我學烘焙後的第一筆交易
話說9/9晚上我洗完澡打開電腦都12點多了,看到一位網友在我FB發了一封密訊說有事想請教我
於是我回過去看有什麼事
她說她有個朋友跟她租她家當咖啡店
因有客人提前一週訂桌所以他們有提供免費的點心
所以想請我幫她們做點心,隨便我做什麼都OK
看是鹹塔或者是乳酪蛋糕都可以,但是想要10人份的,且預算只有500.
本來我是不想接的,因為時間很趕且我回台灣後還在適應中什麼都還沒準備好
她們住的地方還不是在台南市區喔,我問他們是否自己來提貨因為我沒車可以送去
她們說OK的,如果要我寄我就會拒絕這筆交易了
還很客氣的說也許500的預算我可能連材料費都不夠且還可能倒貼
想說既然人家看得起我這個新米那我就硬著頭皮接
想說那麼就給自己一個機會試看看吧
不然我是想走教學路線不是販賣路線的
我們約定好11日交貨
所以這天我可能是擔心出貨的事情,所以早上六點多就自然醒過來了
我上午先做了一個鹹塔叫了兩位朋友來我家喝下午茶試吃
她們倆也是第一次吃鹹塔說不錯吃
不過我自己不是很滿意因為台灣的材料不好買
做出來的法國鹹塔都走味了我感覺變得很台
比如說我去家樂福就沒找到磚塊形的培根
所以只好勉強買了薄片的,結果炒起來都沒香氣且咬起來都沒口感
還有我想要的瑞士起士台南也沒賣,只好用前幾天在好市多買的起士
雖然那起士烤的時候聞起來有點像我們在藍帶用的那種起士
但是吃起來的口感完全不一樣
前幾天我在FB看到有人寫說:
一個料理或甜點會好吃,好的食材占了70%,而技術只占30%
我也這麼認為耶,其實品質好的食材根本就不大需要花太多工夫就會很鮮美的
所以當我做出給朋友試吃的鹹塔我自己吃了都覺得不滿意跟我在日本家裡做的味道差很多感覺變得很台
這是我學了烘焙後的第一筆收入.想把這張紙鈔留起來當紀念.
下次回日本帶去給老公看一下.
訂的人就是名片內這位咖啡達人.有機會到善化再來去給他捧場.
這老闆給我的感覺好古意好認真的年輕人.
做烘焙賣人真的好累喔,也許這是我的第一次也是最後一次了.
我覺得成本太高了我根本沒賺到因為不是大量採購材料所以無法壓低成本
下午剛好2個朋友來我家喝下午茶就一直看著我在那裏忙進忙出爬上爬下的
因為我的桌子在二樓,而烤箱在一樓所以就得跑上跑下的
而我的洗碗台在陽台不是在室內所以就得跑進跑出的
今天我完成的第一筆烘焙交易就是這家遠在善化
很特別的一家咖啡店的老闆跟我訂的.
不過不是他本人是透過他房東跟我訂的.
如果住在新市善化那一帶的人不妨可以去品嚐一下這老闆的咖啡.
我是沒車不然我就不會要他們自己來取鹹塔了.真的很抱歉.
底下是有位台南名人到這家咖啡店寫的介紹,我覺得很特別喔
因為他們試賣技術跟咖啡豆的,所以桌子只有一個且是開在公寓內的
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