今天中午在學校一樓咖啡廳買一個フカス(葉狀那個)當中餐,中文名字不知道到叫什麼來的,應該不是叫佛卡夏,樣子是很像啦,但是口感是不一樣的.這個比較軟.佛卡夏比較硬一點.然後就拍拍櫥窗內賣的三明治給大家看看吧,是不是看起來粉可口啊?這是由一個也是藍帶畢業的前輩做的,有時候也是我們老師做的啦,倆人輪流做不過大部份都是那位學長做的啦.藍帶一樓賣的料理小菜是校長做的.蛋糕的話是一位巴西籍的日本人做的,我想他應該也是藍帶畢業生,偶而也有蛋糕老師們做的吧?
文章標籤
全站熱搜
- 11月 20 週六 201022:52
藍帶賣的三明治
葉型麵包叫做Fougasse喔 http://forum.pchome.com.tw/content/58/4845 http://blog.xuite.net/jane7443/bake/11903210 對了 上次的烤箱有問採購了 不過不肯給我電話 只給我廠商的名字~誠品 http://www.eslitegourmet.com.tw/
謝謝你的資訊 我買的葉子狀麵包跟你提供的兩網友做的不同 她們兩個那個比較接近佛卡夏皮是脆的 我在藍帶買的口感是軟軟鬆鬆的 佛卡夏我在ABC學過一次表皮的口感是稍微硬脆的 藍帶這個其實是拖鞋麵包的麵糰 會叫佛卡夏或者佛卡斯 我想應該是法語跟義大利語的葉狀名稱吧 只是個名稱但是口感差很多 我在藍帶買的這種比較濕軟 佛卡夏我覺得比較乾所以我不喜歡