日本幸福株式会社

新版C-class的O-Z的十二種麵包+舊版C級的O

舊版B-class的H-N七種麵包+新版L

舊版A-class的A-G七種麵包

這堂課算是基礎麵包課程,因為之前連報B.C兩個級數的基礎麵包課程,所以有促銷活動教室送了兩張基礎麵包課的複習卷,因為這一堂剛好介於新舊課程的更新時間所以我剛好沒上到,看圖片感覺好像不錯,所以就選這堂來參加.今天的麵包外酥內軟,出乎我意料的好吃,可惜老公不敢吃肉桂,這麵包的皮酥酥的(因為分成兩段溫度來烤)所以外皮有那麼一點點像可頌皮酥酥的,裡面因為有用蜂蜜+奶粉+蛋黃還有粗砂糖,所以吃起來很濕潤喔.今晚快七點才回家,下課後先跑去LOFT跟212 KITCHEN還有HOMECENTER找看看是否有那熱賣鍋,可是都沒有耶,只好去東急手買了.一回到家,我的媽耶,竟然來了18個包裹耶.看來我還是宅在家比較好,很奇怪耶,每次只要我出門當天就會來一堆包裹,還好有購物推車可以推上樓,不然真的會搬死了,今天來的都好大箱喔.一台車堆得滿滿的.說也奇怪只要每次我回台灣的時候來詢問的就一堆,看來我還是不出門比較輕鬆喔.今天檢查送來的包裹,發現好幾位客人都無法馬上寄出,好幾位都是只差一樣商品,如果剛剛沒接到我的通知信的人就請你們再稍等一下下吧.很不巧遇到日本五連休所以出貨都延遲了.

雖然我不喜歡吃甜麵包,但這巧克力吐司沒想到還真是不錯吃耶,軟綿綿的好香喔.

昨晚設定手機鬧鐘說今天早上8點半要起床準備去連上兩堂master麵包課，結果沒想到竟然睡到九點才起床，還好我家離教室不遠不然鐵定遲到那就得被取消上課還得被罰錢。因為早起又連上兩堂課且今天的兩堂課程內容都很趕，所以今天好累好緊張喔。成品都做得2266的有很大的挫折感，早上出門匆忙吃了麵包當早餐，中餐又吃了烤好的紅豆跟抹茶麵包，上完第二課又是吃麵包，今天吃了好多麵包喔。因為我跟老公都不愛吃甜麵包，所以一回到家我就把一半成品跟教室送的一瓶酒拿去送給四樓會講中文的日本太太，她一開門就用國語跟我說：妳台灣家不要緊吧？原來她有看到台灣水災的新聞還說很擔心的想打電話給我關心一下。今天在教室拿到好多贈品喔。

2種のあんぱん～　　粒あん3個　・　抹茶あん3個　～

グラハムパン　直径約22cm

今天做了6個チョココロネ,2種造型,每一種各3個.以前光看照片以為這種麵包捲的方式很簡單勒.沒想到這個麵包卻讓我有很大的挫折感耶.

 パン・オ・ショコラ　

今天是第一次上Riche的課,今天這個麵包好像嬰兒白白嫩嫩的小屁屁耶.因為是用鮮奶替代水所以吃起來好軟好好吃喔,老公也粉喜歡喔.因為牛奶用很多所以麵糰超黏手的,我想如果是一樣的麵包用了日本鮮奶跟台灣鮮奶,一定是用日本鮮奶會來得好吃.台灣的牛奶都很淡（台灣牛營養不良嗎？）,像日本的星巴克咖啡用的鮮奶跟台灣的星巴克喝起來就差好多喔.我個人覺得一樣是焦糖瑪奇朵咖啡日本的就比台灣好喝好幾倍.一樣的東西用不一樣產地的材料真的有差喔,所以我想這就是很多台灣麵包師傅堅持要用日本麵粉的關係吧?(這麵包也很像蠟筆小新的屁屁耶)今天跑去書局翻了快20本麵包機的食譜書看來看去都一樣沒啥值得買的.不然我有老公公司送的3000日幣圖書禮卷可以買耶,日本賣的麵包機專用食譜書多到數不清,可惜內容都不怎麼樣,這樣也好可以省一筆.

接下來的目標朝master努力了,預估花費時間7-9個月,因為一個月頂多只能上個兩堂而已,所以也急不得.昨晚睡覺時我跟老公聊天說:等你以後退休了我們去台灣孤兒院當義工吧,我教小朋友麵包跟蛋糕,你就負責教小朋友們日文吧.希望有朝一日這個小小的夢想真的可以實現.

 今天的可頌麵包是master級裡面最花時間的一個麵包,今天花了3小時做這個麵包.沒想到吃起來鬆鬆軟軟的可頌竟然是用法國麵包專用粉來做的耶,我以為法國麵包專用粉做出來的麵包都是硬梆梆的勒.今天用的奶油比較高級是用發酵過的奶油,今天做過這個麵包以後發現用買的比較快吧.

今天是master課程的第一回,這個月剛好有開法國麵包課.外型看似簡單的法國麵包原來也不是我想的那麼簡單耶,對其他人來說可能粉簡單,但對我這個烘焙菜鳥來說算是高難度的.我發覺做法國麵包雖然很花時間,但是材料好簡單喔.只要麵粉+糖+鹽巴+酵母就OK了耶,不用添加任何東西,這個不錯喔,也不用買模具,可以省很多摳摳耶.不過要買一把法國麵包專用刀片,還好不怎麼貴,不買也可以找一般的刮鬍刀片插在竹筷子上來劃.而且烤法國麵包只需用一般的烤箱就可以烤了喔,不用在烤箱裡面放一杯水也不需用買什麼蒸氣烤箱就可以烤出皮脆內Q的法國麵包了喔.所以ROSE美眉啊,一般烤箱就OK了啦.

今天終於把初級麵包課的26堂(A-Z,26個字母)給上完了耶.

ABC三級共26個英文字母的基礎麵包課還剩下最後一堂了,這個月我的擔當老師又換了一個,她跑來跟我推銷問我是否要參加接下去的課程.ABC教室的老師都好敢推銷喔,我是看起來很有錢是不是啊?竟然叫我一次就參加master課程跟 licence,如果兩者加起來就要花 87150+157500日幣耶,日本剛出社會的上班族一個月也沒領那麼多錢的耶,我連master都還沒上過就要叫我也參加licence,我有我自己安排的學習進度,況且要叫我一次從口座拿出那麼多錢來我也會心疼的耶,所以我就跟老師說:不然我先參加master(12堂課)跟一組riche(一般riche分成4組課程,每組共8堂課程,每組售價42000日幣),等下次我再買其他3組riche課程,等4組riche課程(32堂)上完後我才會想參加licence的.今天我跟老師說叫你們社長趕快去中國或台灣開分校啦,中國人跟台灣人都很有錢喔,而且台灣人超哈你們ABC教室的喔.結果得到一個小道消息說:她們考慮去韓國設分校喔.我說韓國經濟那麼糟還去韓國喔,應該先去大陸搶錢才對吧.老師們知道我還剩1堂基礎課就一直催我說趕快進入master啦,因為這個月有教法國麵包喔,今天在教室有試吃一款master級的麵包還真是不錯吃勒,皮很像法國麵包脆脆的.底下是今天被推銷所參加的課程圖片,所以今天又敗了不少摳摳了,還好月初我領了15萬的保險費,不然我做代購又沒賺那麼多.

シュトーレン(德語)　18㎝  クリスマスの定番。しっとり生地の中にはアーモンド、オレンジピール、ラム酒漬けレーズンを混ぜ込みます.

老師說這是C級麵包課程裡面頗受好評的一堂麵包課,今天同桌的同學有人已經上過這堂課了,一直跟我說這個很好吃喔.烤好以後不囉嗦就當場切一條分給同學們吃,果然好吃耶,表皮有點像法國麵包,但是裡面沒有法國麵包的硬,吃起來是QQ的.這個麵包讚喔很有嚼勁,我喜歡這種口味的.ABC的基礎麵包幾乎8成都是甜麵包,我跟老公對甜麵包都不喜歡.

今天去上麵包課問老師才知道ABC的基礎麵包食譜是依照用日本有個叫昭和這個牌子的高筋麵粉而寫的,難怪我在家用日清的高筋麵粉都沒辦法像在教室做的那麼順利喔.因為每家廠牌的麵粉所含的蛋白質量都不同啦.於是老師就搬出兩個abc教室的基礎課程跟Riche課程的兩個牌子麵粉讓我看.老師說日本國產的麵粉蛋白質含量更低比如說:我看台灣網路上大家好像很愛買的北海道産強力粉（春よ恋）就是國產麵粉,老師說那個就不適合ABC的食譜,因為蛋白質含量比較低所以如果照ABC食譜做揉麵糰的時候會很黏.原來不是每個牌子的麵粉都適用喔,看來還是得失敗個幾次才能拿捏得準囉.