早上八點爬起來上蛋糕課,上課時一直打哈欠,做了3個多小時才完成這一個蛋糕,用5種生地組合成一個名叫シブースト(一個蛋糕師的名字不知道中文怎麼翻譯?)的法國蛋糕. 第一層先做塔+第二層塔內放現煮的焦糖蘋果+淋上好像茶碗蒸的餡+第三層卡士達義大利打發蛋白+第四層苦苦甜甜的焦糖鏡面膠,烤了3次才完成這一個蛋糕.我的master蛋糕課還剩下一次,所以今天又報名了ABC的蛋糕執照,等下個月上完最後一次我就拿到ABC的3個執照了.今天也報名了冬季版的四季麵包,老師還送我一堂免費的麵包課.今天去ABC看到很多新活動喲.拍了一些照片回來.
這蛋糕看起來好像是一個超大型的焦糖布丁耶
我從來沒吃過這種蛋糕,大塊大塊的焦糖蘋果吃起酸酸甜甜的+吃起來好像是豆花般的卡士達布丁餡+有點苦甜的焦糖鏡面,且不會很甜好好吃耶.
吃了一塊會想再吃第二塊,花了那麼多時間做果然很值得.
大概是因為秋冬是日本蘋果盛產的季節,所以ABC才把這蛋糕放在這個月份吧?
下個月的冬季版四季麵包也有一個像蘋果塔的麵包,今天老師有切給我試吃
老師說做這種蛋糕用一種名叫紅玉的蘋果最適合
這是今天自己手煮的焦糖蘋果
先做好一個塔,再放入煮好的焦糖蘋果,然後再淋上很像茶碗蒸般的餡去烤
總共要烤三次
烤好之後再倒入卡士達+義大利打發蛋白的奶油餡
最後淋上焦糖吉利丁(苦苦甜甜的粉好吃)
可能要冰一晚才會更硬吧,不過這口感也不賴很像是在吃布丁或茶碗蒸,塔很脆
這些餡還蠻搭的,蘋果酸甜,焦糖吉利丁苦甜
滿滿的蘋果咬起來咖疵咖疵的
下個月的四季麵包也有蘋果做的麵包
因為快要聖誕節了,所以ABC有好多為聖誕節設計的MENU
介紹朋友去ABC上課就有機會得到這些東西
有這台新開賣的折疊發酵箱耶
ABC真先進,今天我跟老師說我要參加蛋糕執照跟冬季版麵包時
就拿出這一台IPAD來給我看合約
然後就叫我用手指勾一勾畫面
然後直接在螢幕上簽名就表示完成合約了
所以簽出來的名字好像小朋友在練習寫字一樣歪七扭八的
老師跟我說四季麵包要停賣的,所以很幸運這一年來我都有參加到四個季節的麵包課程
據說是因為四季麵包課程太便宜了,所以新生就不參加正課買整套的課程,所以她們才決定把四季麵包給停掉
這次的四季麵包從6個變成只有4個
兩個改成是聖誕節蛋糕+情人節蛋糕學費要9450日幣
ABC為了鼓勵學生能多來上正課,所以從10-12月底每個月去上三次課,連著三個月就送我們9450點數
這點數剛好拿來抵用那兩堂蛋糕課的錢
所以老師今天問我要不要報名新蛋糕,我就說我不要,我要用到時候拿到的點數來換兩堂蛋糕課.
且我們川崎分校也辦了一個活動
連續三個月來上三次課,就可以獲得1500日幣,可以拿來抵ONE DAY LESSON的學費
一個月上三次對我來說是輕而易舉的,所以這10950點數我是非拿不可.
ABC從來沒有這樣大方的給點數,這是我上ABC五年多的頭一遭,所以不拿白不拿
タルト台 フランス菓子の定番シブースト.カラメリゼしたリンゴをたっぷり入れます。
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