上次有位網友來問我一本食譜書內容,但是剛好我沒有買這一本(圖片4),今天逛了台灣某一家烘焙行看她們開的麵包課有星野天然酵母&白神山酵母課好像挺受台灣烘焙愛好者們喜愛的耶,之前我曾經買過照片第1跟第2本(這本的食譜沒有蛋奶油很適合過敏體質的人),剛剛上網又添購第3第4兩本白神山酵母的書,以前我只玩過一次白神山酵母而以.現在藍帶畢業了就比較有時間可以來做實驗.另一種叫星野天然酵母的也不錯,但是對我們住在台灣的烘焙愛好者來說比較不是那麼方便取得,因為寄送方式得靠冷藏方式,星野天然酵母跟HOME MADE家使用的天然酵母是一樣的工廠生產出來的.而白神山天然酵母跟速酵一樣是乾燥的,所以寄送比較方便.如果懶得自己養天然酵母的人不妨可以考慮使用白神山酵母.
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