かるかん粉を使ったかるかん饅頭
餡を入れる場合は生地が硬めに仕上がるよう、水分量を調節してください。
寒天流12×15　1台分
・すりおろした大和いも 80g
・かるかん粉 100g
・上白糖 120g
・水 94g
・ベーキングパウダー 小さじ1/3

 

作り方

 

1. 大和いもに砂糖を3回に分けて少しずつ加え、よく練る。
2. 1に水を2回にわけて混ぜていく。
3. かるかん粉とベーキングパウダーを2に混ぜる。
4. 寒天流に流しいれ、約30分蒸す。
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