今天中午到摩斯漢堡吃中餐
看到non-no雜誌李介紹两道夏日沙拉
因為常常在煩惱
不知道今天該做什麼蔬菜料理
於是動手把食譜抄回家
今天就決定來試試看
做法還蠻簡單的喔
雜誌裡刊登的料理完成照片
看起很清爽很好吃的樣子喔
大家動手來做看看吧
第一道是馬鈴薯蔬菜梅醬沙拉
おいもと緑野菜の梅オイルサラダ
材料2人份
馬鈴薯じゃがいも。。。。2顆
綠碗豆スナップえんどう。。。。。6個
高麗菜キャベツ。。。。。。。。2片
蘆筍グリーンアスバラガス。。。2棵
鹽巴しお。。。。。。少許
醃漬的梅子 梅干し。。。。。。。2顆
橄欖油オリーブオイル。。。。。。。2大匙
醬油しょう油。。。。。。少許
做法如下
將馬鈴薯洗淨後
不剝皮直接放到鍋內水煮
煮到用叉子能穿透為止
然後找一條乾淨的布巾
包著馬鈴薯用布巾撥掉外皮
然後切成易入口的大小
蘆筍最好買大枝的那一種
底部稍微用果皮刀削掉外皮
因為底部的外皮很老不好吃
然後碗豆去掉筋
將碗豆高麗菜蘆筍
依照哪一種比較容易快熟的程度依序放到鍋裡水煮
煮完後將碗豆撥成兩半
高麗菜切成易入口的大小
蘆筍切成三段
接下來要調沙拉醬汁了
將梅子去掉種子果肉切碎
然後加入橄欖油跟醬油混合
橄欖油一般市售的有分兩種喔
ABC料理教室的老師說
當橄欖油要用來當醬汁時最好買EXTRA VIRGIN
因為這種橄欖油比較精純
聽老公說這種橄欖油可以生喝的
所以我家裡有買了兩種橄欖油起來放
煮義大利麵時用一般的橄欖油加到水裡煮麵
做義大利麵的醬汁或沙拉醬汁時才用EXTRA VIRGIN
最後將蔬菜們盛到盤子上淋上這個特調的梅子醬汁
第二道沙拉是脆脆的生菜豆腐沙拉
パリパリレタスと豆腐のポン酢サラガ
材料2人份
絹豆腐。。。一塊
涮涮鍋用的牛肉片。。。100g
綠生菜レタス。。。。1/4個
小番茄。。。。。2個
海帶芽。。。。。30g
ポン酢醬油。。。。2大匙
麻油。。。。。。2小匙
白芝麻。。。。。。。少許
做法如下
將豆腐放在餐巾紙上15分鐘
讓豆腐多餘的水跑出來
將牛肉片放到鍋內川燙一下、、然後放涼
將生菜剝開成一片片的
放到有冰塊的冷水裡泡5分鐘
這樣可以讓生菜吃起來更脆
小番茄去蒂後切成對半
將海帶芽放到加了鹽的水裡泡5分鐘
然後洗淨切段
接下來是調醬汁
ポン酢醬油跟麻油還有炒過的白芝麻
白芝麻炒過會比較香
一起混合攪拌均勻
將豆腐切成小塊放在盤內
加入牛肉片跟生菜跟番茄跟海帶芽
然後淋上特調的醬汁
就大功告成了
夠簡單吧
相信跟我一樣討厭做菜的人
一定會喜歡這兩道懶人沙拉的
因為材料簡單又不耗時間
今天晚上來做一下第二道沙拉
因為老公喜歡吃豆腐跟ポン酢醬油
相信老公一定會喜歡的
- May 24 Tue 2005 19:35
夏日清爽沙拉
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