日本幸福株式会社

凌晨3點多才睡著結果早上8點多就被地震給震醒了,今天睡眠不足又連上了2堂麵包好累喔,下午上課又連震2次.我以為這4辮麵包是我最討厭的皮利歐許麵糰勒,結果不是耶.今日做2個一個送給4樓太太吃.

今天走路去ABC上課路過鐵枝路旁那裡整排櫻花都滿開了耶.這週如果不快去賞櫻可能很快就沒得看了.怎麼我家的迷你櫻花還沒開ㄋ.沒想到看起來醜醜的紅菜頭麵包還挺不錯吃的ㄋㄟ.還爆漿勒.這一味的鹹麵包我喜歡.老師說爆漿這是正常的.今天做好的麵包分給同桌的日本同學吃,結果她就把她做的比利時鬆餅分了一顆給我喔.本來這次想自己帶鬆餅機回台灣的,結果昨天塞了一台機器+3個ABC的鐵盆+1個電動打蛋器跟一些哩哩摳摳的烘焙小道具打算回台灣很閒就來做鬆餅+鯛魚燒+櫻花麻薯給親友們試吃,順便先幫自己未來的工作室做宣傳,結果為了不浪費空間我就東塞塞西塞塞一箱竟然塞到快12公斤了,寄這麼重一箱烘焙道具回去一定會被我阿母罵死了,還好我沒寄做麵包的模具,不然就更驚人,昨天整理後才發現光我一個人要用的就很驚人,那如果要開一個只教4個人的工作室的話那些工具的運費一定挺嚇人的耶.這次要先寄出的那一箱道具還沒包括我要從日本帶回去的材料喔.鯛魚跟櫻花麻薯的材料我打算自己扛回去.所以想一想硬體設備還是用寄的好了.免得自己提死了.下次回台南我也要來做這個可愛的比利時鬆餅給家人朋友們吃.很可愛的一種鬆餅麵包.因為這個不用烤箱烤,所以很方便的勒.只要放在鬆餅機壓個3分鐘就OK了.  

今天老公有上班,我在家無聊所以就跑去ABC上課.回到公寓剛好遇到曾經到台灣教日文的四樓太太一家人,所以給四個請她們幫忙吃.她說最近語文學校的外國學生因地震都跑光光了,所以學校就暫時休業,害她現在都沒工作可以做.日本這一震可把在日外國人都嚇跑了.觀光客跑了,留學生也跑了,日本經濟現在慘兮兮低.四樓太太看我給她們麵包吃,所以也送了我她們石川縣的歐咪呀給.今天去ABC拿到粉多禮物耶.有一瓶發泡酒剛好晚上做披薩可以給老公配披薩喝.

今天是藍帶的結業典禮我不想去東京了,所以前天打電話給學校請他們把結業證書寄來我家就好了.6年前的今天是我加入ABC料理烘焙教室的日子,真佩服我的毅力竟然可以持續在ABC混了6年,好像在日本讀了4年大學+2年的研究所喔.今天學的鹹蛋糕很特別跟一般的鹹蛋糕不一樣因為有加了酵母.這是我第一次吃鹹蛋糕沒想到還蠻不錯吃的耶.所以下課後就衝到樓下的書局敗了2本鹹蛋糕的食譜書.才隔一天沒去ABC竟然教室的烤箱全部從夏普的換成東芝的石窯烤箱了耶.火力好像很強,所以老師叫我們要縮短燒烤時間且還要換方向烤.因為以前用的夏普烤盤是可以旋轉的,現在的不會360度旋轉了.

光看市面這些商品就知道春天腳步已近,靖國神社櫻花也開了,不過我家的還沒開呢.星巴克的櫻花蛋糕+ABC的櫻花麵包.

ABC果然是不錯的大企業耶.剛剛看到她們網站寫說:因受此次地震影響,所以每個學員的課都可以延長2個月的期限,如果是受災區則延長到2年喔.不知道藍帶會不會比照這樣辦理呢?   3月12日時点で、決定している内容として、全生徒様の有効期限の2カ月延長をさせていただきます.また復旧の目処がたっていないイオンモール名取、仙台ロフト、イオンモール水戸内原のスタジオに関しましては最大で2年間の有効期限延長をさせて頂きます.

今天去ABC上課看到兒童班有這一堂一日課的烏龜麵包還蠻古錐的耶.不過一堂要日幣3000還真是貴耶.那也可以用這造型來做蔥仔胖喔.

今日消費

ココア入りの生地にたっぷりのスイートチョコレートを混ぜ込み、中には甘酸っぱいあんずのフィリングを包みました。

去年聽老師說這種四季麵包可能不會再開了,因為這種課程學費很便宜,所以學生不報名正課反而都來參加這種便宜的課程.那天我在教室遇到一個同鄉的台南女生跟我說:如果她是老闆她絕對不會停賣這種課程,因為現在日本不景氣,且這種課程便宜雖便宜但是都有限制學生得3個月內得上完,不在三個月內上完那是妳的損失,所以這種短期課程要轉現金比較快啊.聽她這樣說也不是沒道理,果然小筆金額比較好讓學生們掏出錢來買課程.正課的學費是這種課程的2-3倍,要學生一下子拿出那麼多學費來幾乎都會考慮很久的.因為這種課程只限3個月,所以學生們都很勤勞跑去上課.如果是正課好像都可以延長為一年的.看來我又得掏錢出來了.這次春天的麵包顏色還蠻吸引人的耶.

 シナモン風味のアーモンドクリームをパン生地に重ねて層を作り、りんごの赤ワインコンポートをのせて焼きあげます。

這堂課是ABC給學員們的新年紅包,因為是免費的所以就沒有給我們食譜.今天來了16人來上這堂免費課,2人為一組,一個人就帶一個回來.上一堂的補課跟這堂免費課剛好中間有45分的空檔,所以就跑到樓下吃拉麵.拉麵店的櫃台還放了一張廣告名片,這好像是給中國人來日本購物用的,還真是方便,不錯的職業喔.今天去上課還遇到我常選課的蛋糕老師跟我說:她過年跟她妹妹跑去台灣玩了3天,初次去台灣對台灣印象很好,她說如果日後我真的有在台灣開教室願意幫我.哇哈哈,因為我都跟她說如果妳們日本人去台灣做教學絕對會比在日本ABC賺得還要多錢,這趟她去台灣可以感受到我說的了,所以對要去台灣做教學很感興趣.上次我也是跟我們藍帶麵包2個留學法國助教說:憑你們日本人的實力到我們台灣做教學一定會大受歡迎,連她們都說那乾脆大家一起去台灣開教室好了.我是沒那個財力開大教室不然就在日本挖些角去台灣一起合開教室.不過說真的要等我開一間像樣的教室應該也要很久吧.所以我可以趁我還在日本這段時間打好人際關係.前些日子台南朋友以為我在日本學麵包是要回台開麵包店,還說要投資我,可惜我不是學來要開麵包店.反正台灣麵包店多的很又不差我這咖去湊熱鬧.

上次去教室做過一次但是因為烤箱故障的緣故,所以麵包沒有烤成功,所以老師給我排這天補課讓我重上一次.這麵包怪怪的,依照食譜寫的時間烤還是不易上色,所以又延長兩次時間去烤.還好這次有成功了.這麵包外表看起來不怎麼樣,裡面都是我不愛吃的東西,但是沒想到吃起來還真是不錯吃耶.出乎我意料之外.

今天下午跑去ABC上冬季版的麵包,搞了2個小時竟然很幸運的去選到一台壞掉的烤箱,溫度一直沒升高,等於就像是在烤箱內做發酵,所以烤出來都白白胖胖的,所以老師說要再讓我補上一次,我問老師那麵包可以帶回家嗎?老師說不可以.那可以試吃看看嗎?老師也說不可以,因為用看的就知道不好吃.所以只好再找一天去補上ㄧ次.今天這堂課是用波菜+白醬來做的麵包.今天去上課又遇到那個以前在中國賣烏龍麵的台中太太了,她說她明年也要回台灣開店賣烏龍麵,且說她朋友可以幫她進口日本粉回台灣,她說苗林行進口的日本粉比台灣聯華的粉貴了5倍,且她有把台灣粉帶回日本給教她做讚歧烏龍麵的人試吃,可以吃但是不好吃很容易斷掉.聽到她要回台中開店就趕快給她要了聯絡電話.搞不好以後有機會可以去台中給她捧場喔.或者可以請她幫我買日本麵粉.今天去上課前看到有學員已經做好的蘋果麵包,還蠻漂亮的耶.下個禮拜二我也排了這堂課.我不愛吃甜麵包也不愛吃蘋果,但是這麵包看起來還蠻有趣的.

 ゴマを混ぜ込んだハード生地にベーコンと粒マスタードを巻き込んで焼き上げました。表面がカリッと香ばしいパン。培根芝麻牛角麵包,這可不是可頌喔.還是可頌比較好整型.這個麵糰太軟了,所以捲得粉醜.我想如果這些照片在FACEBOOK被藍帶麵包老師給看到一定會被打屁股,因為捲得這ㄇ醜很丟他的臉,超像肥肥的蛹.我還是比較愛捲可頌.

稍微整理一下這幾年在ABC上過的麵包所需要用到的的模,等明年回台灣上課之前要來買齊這些模具,這樣就可以在台灣邊上課邊練習這些麵包了.ABC光麵包的教學種類就有一百多種了.

 ノアレザン　3個

今天學的麵包.今天又再教室遇到上次那個台灣太太了.我還在教室拍了別人烤的麵包看起來顏色很亮.還拍了一個會員帶非會員去上的聖誕節蛋糕.今天老師還發了2個贈品,ㄧ個是不用烤箱就可以作的料理包,這料理叫什麼啊?熊熊想不起來耶.另一個是ABC給學員們的聖誕節禮物,這是ㄧ張可以上ㄧ堂免費麵包課的上課卷,本來我還在想說為什麼要作成兔子的樣子,後來想了很久才想到說原來明年是兔年啦,我真是後知後覺啊.那個可愛的紙箱就是拿來裝那個聖誕節體驗課的小蛋糕.最近ABC好多免費活動喔,真是賺到了.

禮拜二報名了蛋糕licence跟冬季版的四季麵包課,所以老師就送了我一堂免費的麵包課,剛好今天去聽創業講座,所以老師趁有空檔就順便給我排了這堂1對1的麵包課.今天用全粒粉做出2種麵包,一個甜的一個鹹的,用全粒粉做的麵包還蠻軟的耶粉好吃我喜歡這種口感.因為這堂是免費的客所以老師就教得很快,粉跟水都幫我先秤好了,切割也叫我不用秤了,叫我大概隨便分割一下,所以就在很趕的時間下完成了這6個麵包.甜的是蜂蜜麵包,鹹的是起士火腿咖哩美乃滋口味.