日本幸福株式会社

2006.04.27補充
材料4人份
モロッコいんげん2根30g
スナップえんどう60g8根
グリーンアスパラガス50g大約4根
生ハム40g
白ワイン2大匙
パルメザンチーズ
コンソメ
一顆紅色大番茄

做法
將上面的豆莢類蔬菜去筋後,放入滾燙加了鹽水的熱水裡,川燙一下,然後斜切成2cm寬

粗的蘆筍去買時,要選上面那個花花不要開開的,因為會不好吃
買回來以後,先將底部比較粗後的皮,先刮一下,這樣會比較嫩比較好吃,先斜切對半,放入加了鹽巴的熱水裡川燙,加了鹽巴,是為了讓蔬菜更鮮綠

川燙完以後,再將切對半的粗蘆筍,再斜切成2-3公分長
生火腿,一片一片的撕開撕開後切成1cmx1cm

將大番茄去蒂以後,用刀子畫一個十字型,然後放在滾燙的熱水裡,翻滾一下整顆番茄的表面,
然後撈起來放在冷水裡,然後將番茄整顆皮都剝掉
然後切開把裡面的籽跟汁都去除,因為汁太多會不好吃,所以一定要去除
去完以後,切成1cmx1cm的丁

然後準備1.6L的熱水,放入鹽巴1大匙,橄欖油1/2匙,煮買回來的螺旋狀義大利麵120g

接下來熱鍋,2小匙的橄欖油,然後放入生火腿炒一下直到生火腿表面變色
然後熄火,放入2大匙的白葡萄酒,開火讓酒精蒸發
再加入140g的生奶油跟2小匙的起士粉跟雞精粉1/2小匙
再加入剛剛川燙好的蔬菜,然後稍微攪拌讓湯汁能入味,再灑一些白胡椒粉

最後再加入煮好的螺旋狀義大利,麵攪拌均勻
然後再加入剛剛切好的番茄丁,攪拌一下
然後盛到盤子裡,最後再灑上一些起士粉,即可食用了
怎樣,粉簡單吧




2006.04.26原文......今晚白老鼠的晚餐
第一次做的蔬菜白醬義大利麵
第一次在家煮螺旋狀的義大利麵耶,真好玩,好有嚼勁喔,下次再來買貝殼狀的做看看