日本幸福株式会社

不知道大家是否還記得我有貼了一篇八方醬汁的做法嗎？昨天我終於跑去買了厚柴魚片來做了八方醬汁了喔，所以我今天就用這醬汁來做了牛蒡金目鯛煮魚喔，如果有興趣的人可以往下看煮法。

這是上次貼的八方醬汁做法的文　http://melissakai.pixnet.net/blog/post/26119796

材料跟做法都很簡單喔，就這四樣（清酒＋味醂＋厚片柴魚＋醬油）

老公昨天陪我去超市買菜，他跟我說宗田的柴魚很有名所以叫我買這種

老公料理比我還厲害，很多料理小常識都是他教我的喔

這跟一般我們吃冷豆腐加的柴魚片厚度有點不同，應該看得出來這個有刨得比較厚一點吧

這就是這次做八方醬汁需要的一百公克的厚柴魚片

完成的八方醬汁可以等放涼後裝在玻璃瓶內冰在冰箱內可以保存一個月

底下是我今天做日式煮魚需要的材料（金目鯛＋薑片＋白蒜＋牛蒡＋八方醬汁）

事前準備，先準備一盆水，直接把1/2根牛蒡像削鉛筆那樣直接往水裡削成薄片

然後再瀝乾備用

然後切一些薑絲備用

在炒菜鍋內放150-200ml的水+60ml的八方醬汁

中火滾後放入薑絲跟金目鯛

煮到魚皮變色了就放入牛蒡片煮

邊煮邊用湯匙將醬汁淋在於上面（因為我不是用炒菜鍋，所以醬汁有直接淹蓋魚肉）

然後可以像我這樣用烘焙紙剪一個圓蓋直接蓋住魚肉讓魚肉可以更入味

如果沒有這種紙也可以用像這種叫做落し蓋直接蓋在魚肉上

煮個6-7再放入切段的大白蒜

然後煮到熟軟醬汁入味後即可上桌了

是不是粉簡單啊。大家不妨試看看吧。下次再來介紹八方醬汁（萬能醬汁）來做肉豆腐或青菜煮法