禮拜六那一天跟老公去逛了京急百貨賣餐盤的樓層發現好多紅酒酒杯都粉美ㄋㄟ,

於是很想買兩個酒杯來當慶祝搬家後用的,如果確認2/13號搬家沒問題的話,隔天就是情人節了,

所以想來做一頓入厝跟情人節的浪漫晚餐,所以準備跟老公一起喝個葡萄酒來慶祝,

不知道葡萄酒杯高如何選呢?某一天看台灣某個節目有個外國美食專家有說選對的酒杯很重要,

如果對喝葡萄酒這方面是專家的朋友可以教我如何挑選嗎?

老公喜歡杯緣很薄的,他說那是好的酒杯,乾阿ㄋㄟ???

這對杯子粉口愛ㄋㄟ,有點心動但是摸不到







後補
網路上查來的三筆參考資料

想要充分享用紅酒,一支合適的酒杯十分重要。
好的紅酒杯是薄身、無花紋、無色、透明、高腳。<那上面的圖片裡的杯子算不好囉>
高級的紅酒杯一支就要三、五千元。之所以貴,是杯身的玻璃薄。薄到據說可以透過空氣,不必搖晃酒杯,酒也能從各種角度和空氣接觸。




同樣是喝紅酒的酒杯
為什麼有些酒杯的杯形渾圓
而有些杯形則會在杯身的一半的部份做一折角做出些弧度
為什麼會要做出那些弧度呢?

雖然「國際標準組織」(ISO)有設定一種適合所有無氣泡酒的國際標準酒杯,
對容量、長度、杯腳、杯囗直徑、杯腹直徑等均有統一規格,
但是傳統上各產酒地區的傳統酒杯仍有很大差異,

譬如法國Alsace區及德國Rhine區的酒杯,它們的杯腳都有顏色,乃因這兩區的白酒的色澤通常較為蒼白、無色,有顏色的杯腳可使酒色反映較為漂亮;

此外,Bordeaux區的傳統酒杯呈鬱金香花型,杯腳較長,
但是Burgundy區的紅酒杯(特別是用來飲用Pinot Noir葡萄酒),其杯身則呈現球狀,杯腹較寬,有點像白蘭地杯狀,且杯腳較短,

兩者差異是有原因的,乃Burgundy紅酒杯需要較大的杯肚,於旋酒時有較大的空間來旋出其獨特的覆盆子(Raspberry)果香(Pinot Noir葡萄之特色)。

不同的葡萄酒當使用不同的酒杯,以配合不同特質。
譬如紅葡萄酒就需要杯身稍長、杯肚稍大、但杯口收縮,.杯身稍長(約八至十公分)有兩目的,一為傾斜酒杯觀看顏色時,免於酒流出;

另一則旋晃酒杯釋出酒香時,免於酒旋出(當然酒只能斟三到四分滿)。

杯肚稍大亦有兩個目的,一為傾斜酒杯觀看酒眼(Eye)及酒緣(Rim)時,有較大的觀察面積;

二為旋晃酒杯時,酒較能旋起,不信者可拿直型杯旋晃,看看酒旋不旋得起來,可能是流體力學吧!至於杯口內縮,在於幫助圈留香氣。

至於香檳杯則呈瘦長直型,杯身瘦長才能引導細微氣泡直線上升,觀察細微汽泡上升乃品賞香檳酒的一大樂事,有人說心情好時可喝香檳,心情不好時亦可喝,即因有汽泡的存在。

若拿肚大之紅酒杯盛香檳,只見汽泡附在杯壁無法上升或上升距離有限。有人可會能問,直長型杯身不是不好旋嗎?的確!但是香檳酒的酒香可利用本身飽滿的上升汽泡帶入鼻腔,旋晃與否就不是那麼重要了。




最能襯托出葡萄酒風情的,只有水晶杯。無論是透明感、質感或高雅度,都可以說是葡萄酒的最佳伴侶。

葡萄酒迷中無人不知無人不曉的里迪爾牌(Redel)葡萄酒杯,是將葡萄酒的獨特風味襯托的淋漓盡至的代表作。上圖所示由左至右分別為「Redel」勃根地杯,波爾多杯(大),勃根地杯(大)。

葡萄酒杯有杯腳的原因

葡萄酒杯長長的杯腳,是為了於品嚐時可以牢牢的握住酒杯並搖晃杯身,使葡萄酒芳香散發出來。此外也是為了避免手的溫度影響到酒而設計的。

由此得知,將葡萄酒倒滿整個酒杯是一種禁忌。因為不管如何小心的搖晃都還是有可能會讓葡萄酒溢出來,因此品嚐葡萄酒時最適合的份量應該是酒杯的1/2~1/3量左右。


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