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 今年一定要來挑戰一下烤全雞看看，從網路搜尋到一些食譜，有沒有哪位料理高手要分享一下烤雞的做法啊？

材料:肉雞或土雞 1隻，檸檬 1個，奶油半小條或3大匙，鹽、黑胡椒粉少許。 

 做法：
1.雞洗淨擦乾水分，然後將雞身塗上半份奶油及少許鹽和黑胡椒，用保鮮糢包起來，放入冰箱最少1小時。
2.準備要烹調時，將烤箱預熱在 180℃，將剩下來的一半奶油家少許鹽和黑胡椒粉裝入耐高溫的容器裏，放入正在預熱的烤箱裏，待放入雞時，才取出。
3.將土雞從冰箱取出；用叉子將整個檸檬挫勻，放入土雞的肚子裏，用雙手按摩土雞全身，約5分鐘，放在烤盤上入烤箱烤約2小時。
4.這段時間裏，雞表面要經常刷上已融融的奶油混合料，預防烤焦。
5.待雞的表皮呈金黃色時即可取出，享用。
6.喜歡吃甜一點的人，糖的份量可加到225公克，糖份越多越易久存。
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做法二
雞肉切大塊，放在烤盤上
淋些橄欖油，加一點鹽、黑胡椒，
拿一個檸檬，切下檸檬皮，只切最外側黃色的皮部分，
白色的部分會苦，所以不要，
將檸檬皮切碎碎的，灑在雞肉上，
再將迷迭香弄碎也一起加在雞肉上，
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做法三
材料：

1隻全雞
1/4小匙鹽
少許胡椒
2小匙橄欖油
2個洋蔥，切絲
1杯紅酒
1杯雞高湯
6大匙小葡萄乾(dried currants)，也可用一般葡萄乾代替
2大匙續隨子(capers)
2小匙乾迷迭香(dried rosemary)

做法：

(1) 烤箱預熱375度。雞洗乾淨後擦乾，去皮，只留下最上方的皮，抹上鹽和胡椒後，放在烤盤中。

(2) 在炒鍋中加入橄欖油，加入洋蔥絲炒軟，大約5分鐘。

(3) 加入紅酒、雞高湯、小葡萄乾、續隨子和迷迭香，煮到開後轉小火煮大約5~7分鐘。

(4) 把湯汁淋在全雞上，放入烤箱烤一小時，就是香噴噴的紅酒烤雞啦！
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做法四

 做法五

材料:

調味料:

做法:

備註:

先將雞腿煎過可封住雞肉鮮美的湯汁避免     湯汁在烤時流失,更能保有外酥內嫩的美味

輕鬆快速烤雞

　　　　　　　　

　　　　　　材料：全雞、辣椒、蔥、蒜頭、

　　　　　　　　　黑胡椒粉、糖、烏醋、沙

　　　　　　　　　茶醬、醬油、香油、米酒