上次帶我一個客人一起去上ABC的蛋糕體驗課,老師問她說日本跟歐美作法是否有所不同,她說日本的做法比較細心,最近我逛台灣一些教人家做蛋糕麵包的網站,我發現大家的做法也跟日本不一樣耶,為什麼台灣都喜歡加沙拉油啊???什麼是塔塔粉啊???上過幾次蛋糕課好像都沒用到這兩東西耶,而且台灣烤東西都喜歡說上火下火,日本也沒有這種教法耶?而且大家寫的作法都好像很簡單耶,所以對我來說都看攏無,我們在料理教室上課都用手揉麵糰,只有用到發酵機跟烤箱沒看到他們教我們用機器攪拌麵糰,看來我沒啥慧根所以看台灣食譜都看不懂
有哪位烘培高手來給我解惑一下什麼是塔塔粉啊？為什麼烤箱還有分上火下火啊？
有哪位烘培高手來給我解惑一下什麼是塔塔粉啊？為什麼烤箱還有分上火下火啊？
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