今天在學校老師教了四個湯,讓我們做了一道牛高湯+一道螃蟹濃湯.從下午2點忙到晚上6點多就只為了做兩道湯,想說也只不過是做個湯而以,沒想到快累死了,腰好痠喔.法國料理連做個湯都那麼的搞工喔,難怪法國料理那麼貴,當廚師真不好玩耶,比當麵包師還要累,還好當初我只選一週上一天,要是當初選一週上兩天的話我可能會掛了,上藍帶料理真的是很累耶,所以能從藍帶料理班畢業的人真是了不起,還有能當法國料理的女廚師也很了不起,因為鍋子都好重喔,難怪我腰很痠.今天做的螃蟹濃湯真的好麻煩喔,比烤一隻雞還難搞,要洗的道具還真不少耶,每次下課我都是班上動作最慢離開的,金操ㄋㄟ,晚上搭電車回來都在打瞌睡還會做夢ㄋㄟ.
今天老師教了三道濃湯+一道牛高湯
馬鈴薯濃湯+白花椰菜濃湯+螃蟹濃湯
還有教怎麼煎放在湯內的麵包丁
今天做了三道湯
下個禮拜還要用今天做的牛高湯教三道湯
這個蔥很大一根,在日本也很難買
日本都很難買了,我想台灣更難吧
這個蔥是做高湯最基本的一樣蔬菜
今天搞最久的就是這道螃蟹濃湯
把整隻螃蟹連殼剪成一小段一小段下去做湯
不知道台灣的這種蟹叫什麼名字?紅蟳嗎?
最後還得用的這個很有趣的道具把蟹殼攪爛
做法國料理要用到的機私還真多耶
果然很搞工
最後煮啊煮,就變成這樣的濃湯了
今天我被老師評說:
湯太淡了,我想可能我水加太多了吧
還有被說我麵包丁沒有切成六面都一樣寬度
回家之前老師要我們把今天做的一大鍋牛高湯弄涼
然後請助教們幫我們裝罐冰在冰箱
等下周上課就再教我們做另外3道高湯
藍帶學的高湯還蠻適合配麵包的耶.
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