日本幸福株式会社

這堂免費麵包課是ABC教室給過年期間有到教室上課的學員們的お年玉(日文是紅包的意思啦),既然是免費的當然是非參加不可囉.這一堂課也算是一般的ONE DAY LESSON所以既然是一日課價錢也都在日幣3000起跳,以前ABC剛開始辦ONE DAY LESSON一堂也才日幣2000起跳,結果現在一堂都要3000起跳喔.這個麵包裡面是用馬鈴薯+ミートソース做出來的.一般ABC的食譜是禁止公開的,但是我願意分享給有請我代購過麵包機或揉麵機的朋友們這個麵包的食譜配方.有些人都會留言問我在ABC學的麵包或蛋糕配方食譜,但是我都會直接拒絕不然就不想回覆,原因有二:第一是ABC禁止學員公開食譜或轉印食譜給他人,第二是因為我覺得我花了這麼多錢&時間&精神去學,為什麼我要將我花錢學來的東西跟人說,初期我剛到ABC學烘焙跟料理的時候我曾經寫過一些食譜,後來很懶我就不寫了,因為我都秉持著說要就說清楚寫清楚,我才不想像一般市售的食譜寫得很簡單,有看沒有懂,又不是每個人都一看就懂,除非那人有這方面的資質一看就懂.而我就是沒這方面的資質,所以我才想花錢去學,因為我不是一個很聰明手很巧的人,所以我是那種看書也不會完全懂的人,所以我去上課都會比別人問題還要多,我想不管是ABC還是HOME MADE或BETTER HOME的老師一定覺得我很煩,因為我很愛問.  

昨天也才剛報名完ブレッドライセンス沒想到今天去上課老師竟然很誇張的問我要不要參加free的課程(這種課程只提供場地.道具.材料.食譜,沒有老師現場指導,所以費用比較便宜)大概是看我該參加的課程都報完了,所以又來拉我參加其他的,然後我說我沒興趣.還問我要不要參加剛發售的這種依照四季而設計的新課程.是很很想參加啦,但是又很想參加藍帶那裡的課程,所以讓我蠻猶豫的耶.到目前為止我還有20堂課還沒上完耶,且還有home made的天然酵母課,現在有點後悔去home made上那天然酵母,感覺好像沒有物超所值,因為那裡的上課環境真的不是很喜歡.考慮說是不是來解約好了.現在上料理教室已經變成我的休閒娛樂了,不去上好像生活就少了一個重心似的渾身不對勁.

今天上的麵包課嚴格說起來不算是麵包吧?因為沒有加酵母就不用發酵.這是巴西人發明的麵包,應該說是麻糬吧.今天做了原味跟胚芽兩種口味,老師說可以加芝麻或者火腿培根或者咖哩粉.今天做了32顆可以吃好久喔.做一種口味竟然就得加一罐起士粉耶,感覺卡路里粉高喔.我的master麵包課這個月只剩最後一堂了,所以今天報名了ブレッドライセンス今天想說老師怎麼都沒跟我推銷勒?不用等她來跟我推銷我就先自告奮勇說我要參加ブレッドライセンス.新年度的ABC又有開麵包新課程了,我想可能是景氣不好所以很多人無法拿一大筆錢出來學麵包,所以這是即將推出的3個月為一期的新麵包課,分成春夏秋冬四季.也是為了已經將ABC麵包課程全都上完的學員們而設計的新課程,所以老師又鼓吹我加入這種課程,好吧,我再考慮考慮.今天去上課前有路過LC專賣店就跑進去逛逛很多東西都在打7折,然後就跟店員要了一些美美的食譜卡,她家的食譜卡做得很精製東西很好吃的樣子耶.

今天終於有機會學到比利時鬆餅了.這種名叫比利時的鬆餅是有加入強力粉(高筋麵粉)所以得像麵包那樣要經過發酵.做這個比利時鬆餅還有包鬆餅專用的粗糖喔,真是特別耶.老師說這種糖比較不易溶化(我有拍照片),如果買不到這種糖也可以用那種透明粗粗很大一顆的糖來包喔.

雖說日本今天平均溫度才8度,但是很奇怪耶走路去上麵包課卻不覺得很冷耶,我只穿了三件衣服(衛生衣+高領針織衫+羽毛衣夾克)大概是今天有出太陽的關係吧?我還看到有小孩子穿短褲勒,所以今天走在室外沒有我想像中的冷.在日本穿太多也不好,因為日本的電車內.室內都有開暖氣,如果穿太多的話到室內會熱昏了.今天做的麵包也是跟聖誕節有關的,因為直徑有19cm大,老公不愛吃甜麵包且我一個人也吃不完,所以有3/5都給四樓的日本太太.這是我的第11堂master課了,明年1月就可以上完最後一堂的master了 然後就可以來報名加入ABC的麵包ライセンス了,這樣以後要複習基礎跟master課程就可以直接上網看影片就ok了,好期待喔今天在教室看到其他學員做這道料理感覺很好吃耶,那蠟燭形狀的飯後甜點好可愛喔,番茄調酒看起來也很好吃的樣子耶.                                          

今天的麵包還蠻簡單的,所以沒什麼可以寫的.過年期間到ABC上課的學員們可以上一堂免費的麵包課,還可以送5點當做過年紅包.    

剛剛要登入ABC的網站發現首頁可以選擇英文或韓文了耶,可見韓國學生可能不少喔,之前還聽說要去韓國開分校耶.今天做的麵包是義大利米蘭的聖誕節麵包.

フーガス(全粒粉+迷迭香+西洋九層塔+起士粉+橄欖油) 

之前報名了3種RICHE的麵包課老師說要送我一堂免費麵包課,剛好上禮拜帶一個下個月起也要成為在日台灣太太的美眉去體驗聖誕節蛋糕,剛好這位美眉也有學烘焙跟料理的興趣,但是不知道是該參加蛋糕好還是麵包好,所以老師說這樣剛好我們就一起來學這堂麵包吧.這麵包是改編於法國鹹蛋糕,只是把派皮改成用麵包來做的.

等想學這麵包等好久了喔,昨天很幸運被我給等到後補,剛好有人取消不上了所以我就嘎上一腳.這麵包造型還蠻好笑的耶,整型時候有點小小的難度,但是還蠻好玩的,多做幾次就會上手了,因為剛開始做有點肉腳,所以和尚頭有大有小,所以蠻好笑的喲.中文翻譯成皮力歐許BRIOCHE,也有人說叫做布里歐,也有人稱之為巴黎人.這個造型是不是很像是和尚在打坐啊?

這個月的master麵包都是以炸為主題,上次是炸咖哩麵包,這次是炸甜甜圈.今天做了兩種不同樣式的甜甜圈,每種各做3個.一種沾了肉桂糖,一種就用一般白砂糖.現炸好我就吃了兩顆,回到家又吃了2顆,到了很晚又吃了一顆,也才炸了6顆,我一個人一天就吃掉5顆了因為真的不錯吃啦.我以為甜甜圈的整型是跟貝果一樣勒,沒想到甜甜圈的滾法還蠻有趣的耶.旋轉型的好像少了一圈耶,有點肥短.

昭和２年、東京の名花堂（現在　カトレア）というベーカリーが、｢洋食パン」という名前で発案したのが始まりらしい…。パン生地に、パン粉をつけて揚げるという発想は　”とんかつ”　から来ているとか。

 今天開始上Riche club系列之二的gift class.今天的餡裡面是義大利肉醬+起士,果然很像在吃披薩餃子一樣耶. 我想這個不是甜麵包老公應該會很喜歡吧,因為老公愛吃披薩跟義大利麵肉醬.

我看世界上最虛偽的民族大概就屬日本人吧.覺得越來越討厭ABC教室的老師耶,覺得她們真的是笑面虎很假耶.每次去都一直在推銷,已經跟她們說想慢慢的照我自己的計劃來參加課程了,我也會唉我沒有錢可以參加喔.可是最近每次去上課都很愛推銷耶.今天還一次叫我參加3種課程要241500日幣耶,我又不是上班族一下子哪能支出這麼多錢啊.而且覺得她們實在是越來越過份,推銷得太離譜了吧,真想去跟她們公司投訴,這樣的過份推銷法真的會讓學員們很不想去上課耶,這樣的推銷法會讓人每次去上課都很有壓力耶.其他兩家麵包教室都不會像ABC這樣大力推銷課程.ABC真的是越來越過份.真想換別的分校教室上課.這裡的老師真的是有夠虛偽明明學生做得很醜,旁邊走過的老師也都會說做得很漂亮喔真是睜眼說瞎話.昨晚老公跟我說日本人如果稱讚你很棒很厲害,很多都不是真心話.所以我才說日本人超假的.我還是喜歡韓國人跟台灣人,雖然講話很直,但是很好相處,日本人在想什麼都很難猜.這兩天去上課看ABC老師越看越不爽.所以想來改變我原先設定好的計畫了.我曾帶一些人去上課過,如果說要考慮看看她們臉色就會馬上變喔,那種快速轉換臉色連白癡都能明顯的感覺出來喔.

ベリーベーグル　4個

我真的有老人癡呆症的傾向喔,因為在第二堂麵包課的時候就發生了慘案,讓我覺得好丟臉喔.

好不容易在ABC川崎分校找到一個還蠻會教的麵包老師,因為她的課很有人氣且不是每天都有課,剛好今天有她的課所以很早就預約好連上兩堂,昨天為了寫那篇日記寫到半夜三點多才去睡,早上又九點多就起床了.然後連續上了四個小時的課,所以今天還蠻累的耶,睡眠不足眼睛就很乾.今天問老師說:那天颱風天有幾個人來上你的課,她說三個人只有我一個人取消而已,唉呀,金是拍謝啦,住得比其他學員們都近,沒想到竟然只有我一人沒去上課耶.日本沒有像台灣那樣有颱風假可休,難怪日本人那麼勤勞颳強風也不怕死耶.

基跟M(昭和),R(日清)

 之前就看到ABC料理教室一直在徵求有拿到執照且有開業的學員們,希望可以訪談她們.其實我們學員專屬的網頁裡面就曾經介紹過十幾位在家開烘焙教室的訪談,裡面有她們教室的照片,每個教室看起來都很溫馨喔,很像是在家裡面與朋友聚餐似的,那種上課的感覺好好喔.我剛剛從ABC首頁就看到應該是最近徵求到的開業學員們的訪談跟照片,我想ABC會擺在不用會員也能觀看的首頁裡面,應該就是要給大家一個理想夢吧.也希望大家能懷夢一直參加課程到最後的取得執照吧.這是開業學員們的教室照片跟訪談

一日麵包課程&免費麵包課總整理(回首看四年多前做的麵包果然很肉腳耶)果然是熟能生巧.希望有朝一日我也可以在台灣做給我的家人們吃,我想台灣親友一定沒人相信我會做麵包跟蛋糕吧.真是跌破眼鏡從一個不會煮菜的肉腳變成會做麵包蛋糕的人,這真是不可思議的人生啊.連我自己做夢也沒想過來日本6年多的我竟然變得這麼閒會(閒在家裡可以什麼都不用會,但是要懂得逗老公開心.我雖然稱不上是名稱職的主婦,但是我想我只要會賺錢就好了啊,雖然錢不是萬能,但是沒錢就萬萬不能啦)