今天是better home和菓子課的最後一堂課了,這一年來我很乖喔12堂課我從來都沒缺席過,犧牲了12次假日沒陪老公出去玩,所以今天終於領到一張修了證書.因為今天是最後一堂了,有可能不會再去better home上課了,所以趁最後一次就在教室買了很多東西.我還問老師說:如果想要上更進階的和菓子課有沒有推薦的教室呢?老師說:那可能就要去鎌倉或者去上和菓子專賣店開的課了.今天做了兩種柏餅(みそあん味噌白豆餡&餅皮有加艾草粉的紅豆餡兩種口味,我跟老公都比較喜歡艾草口味的)跟黑糖蕨餅(わらび餅)還有教怎麼煮黑糖蜜. 註:日本漢字的餅(もちmochi)就是我們中文的麻糬啦
黑糖蕨餅
艾草柏餅&一般柏餅裡面包有味噌味道的白豆餡
做蕨餅還蠻簡單的,但是光攪拌這個手就好痠喔
在容器內先噴水然後再灑上黃豆粉,這樣冷卻後就比較好脫模
蓋上蓋子放到冰水裡面降溫
要吃之前在淋上黑糖蜜
柏餅比較麻煩要蒸兩次
揉好的粉糰要撕成一小塊一小塊站立式的放到鍋內去蒸20分
蒸好後要把這熱騰騰的粉糰趁熱揉成一團,然後再放到水裡
然後分割後桿成橢圓狀放入紅豆餡
然後再放進去蒸籠蒸一次,拿出後放涼就可以包葉子了
乾燥的艾草
粗粗的那面要在外面
今天在教室買了五千多的東西
這本書很讚有教很多果醬跟醃梅醃醬菜還有魚乾泡菜.....等等手工天然食品
做手工優格的玻璃容器
同學說這個薑做的果醬可以拿來做薑汁豬肉燒還可以泡薑茶跟抹麵包吃
有附一張食譜
等過一陣子再來找看看是否有不錯的和菓子教室
如果沒有的話那只好到home made上一整套的和菓子課程好了
一整套有33堂課學費要20萬日幣,我看過照片跟教科書內容感覺是還不錯啦
但是home made的上課環境真的不是很喜歡
不錯的教室又都在東京,實在是不喜歡往東京跑,我討厭東京的電車都好擁擠喔
有人知道神奈川縣附近哪裡有不錯的和菓子教室嗎?
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