目前分類：烘焙實驗室 (59)
- Sep 08 Sun 2013 22:59
藍莓起士麵包
- Sep 07 Sat 2013 20:41
手揉迷你吐司
- Sep 06 Fri 2013 19:39
手做司康
- Aug 03 Sat 2013 17:33
老公做起士蛋糕
- Jul 28 Sun 2013 17:29
檸檬瑪德蓮
- Jul 15 Mon 2013 18:16
最近一個月的歐北喇
- Apr 24 Wed 2013 23:57
老公第一次練習可麗餅千層蛋糕
- Mar 20 Wed 2013 00:42
新來的小幫手
- Jan 05 Sat 2013 15:46
新買物
- Dec 21 Fri 2012 22:26
亂亂做
- Nov 21 Wed 2012 22:56
開箱了
從今年3月份在烘焙展就買的小林12公升攪拌機,放到今天都快8個月了,剛好蝸牛咖啡的美眉來我家取貨在問我買攪拌機的事情,於是請她幫我一起移個地方放,然後開箱給她看大小.要不是她來幫我開箱,我可能放到我要回日本都還沒打開喔. 所以開箱後也得找一天來試新機一下.
- Oct 13 Sat 2012 22:17
試新模
最近教的麵包跟蛋糕蛋白剩超多的.所以又是費南雪(別稱金融家).明日給來上課的學員們當點心吃. 過了明天下禮拜就輕鬆多了,因為幾乎每天都只有一堂課,然後又遇到要去高雄上課+停水+上乙級班所以昌爽的可以連休三天耶,不然真ㄉ好累喔.加上身體不舒服.每早起來一定先喝一罐人蔘蜆精.有學員想學費南雪(金融家),想說是否要開呢? 還有人要上嗎? 因為這是半年前開過的課程了. 另外想說是否也來開原味馬德蓮啊.
- Oct 13 Sat 2012 03:41
今日ㄉ甜點跟中餐
因為10月份教的麵包課&蛋糕課都只用到蛋黃,所以剩下很多很多的蛋白,於是下課後趕工用馬德蓮烤盤做了一些費南雪(金融家)+1個22cm的法國洛林鹹塔帶去請乙級班的同學們吃,因為乙級班有些同學都會帶她們自己做的東西來請我們吃,所以我也來回饋一下同學們. 禮拜六帶來去學校當中餐好了. 從晚上九點多忙到快半夜3點才烤完33個馬德蓮形狀的費南雪+一個鹹塔.話說我教課的第一天來一個學員,站在門外我一看好面熟喔,WOW,竟然是我上烘焙乙級班的同學耶,我們已經當了7週的同學了,她竟然不知道我就是日本幸福株式会社的版主耶.真是太有緣,也太神奇了吧?還有另一件事是前天來上課的某個新學員竟然是我舊學員蝸牛義大利麵店老闆娘們以前上班的義大利麵店的舊客人,因為以前的店突然結束營業,客人不知道她們倆自己出來開店,結果2人竟然在我工作室相逢耶.這也很神奇.所以這下子又可以去交關了喔.第一天來上課的幾個學員竟然也都在材料行上過課見過面耶.台南好小喔.呵呵,我工作室快變成交誼廳了,大家都來這裡認朋友.真有趣喔.
- Oct 05 Fri 2012 22:58
試新烤盤
- Sep 21 Fri 2012 18:10
我的新爐第一烤
新買的烤爐在今天的第一烤.開這種大烤箱沒開冷氣室內溫度好高喔,好熱喔.我看如果開了冷氣跟啟動那台職業用冰箱的話,冷氣應該會不怎麼涼喔,還好現在要入秋了.大烤箱雖然讓室內溫度升高很多,但是比小烤箱好不會因為時間到想再增加烘烤時間而重新啟動.小烤箱時間一到就還得再重新設定溫度跟時間.各有利弊.新烤箱使用上除了室內很熱以外,感覺還不賴喔.上次烤香老闆來幫我空燒後,我關掉所有的開關,出門一趟又回來都超過4個小時了,結果回到家打開烤箱還熱烘烘的喔,這樣表示這台烤箱保溫力很讚不易散熱囉? 不過有種不好的預感,感覺這種大烤箱電費應該不便宜喔.當我在烤這兩個重乳酪蛋糕時,一直在想我要先送給誰吃,因為想送的人太多了.不過成本又好貴喔,一個破300台幣喔.拿來送人非常傷本.
- Jul 27 Fri 2012 16:11
自家下午茶甜點
- Jul 23 Mon 2012 22:38
第一次做冰淇淋
自從給老公買了那台貝印的均質機之後,用她來打西瓜汁跟冰砂.還有用來做炸蝦丸.今天跟老公又用來做香草冰淇淋.我都還沒挖完就快溶了.還是要有冰淇淋機才會更綿密.不過家庭式的這樣也算不錯,健康又天然.家庭式手工冰淇淋真有趣耶,迫不及待想跟小豬女一起玩耶.不過今天做出來的冰淇淋感覺好像還少那麼一味耶.下次再來試.
- Jul 12 Thu 2012 16:25
馬德蓮
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