日本幸福株式会社

先聲明這不是正統的漢堡做法喔，這是我第一次到日本ABC料理教室上的料理體驗課程啦。只要想到日本ABC料理教室上課的人，老師們都是先教這一堂免費的體驗課啦。昨天我的料理license考試就是考這個的一部分，並沒有從頭做到尾啦。我問過老師為什麼ABC教的體驗課不是正統的漢堡肉做法呢？老師說因為是體驗嘛，所以為了節省時間才這麼簡單的啦。這一篇漢堡肉做法我是為了黑輪媽寫的啦。

剛剛老公打電話回來說：有買到口罩了喔

第二次又打來說：又發生人身事故了啦（大概是又有人跳電車自殺吧？）所以得延遲回來的時間了，所以我趁這空檔來寫一下食譜吧

先聲明：正統的做法是要將洋蔥先炒過的，還有加牛奶，底下只是快速簡易版的漢堡肉做法而已

4人份的漢堡肉基本需要的材料：

一人份約335大卡路里

牛豬絞肉300公克

洋蔥一個約160公克

蛋一個（M尺寸的）約52公克，日本的蛋有分尺寸喔，很鮮吧

麵包粉4大匙前後

黑胡椒粉少許

肉豆蔻粉少許

沙拉油1大匙

燉漢堡的醬汁材料：

薄力粉（中文叫做：低筋麵粉）2大匙

奶油塊10公克

洋蔥1/2個約100公克

水200CC

康寶雞湯塊1/2個，如果是粉狀的就1小匙

日本酸醬汁（日文叫做ウスターソース有人知道中文怎麼翻譯嗎？）3-4大匙

番茄醬3-4大匙

做法：

漢堡肉用的洋蔥先切丁，嫌麻煩可以用料理機整顆絞碎

醬汁用的半顆洋蔥請切片，要用來爆香的

找一個大碗公或鍋子把300公克的牛豬絞肉倒進去

加入少許鹽巴＋少許黑胡椒粉＋少許的肉豆蔻粉

然後用手將這些材料與絞肉拌勻直到有黏性後

加入蛋液跟麵包粉還有切好的洋蔥丁攪拌均勻

然後分成4等份，用雙掌握空把漢堡肉左右掌輪流拋過來拋過去去除多餘的氣體

（我不會用文字說明所以蠻好笑的吧，我只會做而已）

去除空氣整型後在漢堡肉中間用手指輕壓一個洞

肉做好了，接下來就來做燉漢堡肉的醬汁吧

首先用平底來乾煎低筋麵粉直到變成焦糖色不可以煎到臭會搭喔

然後盛到盤內放

用紙巾輕輕抹除一下平底鍋內剩餘的麵粉

然後就來煎漢堡肉了，用中火大約兩面煎個2分鐘後盛起來放在盤內

接下來做燉漢堡肉的醬汁

將奶油塊放到鍋內炒軟切好的洋蔥片

然後加入剛剛乾炒的低筋麵粉

再加入調好的（水＋雞湯粉＋酸醬汁＋番茄醬　）拌勻

再把剛剛煎好的漢堡肉放回鍋中

最後蓋上鍋蓋用小火－中火悶燉10-15分就可以上桌了

洋蔥湯作法跟材料：

1/2洋蔥切片放到裝了800CC水的鍋內

加入2個雞湯塊（粉狀的話就4小匙）蓋上鍋蓋中火煮10分鐘

煮好後在加入少許鹽巴跟黑胡椒粉

就可以裝到碗裡了，最後可以灑上一些乾燥的巴西里

做法簡單不會花很多的時間啦

大家不妨試看看這懶人食譜吧