這是這次ABC料理烘焙教室一月份的月刊封面,過完日本年就得迎接二月份的情人節了.
(材料):無鹽奶油.砂糖.甜巧克力.打散的蛋,低筋麵粉,杏仁果粉,可可粉,泡打粉,咖啡酒,即溶咖啡粉,(最後三項材料:咖啡酒咖啡粉跟開心果).所有粉類過篩,幾種粉混合就得過篩幾次這是基本常識,奶油回溫打軟加糖打到變白.(巧克力要先隔水加熱弄溶備放).奶油打白後加入融化的巧克力,蛋分四五次倒入混,盆內加入粉類前再過篩一次,用切的方式拌再加入咖啡酒咖啡粉,倒入模具後將模具從桌上輕輕往下丟把蛋糊內的空氣排出,再灑上1/2的咖啡粉,去烤,烤後放涼抹上咖啡酒,在裂縫上灑上開心果.作法跟材料在這裡作法 (想看日本網頁者可以先安裝google tool 這樣翻譯比較快,不過還是會有點出入)http://www.abc-cooking.co.jp/srv/recipe/park/recipe0724.html
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