巧克力稍微對巧克力有點概念了,雖然不愛吃巧克力,但是還蠻好玩的耶.然後去南台科大上乙級班又認識一個代表南台科大去比賽巧克力的迪迪跟他聊了一些巧克力的事情.結果上一個月去德麥高雄分公司聽了一場韓國女選手的巧克力課覺得學巧克力好像很酷.結果又在課堂上遇到那個南台科大的巧克力迪迪也去聽課.然後昨天去烘焙材料行上課又看到那個南台迪迪跑來當助教,巧的是烘焙材料行也要開2堂巧克力課,於是我也報名了.然後剛剛又去找奶油鼻子麵包店的馬師傅買東西,他說要跟我租我的教室想要跟他朋友來教巧克力.說是他一個台北的女的朋友想教巧克力,她有去日本比賽還得獎的喔.我一聽到巧克力馬上說好喔,因為我想對巧克力了解更多. 果然是心想事成耶,最近想巧克力就真的身邊跑出一堆跟巧克力有關的達人.真好. 如我所願耶.真是lucky.


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今天是11月份的第一堂上課.今天教的金融家半年前就開過一次了.但是這次材料用得比較好(伊斯尼奶油+法國培得杏仁粉)所以做出來比半年前的好吃耶.然後這次教的巧克力馬德蓮用法國米歇爾的可可粉,做出來也好香喔.10月份我做給來上課的學員們吃的馬德蓮可可粉沒有用到像米歇爾這麼高級的可可,也沒有法國培得這麼高級的杏仁粉.所以這次的馬德蓮也很香喔.本來不是很愛吃金融家的但是今天有個學員分給我吃,還真的不錯吃耶,真的很香.

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