今日的買書&趣事－日本幸福株式会社

今天去書局想再翻看看高橋雅子出的每一本麵包食譜書,結果翻了好久還是沒有一本是我喜歡的內容,所以就沒買了.不過今天也買了6本書喔.

今天買了這6本書

各種可愛造型的麵包&一本看起來很不錯的果醬食譜書

我本來是想找看看是否有賣跟麵包有關的法文日語專業用語辭典

但是很失望都找不到,昨晚有在網路上找也是沒有這類的書

都只看到洋菓子跟法國料理的專業用語辭典

結果在專用語辭典旁邊意外發現了這本很專業的果醬書

作者是法國留學回來的,現在在北海道從事做果醬的工作,感覺這本書非常的專業耶

季節水果,做果醬需要的材料,工具都有詳細的介紹喔,還有她在法國留學的記事

底下照片右邊的食譜是櫻桃玫瑰果醬耶

剛好我正肖想自己來做玫瑰果醬

啊,我想起來了3月份有位台灣客人好像也是託我買過這本書&還有做果醬的果膠啦

後來我去翻閱亞馬遜的購物記錄客人士買這一本沒錯啦,且已經沒貨了耶

今天去有鄰堂書局其實還有好幾本果醬的書

但是翻一翻我覺得只有這一本最專業

其他幾本都比較家庭式

好像做果醬用銅鍋比較好耶

這本果醬書的作者簡介:

鈴木方子1975年生まれ。北海道洞爺村(現洞爺湖町)出身。エコール辻東京(製菓)、辻調グループ、フランス校(製菓)卒業。札幌の洋菓子店を経て、1998年から北海道真狩村のオーベルジュ「レストラン・マッカリーナ」で約4年間働く。2004年、ワーキングホリデーを取得し、フランスのアルザス地方の「メゾン・フェルベール」で1年間働く。ジャム作りの師匠であるクリスティーヌ・フェルベールの元、ジャム漬けの毎日を送る。帰国後の2006年、北海道真狩村でジャム専門店「ラ・ベル・コンフィチュール・マサコ」をはじめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

以上是這本果醬書的作者簡介,她畢業的專科學校是日本最有名的一家料理製菓專科學校喔.

然後還買了昨天在亞馬遜看到這本教人怎麼開麵包教室的書

且又無意發現另外一本剛發售也是教人家開教室的新書

右邊那本教人怎麼開麵包教室的作者也在東京的ABC當過兩年的麵包老師

現在在長崎跟沖繩有4家麵包教室,所以她都這四個教室輪流去上課

而且她還有在培訓麵包老師教學生們怎麼開麵包教室

所以書內有幾個她的學生也出來開麵包教室

買完這四本本來要走了,結果老公又在另外一區看到一堆料理書

結果走近一看意外發現一本教人家做蕎麥麵的書且還附贈DVD喔

而且看價錢超便宜的,原來這一區的書在做特價,所以只要5折就可以買到了

一本不到1000日幣且還有一片教學DVD喔

然後又看到另外一本也是教蕎麥麵的書

雖然沒有附贈DVD但是裡面每個步驟的照片都很詳細

與我跟老公去上過的蕎麥麵課做法都ㄧ樣耶,且一本不到500日幣耶

好高興意外發現這兩本好便宜的好書

另外這一本是上個禮拜我用LAZONA的點數換來的

另外上個禮拜也在台灣博客來買了這兩本書,我請妹妹下禮拜一幫我用空運寄來日本

本書內容分為麵粉篇高筋麵粉DATA剖析大蒜麵包、紅豆麵包、奶酥麵包、甜甜圈中筋麵粉DATA剖析發酵麵糰、原味饅頭、豆沙包、小包酥低筋麵粉DATA剖析海綿蛋糕、堅果脆餅、巧克力豆餅乾比一比+Q&A膨脹粉類篇酵母粉DATA剖析傳統白土司發粉﹝泡打粉﹞DATA剖析香草戚風蛋糕小蘇打粉DATA剖析可可布朗尼比一比+Q&A膠凍粉篇吉利丁粉、吉利T 粉DATA剖析芒果起司幕斯、香橙山藥果凍洋菜粉、寒天粉DATA剖析柚子茶凍、南瓜布丁果凍粉DATA剖析比一比+Q&A其他粉類玉米粉、澄粉DATA剖析蛋奶醬、西米水晶餅在來米粉、糯米粉DATA剖析傳統麻糬還有一些不可遺漏烘焙粉類－－糖粉、預拌粉、塔塔粉、杏仁粉、改良劑、乳化劑另外再替你分析雞蛋、奶油、鮮奶油與烘焙的關係。

本書特色

【高筋、中筋、低筋以及其他烘焙用粉類，不再”霧薩薩”搞不懂了】重點訴求：高筋、中筋、低筋的效果、口感有何不同？適合用來做哪些製品？發粉、泡打粉、酵母粉、小蘇打粉差別在哪？作用相同嗎？吉利丁、吉利T、果凍粉、洋菜粉有何差異？玉米粉、澄粉該怎麼用？適合用在哪裡？糖粉與砂糖可以互相代替嗎？這些疑問這本書通通替你解決！各種烘焙常用粉類完整資料剖析，再搭上烘焙點心示範，更了解使用方式。另外相類似的粉類還有比較分析，讓你不會搞混。

在《麵包教室》中，Gregoire Michaud以五十多款美味的麵包揭示了現今很多重要的烘焙科學知識和技巧，有詳盡透徹的解釋、精美的照片、重要提示和令麵包更美味的建議，全部都是為了幫你學懂製作高級麵包。無論是烘焙入門者以至專業烘焙師，是學生還是美食主義者，均會被這些誘人的麵包食譜所吸引，從中獲得靈感

作者簡介

Gregoire Michaud

　　來自瑞士南部蒙特昂，該地與義大利和法國相鄰，這為Gregoire Michaud帶來廣泛的飲食文化。他的家庭對食物充滿熱情，世代都擁有自己的花園跟葡萄園，產出優質的作物。年幼時，Gregoire 已和父母一起烘焙蘋果和優質麵包，這培養出他對食物的熱情。

　　在瑞士工作時，Gregoire 曾受星級烘焙Andre Golay的指導。其後 Gregoire 在美國、馬爾代夫、愛爾蘭和香港工作。經過在世界各地的歷煉，Gregoire 獲得廣泛的烘焙知識。Gregoire Michaud於2003年獲取 Ecole Hooteleielre de Lausanne的酒店管理學位。

還有小小版主介紹的這本剛發行的新雜誌

裡面有兩個台灣人氣部落格版主教大家做麵包跟料理