想減肥，喝「油切綠茶」有效嗎？馬偕醫院營養課長趙自強指出，綠茶、烏龍茶都有研究認為可以讓體內油脂不易堆積，或更快被動員幫助燃燒，但重點是物質不滅定律說明，活動才能消除脂肪，否則即使脂肪到血液中循環，還是會再堆積，最終不能去脂。
趙自強說，吃了油膩後喝茶可以讓口齒清爽，令人產生錯覺，以為綠茶可以去脂，其實綠茶、烏龍茶在日本、台灣都有研究可以加速體內油脂代謝，幫助燃燒脂肪，或讓脂肪不易堆積、讓已堆積的脂肪被「動員」，不過脂肪還是存在體內，如果不活動消耗，不會憑空從體內消失。
趙自強表示，喝「油切綠茶」可以減重，是行銷手法，廣告中都是宴席上有人表示喝某某綠茶可去脂解膩，「這是心理上的救世主」，讓人覺得「吃、吃、吃，再喝油切把油切掉！」
減肥當中又不能節制食慾，該怎麼辦？亞東醫院退休護理長47歲的陳女士，2年前到減重診所減肥，非常留意飲食，一天攝取800至1000大卡，3個半月下來，單一配方，一氣呵成，從71公斤減至55公斤，平均每月減4公斤半左右，她從不運動，但飲食規劃很好，是減重醫師眼中的模範。
減重醫師羅國峰指出，「懶人還有救，但不願節制口腹之慾的人減重不易」，偶爾享受一下美食，明天、後天少吃一些，自然卡路里就平衡了。
趙自強也說，即使是喝綠茶，也要小心加糖的「微甜」，600cc就有120大卡，相當一碗飯，如果自覺喝綠茶就能「減肥」，不知糖分會發胖，這也是自欺欺人。
減重醫師眼中「模範病人」的定義是減肥速度平均1星期1公斤，一直減至理想體重，經過1、2年又不復胖者。趙自強則認為只有活動（不一定要運動）才是減重的不二法門，「爬樓梯不等電梯」「勤走路」，改變生活習慣，才不會陷入飲食迷思。
愛美人士吃完火鍋後指名要喝「油切茶」，好像只有特定茶種才有「油切」效果。但學者指出，所有茶類都可以降低脂肪、膽固醇的吸收，其中又以綠茶、包種茶、凍頂烏龍茶的效果最好。
台大園藝系副教授園藝系副教授陳右人研究茶葉多年後表示，只要是茶，都可以幫助人體減少體內脂肪、膽固醇的吸收，並不限特別標明「油切」的茶才有如此功效。陳右人特別指出發酵程度越低的綠茶、包種茶、凍頂烏龍茶是「油切」效果最好的前三名。
何謂茶的「發酵」？農委會茶改場場長林木連表示，茶葉採收後，一般會以加熱或蒸汽手段中斷茶葉裡酵素的活性，這個手續叫做「殺青」；茶葉採收後立刻「殺青」的茶，發酵的程度就越低，反之，採收後如果先放幾天再殺青，茶葉的發酵程度就越高。
林木連與陳右人都表示，綠茶的效果最好，因為它「不發酵」，亦即茶農採收後就立刻殺青；包種茶與凍頂烏龍茶殺青時間稍晚，是「部分發酵」的茶葉。
如何用目視法分辨「油切能力最強」的茶呢？農委會茶改場文山分場場長蔡又任表示，「茶湯」的顏色是判斷的依據，發酵程度越低的茶（如綠茶），開水沖泡後的顏色最淡，接近青色；反之，發酵程度越高的茶，茶色越濃，呈現褐色。
專家們一致表示，紅茶是標準的不發酵茶，亦即沒有經過「殺青」的手續，相對油切效果最低。
喝茶是否一定可以減肥，學者們不敢斷言。陳右人表示，目前還沒有嚴謹的研究可以顯示喝茶與瘦身間有絕對關連。但他建議，多喝茶、適當飲食與運動，對身體絕對健康。
除了油切之外，喝茶還可防止心血管疾病。陳右人說，茶可以抑制低密度脂蛋白堆積，所以可打通血路，降低心臟血管栓塞的機會。
台大醫學院林仁焜教授的研究也指出，飲茶有下列12大保健功效：抗氧化、抗老化、抗細胞突變、預防癌症、抗癌、抗發炎、降血壓、降血脂、抗肥胖、抗過敏、安定精神、清心。日前英、美學者也發現，多喝綠茶有助對抗愛滋病毒（HIV）的。
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