日本幸福株式会社

桜餅には道明寺粉の桜餅と小麦粉を焼いたクレープの２種類があります。

道明寺は関西出身、クレープは関東出身でどちらも美味しいのですが、皆さんのお好みが

はっきり分かれます。関西の方が東京に来て「桜餅を下さい」と言ったらクレープの桜餅が

出てきたのでビックリしたと言う話を聞きましたが、今では道明寺の桜餅の方がお店に良く

おいてありますね。






                            　　　 　　道明寺の桜餅

　　　　　　　　道明寺粉はもち米を水づけした後、蒸して乾燥させ細かく砕いた物。

　　　　　　　　桜餅の他に椿餅、寒天に溶かしたみぞれ羹などを作ります。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　


道明寺は大阪藤井寺市にある真言宗の尼寺です。学問の神様で知られる菅原道真の叔母に当たる

住職の覚寿尼（かくじゅに）が、道真が九州の太宰府に左遷させられたのを案じ、九州に向かってお供

えしたご飯が道明寺粉の始まりと言われています。このご飯を信者に分け与えた所、病気が治ると評

判になり、後に乾燥した干し飯となり、戦国時代には兵糧食として、江戸時代には長旅の携帯食として

活躍したそうです。この道明寺粉にお湯や水を加え、ご飯に戻して頂いた、今で言うインスタントライス

だったのでしょう。こんな時代にインスタント物があったなんて面白いですね。