日本幸福株式会社

本來是想買瓶鮮奶油來做麵包的,但是在鮮奶油旁邊看到一罐用豆乳來做的生奶,所以今天就先用這個來代替鮮奶油做看看吧.

原本食譜是這樣的:

強力粉(高筋)250g

鹽4g

速酵3g

砂糖20g

無鹽奶油30g

鮮奶油50g (今天先用新發現的豆乳鮮奶油來代替鮮奶油看看)

水125cc

我是用hb-150的10號行程來做揉+第一次發酵(設定50分鐘)

第二次發酵我用烤箱的發酵功能來做

然後190度烤13分

還沒烤之前麵糰有很濃的豆乳香,但是烤完後跟一般的麵包一樣就沒有很濃的豆乳香了

我跟老公都不愛吃甜麵包,也不喜歡吃太複雜的麵包

所以最好都不要加什麼副材料簡單的口味就好了

反正是要自己吃的所以就不是很在意形狀要整得很美

這是我在home made買的迷你桿麵棒,這種桿麵棒就是為了做這種造型的麵包而設計

可以用筷子來代替或者木製的桿麵棍

二次發酵後要烤之前可以灑些上新粉

看起來線是桿得很深很明顯

可是烤好之後線都不見了

成功的&失敗的

烤起來還蠻鬆軟的,可是白麵包應該是要白白的,大概我家烤箱火力太強了吧.

下次再來試better home的豆乳麵包