日本幸福株式会社

這一堂算是上個月報名了Ｂ跟Ｃ級的麵包課送的一堂免費課程，於是我就選了新Ｂ級裡面的イタリアンリーフ

 

 

 

 

 

 

名稱 : 奧勒岡

別稱 : 奧瑞岡、披薩草、牛至

學名 : Organum vulgare 英名：Oregano

分佈 : 原產於地中海沿岸、北非及西亞

分類 : 唇形花科、奧勒岡屬

品種 : 黃金奧勒岡、斑葉奧勒岡、密葉奧勒岡、希臘奧勒岡、義大利奧勒岡等

型態 : 葉對生，葉片呈心形或卵形，莖、葉密佈粗絨毛，開花前植株匍匐於地

面上，開花時植株會長高達50公分左右，花為粉紅色的繖形花序。

特性:

1.馬鞭草科的多年生草本植物

2.中南美洲,因地處熱帶氣候,並不產勒岡,常以墨西哥奧勒岡取代使用

用途:

1.在墨西哥是一種民間常用的烹調素材

2.可添加於辣椒醬或做出道地的墨西哥料理

3.具有顯著之鎮靜作用，還可殺菌，解毒，促進消化，治療損傷及扭傷，可用來

調味，多半為乾燥後使用，辛辣風味是其特徵，適合與蕃茄及乳酪等搭配，常

應用於義大利和墨西哥料理中，作成沐浴劑及按摩油等均非常普遍。

個人看法:

在西方國家中，奧勒岡的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味，另外將葉片乾燥保存後，不論是做花茶的沖調，或是西點麵包及各式烹調料理中，都是極佳的材料。