今天的home made也是教可頌,但是做法比藍帶簡單很多,吃起來味道跟藍帶差好多喔,藍帶的很香Q喔,home made的不好吃.
回到公寓剛好在一樓的小孩遊樂區遇到4樓的太太帶小孩在那裏玩耍就給她4顆,然後還給那裏玩耍的日本小朋友一顆.
4樓太太說:以前她還在台灣教書的時候覺得台灣麵包很難吃,當她有日本朋友要去台灣找她的時候,朋友都會問她要不要幫她帶什麼日本食物去給她吃,因為她很愛吃麵包所以都會說請幫她帶日本的麵包,她說台灣的麵包都軟軟的且很甜,所以不喜歡台灣賣的麵包.
她老公還問她說:15樓太太要在藍帶上多久啊?是不是上完課後就沒有好吃的麵包可以吃了啊?那太太說現在她已經吃慣我在藍帶做的麵包了,而且她還會帶去她上班的日語學校給其他同事們吃.
聽到鄰居們能認同我做的麵包真的是很高興,不過我自己是覺得還好啦,大概是因為我不喜歡吃麵包吧?後天我還要去ABC上蛋糕也預告說要請她們幫我吃蛋糕.今天我問老師說天然酵母課到底要上到幾時才能結束啊?
老師說要到明年6月,哇靠還真久耶,這樣我要幾時才能有時間回台灣上穀研所的課啊?
2個禮拜才上一次課還真是漫長耶.今天問老師說HOME MADE會用到哪幾種天然酵母,她說HOME MADE的天然酵母種還有用香蕉,胡蘿蔔,蜜柑,野菜,薯類....等等食材來起種,真是神奇耶,連香蕉都可以起種喔,感覺好噁心喔,因為我跟老公都不喜歡吃香蕉.
今天是第二階段課的最後一堂了
下次上課就要進入第三階了
然後將第一次發酵完後的麵糰取出,攤開輕壓成四方形放在鋁盤內,套個塑膠袋放到冷凍庫去冰,然後桌上灑粉
然後將冰過的四方形麵糰取出放在桌面
鋁盤內也要灑粉
然後將2個禮拜前我們打扁的奶油從冷凍庫取出來放在在麵糰的邊邊
HOME MADE的做法跟藍帶還有ABC完全都不一樣,我覺得這是懶人版的做法
先折一折然後要把粉刷除
刷完後再折一次
先用棒子橫向直向輕壓
偶爾檢視桌面的粉是否足夠,不夠的話再灑些粉這樣比較好桿開
藍帶是用刀子切,HOME MADE用披薩刀真的是蠻方便的耶
要捲之前記得把多餘的粉刷掉
HOME MADE的可頌捲法我覺得太過於草率了
這是我跟另外一個同學協力一起捲的 (中間那個是我捲的)
以下的三張作品都是老師做的
今天還有教一個甜點(牛奶優格)
今天忘記拍我帶回來的作品了,因為是我跟另外同學一起協力做出來的
所以哪個是誰做的也搞不清楚了
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