日本幸福株式会社

這是我第一次到永豐烘焙材料行上課,剛好巧遇兩年前在銘泉認識的那位烘焙同好.她還介紹一位也常去那邊上課的興國管理學院的老師給我認識,這老師是高雄餐飲大學碩士畢業的,還是烘焙丙級的監考老師.可是他還是很認真的到處聽課.也剛好他是我救國團烘焙丙級班老師的朋友耶.我那救國團的老師說這個同學還考過5張乙級+15張丙級證照喔.天啊,真是厲害耶,你看人家都是一個大學的主任了,還是監考官,還考過那麼多張證照,可是還到處虛心求教耶,真是配服配服,我該好好學學人家的用功.看來到烘焙材料行聽課的人還真是臥虎藏龍耶.還有很多都是開店的老板喔.烘焙課的學費雖然便宜,但是我覺得老師們都還蠻賣力的,且教得不錯很認真,有問必答讓我也了解了很多我不知道的烘焙常識.且到處上課還可以認識好多烘被同好,大家都會互相交換烘焙經驗與心得,真的是一個不錯的交流園地耶.

最近一週回台灣對吃對烘焙的感受

今天開始了我在台灣的第一堂烘焙課了.不過懶得在這裡po照片,所以先上傳到我的facebook.等我有那個閒時間再來補前幾天的日記吧.最近我發表文都以facebook為主. 告訴台南鄉親們一個好消息喔.大家還記得我去年在我部落格推過一家我們台南人開的麵包店叫奶油鼻子的嗎?有幾個網友看我po過曾跑去買過,口碑不錯喔.上禮拜六我去參加孟老師的簽書會,這家烘焙材料行的小姐就跟我說她們下個月要邀請奶油鼻子的年輕老闆去上課喔.這老闆曾經在台南最早期美國人開的小潘潘麵包店&東客麵包店&台南長榮桂冠飯店工作過喔.可惜那天是禮拜日我要去上救國團的烘焙丙級課,所以沒那個福份前往聽課.大家不妨可以去聽看看喔.今天下午的烘焙課結束後就跑去奶油鼻子找馬師傅打招呼,順便買了快3百元的麵包&甜點回家給家人吃.大家吃過都喜歡荔枝麵包跟可麗露.還買了2個布丁+2個奶油鼻子招牌小蛋糕.我個人也比較喜歡荔枝香味那個麵包.荔枝很香.明天再來買有吳寶春+孟兆慶老師去站台的窩在家麵包店家的麵包吃看看吧.台南好熱喔,不動也會流汗好悶喔,洗冷水澡也沒用.沒動身體也會黏T T的,非常的不舒服耶.洗完冷水澡後也不過幾個小時而以,身體還是黏的.家裡沒冷氣吹真是不爽快耶.聽我阿母說她看電視說日本在做風颱喔?老公怎麼沒跟我說呢?只跟我說日本好冷喔.

這堂課算是這次我回來台灣上到的第一堂烘焙課.這天教了京都栗子燒+沖繩黑糖蛋塔.這個老師的課在兩年前我回台南的時候有去上過一次布朗尼.(那也是我這輩子學烘焙之後第一次在台灣上的烘焙課)這老師在高雄的東方科技大學教書.也出過書.每個人可以各帶一個回家試吃.一堂課200台幣.      

很幸運我回台灣的隔天孟老師在台南的銘泉烘焙材料行剛好要辦一場簽書會跟餅乾示範教學.所以我就從日本打了一通電話回台預約一本書就可以免費參加這個活動.因為孟老師有把我也加入facebook的好友,老師某日從facebook連過來我的部落格看到我寫說要來參加這場簽書會,就在我的部落格留言說如果到場要記得認她一下喔.可是當天有四十幾個人去參加我想說老師也應該很忙吧,所以就算了,哪知當天老師在眾多學生當中對著一個學生說:妳就是剛從日本回來那位吧?因為那個人不是,所以我只好自首了.我送了老師一個京都的小餅乾,所以老師也回送了我一罐法國產的鹽之花當禮物(謝謝老師).還有幫我簽名,還拿到老師送的3包手工餅乾.裡面有8種書內有教的餅乾.當天還有個客人大熱天的帶著一個小小孩跑來材料行要給我下次代購商品的錢,且還送我一罐好大罐的桑葚汁,說是她們家自己種的自己煮的,還教我說可以加鮮奶喝.我拿回家給媽媽喝,媽媽說加牛奶喝果然又香又濃的很好喝(謝謝這個客人).且我坐的座位後面竟然在被孟老師這樣一認之後也出現一位曾經跟我買過發酵箱的客人(謝謝她也跟我買了天然酵母,早知道她會去就直接帶去現場給她就好了). 結果剛開始她們3個人都沒認出我來耶,可能本人跟部落格的照片落差太大了吧? 第一個客人是我站在她旁邊她也沒認出我來喔.是她在跟櫃台小姐問我的時候我剛好也站在她旁邊才自己招出來的.所以看到大家認不出我來我覺得還蠻有趣的耶.真佩服孟老師的教學功力可以一堂課連續講那麼久.一定很累吧?辛苦孟老師了.    

我5/6回台灣.本來是報名了隔天5/7開始要上法語下午班的,但是看到孟老師5/7下午剛好要到台南一家名叫銘泉的烘焙材料行上課+辦簽書會,所以剛剛我就打電話回台南救國團問說我是否可以更改法語的晚上班.她們說只要在開課一週內都可以有一次的轉班機會.好吧,為了想去孟老師簽書會就當天晚上我到台灣再跑去轉班吧.然後剛剛我也打去銘泉預約了一本孟老師的餅乾書,她們說這樣就可以免費上課還可以簽書,但是報名的人很多,聽說有四十幾個人了,所以只能坐最邊邊了.呵呵,愛好烘焙的台南鄉親們,我們就到銘泉見囉.我曾經買過孟老師的3本著作(麵包.中食.蛋糕捲)不過還沒給孟老師簽過名耶.終於把4月的課程都趕完了,休息個十來天再來衝5月份的課程吧.我都把5月可以在台南上的烘焙課時間查好了.我會充份利用我在台南這2個月好好充電的.免得浪費我回台的時間. 日本到晚上還是很冷耶,很難想像台灣已經開冷氣在吹了.我在日本還在開床暖房的說.晚上也要蓋2件棉被+穿襪子睡覺.

今天是我第一次在台灣體驗台灣版的烘焙課.去上課之前先帶黑輪媽跟小豬女去台南的大戶屋吃中餐,妹妹以前來日本有帶她去吃過大戶屋,某年某月的某一天我看到妹妹日記寫說她突然很想吃大戶屋,剛好今天黑輪媽休假半天,所以就帶她來去吃吃看台灣的大戶屋是啥味道,果然如我所想又貴又不好吃(魚是還可以,白飯不好吃,味噌湯很淡沒啥香味,漬物也很台味).妹妹在日本居酒屋有吃過北海道的烤花魚覺得很好吃,所以妹妹就點了北海道炭烤花魚套餐,台灣賣得好貴喔,一份要台幣320耶,如果只單點一條魚也要台幣260耶.在日本吃也沒這麼貴.抹茶一杯90台幣也比日本大戶屋賣的貴且味道很淡,還是日本大戶屋比較好吃又便宜.台灣的大戶屋我不會再想去第2次了連黑輪媽也覺得沒日本的好吃,我覺得台灣大戶屋的套餐貴得沒那價值.好像只要在台灣開的日本餐飲連鎖分店味道都跟日本差好多喔.連台灣的MOS漢堡也是,真的是很難吃.如果你是愛吃台灣MOS漢堡的人,大力推荐你們來日本一定要吃吃看日本的大戶屋跟MOS的漢堡與洋蔥圈,台灣的品質跟鮮度真的是很差耶有待改善.吃飽後妹妹就跟小豬女去參觀新的幼稚園,我就去上開在下午2點的烘焙課.