日本幸福株式会社

(再補一個咖啡口味的)怎麼這兩天台灣人部落格都在寫鬆餅啊?之前我不是有介紹一本鬆餅食譜書嗎?本來下禮拜二的台灣太太下午茶聚會是想來弄個甜甜圈&白色鯛魚燒&鬆餅的,結果買錯鬆餅粉買到還要經過發酵的比利時鬆餅粉,所以我想聚餐時間很短還要發酵個60min可能會很趕吧.還好之前有買了一本鬆餅跟甜甜圈的食譜,看材料也不複雜,裡面有各種鬆餅做法,我就來幫沒有買這本書的人翻譯一下吧.裡面也有用到市售那種hot cake粉,但是我非常討厭吃那種圓圓用煎的鬆餅,所以那個就直接跳過吧.

我這個人不管對人.事.物的喜惡都會很分明

如果跟我接觸過的人不難發現我喜惡非常的明顯

所以會很直言就常常得罪人

第一個先來分享我比較喜歡的抹茶口味吧

如果禮拜二做這個我想好像跟紅茶不怎麼搭耶,應該是要搭個煎茶吧?

使用鬆餅烤盤時要先插電預熱

然後預熱好後要烤之前要先抹油(奶油也可以啦比較香)

約6-8個 形狀跟比利時鬆餅一樣是圓的

強力粉(高筋)80g

無鹽奶油25g

起酥油35g(這個我家剛好有耶)

蛋一個

砂糖60g

鹽巴少許

牛奶2小匙

抹茶粉2小匙

甘納豆(小豆)一般紅豆也ok啦 4大匙

大碗裡面放入回溫的奶油跟起酥油,用攪拌器打軟成奶油狀

將打散的蛋液跟砂糖加進去攪拌

再將鹽巴&牛奶加進去,然後再將高筋麵粉跟抹茶粉分兩三次灑上去

每撒一次就要拌勻一次喔

最後加入紅豆,快速的攪拌一下下就好了

然後就用湯匙舀一大匙材料放到預熱好的烤盤上烤

書上沒寫說要烤幾分鐘耶,我想烤個3-4分吧

第二種就是最基本的格子鬆餅啦

大約是4個方形的鬆餅

小麥粉(薄力粉)100g

無鹽奶油40g(如果有發酵奶油會更香喔)

砂糖20g

蛋兩個

牛奶140cc

做蛋糕用的發粉1小匙

第三種更簡單就是用市售的

hot cake預拌粉200g

無鹽奶油30g

砂糖20g

蛋兩個

第四種巧克力

低筋麵粉60g

無鹽奶油40g

砂糖30g

蛋兩個

牛奶120cc

發粉1小匙

濃可可亞粉末30g

第五種全麥鬆餅

全麥粉90g

無鹽奶油20g

砂糖5g

蛋一個

無糖優格170g

鹽巴少許

發粉1/2大匙

第六種橙香鬆餅

薄力粉90g

無鹽奶油40g

砂糖40g

蛋兩個

柳橙汁120cc

磨成泥的柳丁皮1個

發粉1小

第七種咖啡口味

市售鬆餅粉200g

無鹽奶油20g

砂糖30g

蛋一個

義式濃縮咖啡120cc

咖啡甜酒20cc(有加會比較香,我想沒加也ok啦)

先分享這幾個就好了

書上還有好幾個也有鹹口味的

以上幾個就應該夠可以拿來騙小孩了吧

有鬆餅機的人趕快抄下來吧