這位叫高橋雅子的女生在日本很有名喔,出過很多麵包書自己也開教室,聽我同學說很有人氣,她也到藍帶上過課應該也在home made當過助教吧,片中她也是使用cuoca的揉麵板,還有我之前貼的那把瑞士劃紋刀+HOME MADE那台揉麵機,裡面還有教大家如何養酵母,如何徒手來做麵包,我覺得非常適合初學者,這DVD我自己就買了2片.底下是這片光碟的內容還有她曾經出版過的書.底下9本我就買了6本,台灣雅虎拍賣我看有個賣家有賣她幾本著作喔.代購回台價1499台幣（十一月初出貨）欲購買者請寄到melissa0806@gmail.com

高橋雅子の自家製酵母のパン作り

高橋雅子氏

高橋雅子の自家製酵母のパン作り

今日から我が家がパン工房

「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコンティ」の著書・高橋雅子が誰でも簡単にできる自家製酵母のパンの作り方を紹介。高級食材を使うのではなく身近な材料で、身体に優しくて美味しい手作りパンがすぐにできる。パン好きの方にピッタリの１枚。

監修・出演：高橋雅子／総合演出：山崎英樹／製作：山田浩貴／プロデューサー・ディレクター：宮下勝年／プロデューサー：阪井純

2008年／本編80分／カラー／日本語／日本

DVDの内容紹介

● プロセス
STEP 1：発酵エキスをつくる
STEP 2：酵母をおこす
STEP 3：こね
STEP 4：一次発酵
STEP 5：分割
STEP 6：ベンチタイム
STEP 7：成形
STEP 8：最終発酵
STEP 9：仕上げ
STEP 10：焼成

● 高橋雅子
1969年神奈川県生まれ。
22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。
また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。
99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。
全国各地から生徒が集まりウエイティングは1年以上という盛況ぶり。
著書に「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ」（PARCO出版）などがある。
一児の母でもある。

底下的書是高橋雅子出的