日本幸福株式会社

今天進入第二階段的課程了.今天老師教怎麼做紅豆泥跟紅豆粒餡跟銅鑼燒.煮和菓子用的紅豆跟我們平常吃的紅豆湯根本就不一樣.我覺得很麻煩很浪費水跟瓦斯,如果不是要使用大量的話,我覺得去買人家專做和果子用的紅豆泥紅豆粒餡,好像比較省錢省事耶.還是煮紅豆湯比較輕鬆.

洗出來的生紅豆泥

最後完成的紅豆泥

最後完成的紅豆粒餡

日本的紅豆還真是大顆耶

比以前我在台灣吃過的大1-2倍

今天做銅鑼燒完全用手工去打發蛋白蛋黃麵糊

挖哩勒,才這一點點量我就覺得打發蛋白手好痠喔

萬一我7月去上藍帶蛋糕基礎班的話

必須連著一週4天都得用手打發蛋白

我想我一定天天貼撒隆巴斯去上課

搞不好手還會筋絡發炎喔

做銅鑼燒跟鬆餅好像喔

今天的銅鑼燒上面要燒這個菊花印

剛好去年我跟教室訂了一根櫻花燒印在今天拿到了

所以我跟老師說我也要用櫻花的來燒我的銅鑼燒

有一個因為我太粗魯了

所以燒得太用力太久了,歐罵罵的所以很臭

今天帶回4顆銅鑼燒+紅豆泥+紅豆粒餡

如果大家想知道紅豆泥怎麼做

請去買台北巧思廚藝曾美子老師出的和菓子書

因為她也是日本home made畢業的

裡面有照片教大家怎麼做

不然就去巧思上她們開的和果子課吧

上課內容都跟日本的home made一樣的