日本幸福株式会社

 「分子廚藝」之父Herve This親自開講！
以最淺顯生動的用語、豐富的圖表和有趣的操作經驗，不厭其煩詳述廚房裡常見的物理化學現象，從水煮蛋、烤肉、高湯、美乃滋、舒芙蕾、慕斯等基本烹飪原理談起，進而拋出如何煮出完美的水煮蛋、如何製作膨脹得更蓬鬆的舒芙蕾、如何烤出更鮮嫩多汁的牛排、如何做出質地更滑順可口的熱布丁等重要提問，引領讀者邁向發掘食材各式形態變化、蒸煮煎烤炸等不同烹調特性的科學探險之途，同時也釐清一般人對於分子料理安全性所抱持的疑慮。

 本書特由開創「分子美食」學派的法國科學家提斯撰寫，他將近乎「龜毛」的科學精神融入烹飪中，設計了一系列科學實驗，用以探究食物究竟產生了哪些分子變化，才令蔬果、肉類、麵粉等食材散發出迷人的色香味。

 啊哈~原來如此分子料理真簡單！ 將食材分子重組變化成令人驚奇、形形色色的創意料理， 人人都能輕鬆成為廚房裡的魔法師！ 這本食譜是寫給所有對美食好奇的人書中介紹的烹飪技法，帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜！有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、口感豐潤的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯，甚至，越式湯麵硬是成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單，樣貌驚奇，風味多變，顛覆了我們對廚藝和食材的認知與想像，令人大呼過癮！本書作者Anne Cazor為「分子廚藝」研究領域的博士，同時也是「創新料理」（Cuisine Innovation）網站（www.cuisine-innovation.fr）的創辦人。她將這本食譜獻給所有喜愛美食的人，包括業餘老饕和專業廚師。書中針對每道分子料理的烹飪技法，提供相關科學原理的簡易說明，同時搭配兩道讀者可以實地運用、快速上手的食譜，簡單有趣、創意十足，佐以大量精美的圖片，帶給讀者無限的想像空間和前所未有的驚喜。

 法國女人不會胖，因為她們只吃自己做的美味料理！ 【法國在台協會主任】潘柏甫．【法國M.O.F最佳工藝獎得主】NICOLAS BOUSSIN．【資深美食記者】趙敏夙◎吮指推薦     法國女人的『瘦身秘密基地』，就是自家的廚房。24道連法國人都讚不絕口的法國料理名師食譜，讓妳在家也能輕鬆動手做出最美味的法國料理！ 法國女人不隨便吃，也不亂吃！所以自己動手做，其實最棒！

最近在abc教室內有看到日本即將要上映的這部由小說改編的電影,她們請abc宣傳跟abc的食譜卡印在一起,看了一下簡介感覺這是一部很溫馨的片子.女主角因失戀受到打擊而失聲,然後返回故鄉在家開了一間小食堂,這間食堂沒有menu且一天只接一組客人.吃了女主角煮的料理之後的人人生裡面都有小奇蹟出現,然後就開始傳說只要在這食堂吃過女主角做的料理願望就會實現,看來應該是一部不錯看的電影喔.我還蠻喜歡這個女生的,因為她生日只跟我差一天.這裡有預告片http://ch.yahoo.co.jp/katatsumuri-movie/index.php?blogid=8  

今天又去上麵包課了,上課前又跑去LAZONA的書局晃一晃,每個禮拜去都有出好多新食譜書喔.今天看到一本專為麵包機設計的食譜書,可以做蛋糕,麻糬,烏龍麵,果醬,這本食譜有90個食譜.剛好這本書裡面有用精工牌的麵包機,加上書內有PO烏龍麵食譜前些日子老公說很想用我買的HB-150做烏龍麵,所以就買一本來看看,翻一翻內容有些麵包還蠻特別的耶,所以我拍了幾張照片給大家參考看看,改天如果我心血來潮就再來玩HB-150然後分享書內的食譜給有買精工牌的愛用者,這樣大家就可以省下買書的錢了,有的人也看不懂日文,所以大家就一起來研究吧.(最近台灣人的網路真的很流行在家做手工麵包跟蛋糕喔,而且很多都是看書自學真是佩服佩服)

剛剛去看之前我買一本名叫廚房裡的人類學莊祖宜的部落格她寫說她幫這本書寫了推薦序,看了她的介紹覺得這2本書很值得收藏耶,版主說這本原著很厚,所以台灣會拆成3本來賣,不過我看博客來只有出2本(底下有這兩本書的部分內容可試閱)

大前研一給你M型社會最需要的關鍵競爭力

針對大家對「專業」似是而非的解讀，大前研一提出了更高標準的全新定義。他認為能控制感情，以理性行動；擁有比以往更高超的專業知識、技能和道德觀念；秉持顧客第一的信念；好奇心和向上心永不匱乏，加上嚴格的紀律，這樣的人才可稱為專業。

　　這是因為，未來世界的重點不是程度也不是規模，而是「方向」；需要的是受過嚴格訓練，擁有克服眼前困難的創意和勇氣、能夠在無路可走之處嗅出一絲可能性的專業人才。

 莉莉安烹飪教室開課囉！「莉莉安，每個人心碎的方式都不一樣，療法自然也不相同。」每一堂課，都是一則千迴百轉的人生故事。每一道餐點，都蘊藏著超越美味的深厚意涵與刻骨情感。

莉莉安自幼迷戀美食，

我非常鼓勵大家至少要去學會一種外國語文,比如說英文或日文這樣會比較吃香,因為我覺得我自己笨手笨腳的,所以就想說如果學了一種外文可能找工作會比較簡單且生活環境也會改變,所以這就是我想學日文的原因啦.即使不是為了工作而學,至少對於愛料理愛烘焙愛漂亮的人來說學學日文可以看食譜看流行雜誌也不錯啊,至少可以看到第一手新資訊.   以前讀化妝品跟美容科就很想學英法日這三種語文,因為商品說明書跟成份都是這三語文居多,現在學了料理跟烘焙後也很想學法文耶.在我離開台灣之前我在一家日語補教中心工作,那不算是補習班,他們的招生對象都是500大企業的員工,我們那裡的老師就是要去各大企業內教員工們日文,因為大企業都有教育補助津貼,所以我們老板就都專攻這塊市場.                                  底下是一篇我想跟大家分享的轉貼文: 文／許瓊文　 對眾多上班族而言，一種外國語言已略不足，第二、第三外語才是顯學；現在有哪些語言正夯、正流行？該怎麼學才最符合需求？

這是一篇台南朋友寄給我的文章,我就是這種及時行樂的人,明知困難重重也怕機會不再,所以我都會硬著頭皮給它做下去喔.比如說來日本一事雖然不知道對我是好是壞,但是不試怎麼知道呢?結果我是來對了,因為我都得到我想要的人事物了,所以我覺得大家不必在乎自己是否年紀太大有太多顧慮,只要有夢就該努力去實現,因為人生就只有這麼一次了.所以我都會一直給老公洗腦,人生不趕快及時行樂,搞不好等你哪天病了或者走了就無法享受人生了.所以我的原則就要很努力賺錢但也要很努力的花錢來享受我的人生,因為我不想遺憾終生.我希望我的人生是一本彩色相簿而不是黑白的.

今天再來貼篇好文與你們分享吧,我也頗認同這篇文章的說法,比上不足比下有餘,比來比去不是很累嗎?何不把握當下珍惜你目前有所擁有的人事物呢? 與大家共勉之.

剛剛打完底下那篇日記就看到有個客人寫信來詢價,剛好她的信件簽名檔有貼了兩句話讓我看了有很深的感觸所以分享給大家吧《肯付出就是造福,不執著就是智慧》《時時感恩,處處感恩,人人感恩,事事感恩》。。靜思語。。

一隻小豬、一隻綿羊和一頭乳牛，被關在同一個畜欄裡。
       

剛剛去逛品味生活版主的部落格看她介紹這一部電影,我看預告片好像挺有趣的耶,目前台灣上映中,可是日本的外國電影都很慢才上映.等上映後找一天淑女之日來看比較便宜只要1000日幣,不然日本看個電影好像要1800吧(劇情簡介:真人真事改編的,本片可以說是[慾望城巿]美食版.描述年過30的茱莉(艾美亞當斯飾)過著一成不變的生活,無聊的秘書工作,生活沒有目標.然而在閱讀傳奇女廚師茱莉亞(梅莉史翠普飾)的著作後,決定師法茱莉亞,用一年的時間每天按照食譜書《掌握法國烹飪藝術》做菜,並把烹飪成果連同她的城市愛情生活公布在部落格上,從此讓她的生活有了改變.)預告片:http://tw.movie.yahoo.com/videoplayer.html/id=3112&type=movie&play=5229&tab=r

台灣是不是還不怎麼流行吃天然酵母做的麵包啊?不然怎麼賣有關天然酵母的書那麼少啊?且都是日本人寫的耶,上博客來看到這本書好像還不錯耶.有人買過嗎?作者:福王寺明 .出版社:臺灣東販 出版日期:2009年01月24日 .在全世界掀起一片樂活健康風的同時,使用天然又自然的物質所製作出來的天然酵母麵包也逐漸蔚為風潮.但因天然酵母的培養法及使用法不易,因此天然酵母麵包至今給人的印象大部分都是屬於單純質樸的麵包.而日本「麵包工房  風見雞」的老闆福王寺 明則主張天然酵母應該具備更自由,更多元化的使用方法,同時他也期望把對身體有益的麵包帶到餐桌上與料理搭配結合,因此本書便以「新視點」的技術來介紹天然酵母麵包,讓製作、烘焙的過程更為輕鬆簡單.在天然酵母的知識和基本技術中,不但詳述葡萄乾種,工房種,法國種的製作方法,還介紹了麵粉比例.水溫.攪拌.烘焙等各式技巧,並提供多款應用天然酵母製作的麵包,例如:法國鄉村麵包,英式吐司麵包,司康,貝果…同時也介紹了風見雞原創的和食麵包,有香酥炸蝦麵包.美乃滋黑米麵包.炸茄子培根佛卡夏….本書從製作酵母種開始到烘焙過程均附有詳細的解說及精美的圖片,完整介紹當今最受歡迎的天然酵母麵包,可說是一本極為專業的技術教本,在講究健康的同時,也拓展了天然酵母麵包的各式可能性.作者簡介福王寺明埼玉縣出身.1977年開始對麵包的世界感到興趣,於是全身投入工作.1987年於埼玉東浦和開設『麵包工房  風見雞』.2003年將店面遷移到目前的地點.經常舉辦針對職業麵包師傅的研習會.此外對於計畫開業展店者也提供技術指導.                             

最近台灣部落格吹起一片在家自己做麵包做蛋糕的風氣,最近有些麵包新手會來購物時順便問我一些問題,不過我也算是烘焙新米啦,所以有些問題我也不會回答得很完整啦.底下是幾本我有買過覺得不錯的麵包書,想推薦給想在家做麵包給家人吃的朋友們,雖然都是日本人寫的,但是有兩本有中文版喔,不懂日文的人我覺得你們可以買來看看喔.買過很多台灣日本的食譜書,翻來翻去我還是比較喜歡日本人寫的食譜書.

傷心時你應該想起的28句話