法國麵包表面的割紋叫做クープ,割紋刀法文叫做Lame a boule以前都以為要劃紋的刀子只有前2張照片這樣的刮鬍刀片,最近看高橋雅子用的那把割紋刀好像也不賴耶,不過不知道要去哪裡買.最近我又買了後2款的割紋刀,原來クープ刀的樣式有這麼多種喔.別看法國麵包上的割紋看起來好像很簡單,其實真的很難喔,我已經上了一個多月法國麵包課,但是表面那3-4刀還是割得很爛,每一筆的割紋下刀力量跟距離都要掌控很好,要快狠準,不然割出來的紋不是不爆開就是歪歪的.自從學過法國麵包後,現在都很愛觀賞別人做的法國麵包紋路是否能割得很漂亮.
我的第一把刀,拋棄式的很便宜不到日幣一千
後來看到客人有買這個可以替換式
今天剛收到的新刀還沒用過
這一把我覺得很好拿
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