最近台灣部落格吹起一片在家自己做麵包做蛋糕的風氣,最近有些麵包新手會來購物時順便問我一些問題,不過我也算是烘焙新米啦,所以有些問題我也不會回答得很完整啦.底下是幾本我有買過覺得不錯的麵包書,想推薦給想在家做麵包給家人吃的朋友們,雖然都是日本人寫的,但是有兩本有中文版喔,不懂日文的人我覺得你們可以買來看看喔.買過很多台灣日本的食譜書,翻來翻去我還是比較喜歡日本人寫的食譜書.

這是我的第一本麵包食譜書

大概是去年還是年初買的吧

裡面寫得很詳細喔,且每個動作都有照片喔

這裡可以看內頁介紹(這本台灣有初中文版)

http://www.amazon.co.jp/gp/reader/4405091463/ref=sib_dp_ptu#reader-link

中文版在這裡(這是我九月回台灣才發現的)一本台幣450博客來打75折喔

中文版的封面

中文版內容在這裡

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010373016

後來同作者又出了這一本,我在日本書局翻過,感覺大同小異耶,不過也值得收藏啦(這一本也有中文版)

這裡可以看內容

http://www.amazon.co.jp/gp/reader/4405091668/ref=sib_dp_ptu#reader-link

我回台之前有在博客來買了第二本,後來翻一翻原來就是跟第一本同作者

這一本的日文版我還沒買,所以現在擁有第一本的日文版跟第二本的中文版

不過我發現中日文都買也不錯耶,因為有些日文的材料我根本不知道中文該如何翻譯

現在看過之後就知道原來這材料的中文是這樣稱呼喔

中文版的封面    這一本博客來只打79折,第一本打75折

中文版的內容在這裡

http://www.books.com.tw/exep/prod/lookinside.php?item=0010441364

至於要用麵包機來做天然星野酵母麵包或者一般速酵麵包我建議可以買這一本

因為裡面同時寫了兩種酵母(星野&速酵)的食譜

這本我有買覺得不錯所以推薦給有買麵包機的朋友們參考看看吧

這個作者也在家開麵包教室喔,離我家有點遠不然就來去報名

她也出過好幾本麵包機的專用食譜喔,不過我翻過後最喜歡我買的這一本

歷年的著作 http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_ss?__mk_ja_JP=%83J%83%5E%83J%83i&url=search-alias%3Daps&field-keywords=%8F%E3%93c%82%DC%82%E8%8Eq

ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ―じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く (MARBLE BOOKS―daily made) (単行本) 上田 まり子 (著)

http://www.amazon.co.jp/%E3%83%9B%E3%82%B7%E3%83%8E%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%85%B5%E6%AF%8D%E3%81%AE%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E2%80%95%E3%81%98%E3%81%A3%E3%81%8F%E3%82%8A%E7%99%BA%E9%85%B5%E3%80%81%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E3%81%AE%E6%97%A8%E5%91%B3%E3%82%92%E5%BC%95%E3%81%8D%E5%87%BA%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%8F%E7%84%BC%E3%81%8F-MARBLE-BOOKS%E2%80%95daily-made-%E3%81%BE%E3%82%8A%E5%AD%90/dp/4123901697/ref=sr_1_4?ie=UTF8&s=books&qid=1256052336&sr=8-4

至於喜歡用白神山酵母的人我建議可以買這2本,這2本我都有買

http://www.amazon.co.jp/%E7%99%BD%E7%A5%9E%E3%81%93%E3%81%A0%E3%81%BE%E9%85%B5%E6%AF%8D%E3%81%A7%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%92%E7%84%BC%E3%81%8F%E2%80%95%E5%9B%BD%E7%94%A3%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E3%81%8C%E3%81%B5%E3%82%93%E3%82%8F%E3%82%8A%E3%82%84%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%8B-%E5%A4%A7%E5%A1%9A-%E3%81%9B%E3%81%A4%E5%AD%90/dp/4540011707/ref=sr_1_7?ie=UTF8&s=books&qid=1256053441&sr=8-7

這一本是針對過敏體質的人而設計的食譜

因為日本有很多人對雞蛋,鮮奶過敏

前作が、一般的なパンレシピを紹介したものであれば、今回は「ふんわり自然派、からだにやさしい」がテーマになっており、卵・乳製品・米・雑穀100％のアレルギー対策のレシピや、無糖パン・減塩パンなどのパンレシピが57種紹介されていて、前作とは異なった展開になっています。「～を使わないレシピ」、「～を少しだけ使うレシピ」などのように、細かく分けられているのでとてもわかりやすいです。

http://www.amazon.co.jp/%E7%99%BD%E7%A5%9E%E3%81%93%E3%81%A0%E3%81%BE%E9%85%B5%E6%AF%8D%E3%83%91%E3%83%B3%E2%80%95%E3%81%B5%E3%82%93%E3%82%8F%E3%82%8A%E8%87%AA%E7%84%B6%E6%B4%BE%E3%80%81%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A0%E3%81%AB%E3%82%84%E3%81%95%E3%81%97%E3%81%84-%E5%A4%A7%E5%A1%9A-%E3%81%9B%E3%81%A4%E5%AD%90/dp/4540040898/ref=pd_bxgy_b_img_b