日本幸福株式会社

今天是我上第40次的料理課,也是最挫折的一次,所以從上課到下課全身批批挫,

今年的新年料理比去年的還要難而且麻煩,難的地方是切功,

料理課我最怕一件事....就是拿刀削東西,每次只要一看到要拿刀削東西我就會故意站到不用削皮的切菜板前,我真的很怕用刀削蔬果的皮,因為怕一不小心削到手,所以我根本不適合當廚師

今天包括我共五個人一起上課,四個日本主婦,今天的課老師要每個人都削一顆大頭菜,所以我也躱不了

當大家都削完皮時,我才削三分之一而已,大家削皮的速度真是快,果然是日本的家庭主婦,而且我旁邊的歐巴桑還一氣呵成皮沒削斷耶

看到大家都削完時,我緊張的要死,隔壁的阿桑於是很熱心的幫我削完皮,真是感謝她救了我,不然大家會一直等我削完,這一點老公比我還厲害,他可以拿刀削菜頭跟紅蘿蔔還有馬鈴薯的皮,我在家都用削皮器削的

還有削完大頭菜的皮以後,還得將大頭菜切成一顆散開的局花狀,所以料理裡我最苦手的是.....切功超級爛

今天的課真的讓我很佩服可以做出傳統日本新年料理的人,果然不時很簡單,看來後年要做出完整的新年料理對我來說真是一像超級任務ㄋㄟ,這不是學一次就會做的,去年的做法我也不記得了,不過前幾天有練習做關東風的お雑煮,老公說還不錯吃,所以大年初一我有點信心可以煮出關東風的お雑煮了


其實今年的關西風新年料理跟關東風只是差在お雑煮的部分而已,關西的お雑煮裡面加的料比較少

關東風的比較豐富,有魚板.雞肉.紅蘿蔔.香菇,いくら等等的料,,おもち是方形的,湯裡沒有加味噌>,老公比較喜歡關東風的

今天的關西風料理比去年好吃,伊達巻き從圖片看我以為只有用蛋下去做的,原來不是我想的如此單調,是要用果汁機加入蛋跟はんぺん跟蔗糖跟醬油還有味醂下去打的,煎起來的時候很像鬆餅,吃起來很像雞蛋糕

所以我知道為什麼外面的新年料理要賣那麼貴了,因為真的很麻煩

老公說以前婆婆小時後也會做新年料理給他們吃的,如果有婆婆在就可以請她教我了

日本的新年料理每一品都有它的涵義在,某一日我從一張新年料理菜單看到商家把每一品的用意寫出來,讓我這個外國人終於可以了解吃了那一些料理到底代表了什麼,真是一個不錯的學習,改天我再來寫一篇


2006年的關西風


2005年關東風

關西風お雑煮











関西風雑煮


田作り



伊達巻き



サーモンのクリームチーズ巻き



えびの鬼殻焼き



菊花かぶ



丸もちを白みそ仕立ての汁でいただく「関西風雑煮」をシンプルに仕上げます。祝い肴のひとつ「田作り」にも挑戦！一の重・二の重に詰められるおせちを中心に作ります。




學習重點