今天跑去LAZONA的一家HOME CENTER辦理退款,然後就看到她們店內也接受訂購寵物聖誕節蛋糕的海報.在日本當狗真的比當人還要幸福100倍,有賣寵物蛋糕,餅乾,零嘴,牛排可以吃,日本狗的衣服跟用品都很可愛很精緻.來日本快8年了我真的沒在日本看過流浪狗耶,但是流浪貓卻很多.日本人都很愛用狗狗專用的嬰兒車推狗出去散步逛街,天氣熱了還會拿扇子幫狗搧風,所以我都跟老公說:你啊,下輩子別投胎當人類了,當人實在是太辛苦了,要投胎的話就要當日本的寵物狗,在日本狗比人還被尊重被寵愛.這小狗吃的聖誕節蛋糕寫說不含小麥粉,難不成狗對小麥粉過敏喔?在日本賣狗狗蛋糕真是一個不錯的行業耶.上次我去藍帶學情人節蛋糕的時候遇到一個日本女生她跟我說她想學蛋糕是因為她想做寵物蛋糕的生意,所以才去藍帶學蛋糕的,當日本小狗真的是好狗命耶.還有狗狗專用的溫泉,機場附近還有狗狗的旅館.比人還享受且不用像人類一樣有那麼多煩惱還得參加考試還得出去賺錢還得交際應酬做好人際關係.真羨慕耶,每天吃飽睡睡飽吃真好.不過我想能投胎當日本的寵物狗上輩子一定做了很多好事吧?
剛剛在facebook看這篇文章,覺得好棒耶,這樣以後在台灣也可以很便利的買到法國食材了喲.希望以後南部也能開分店,這樣南部人就不用跑台北了.我還蠻lucky的耶,剛好就在台灣吹起歐風麵包&法式料理的時候在藍帶修業.(2010-11-17 工商時報 記者姚舜／台北報導 ) 繼前年引進法國Paul保羅麵包之後，以「歐洲庶民食尚推手」自居的老子曰企業董事長葉兩傳，再投資5,000萬元成立「B.Abbesss 阿房宮歐洲精品食材殿」，代理引進法國10大高級食材品牌與商品，首家門市並於昨（16）日於台北信義區寶麗廣場地下美食街開幕。 葉兩傳表示，景氣復甦，精品餐飲前景看好，老子曰將加速拓點展店腳步，其中Paul保羅麵包將於明年在台北、新竹與台中再開新店，「阿房宮」計畫於3年內於全國開出10家連鎖門市，後續並往亞洲日本、香港與新加坡發展。除此，老子曰代理的法國頂級餐廳「松露之家」亞洲首店，亦將於明年元月在台北敦南Sogo百貨開幕。 
葉兩傳表示，米其林星級主廚進駐台灣主持餐廳，意味國人吃食品味已國際化，惟外食餐飲市場與零售市場歐洲高檔食材仍有很大成長空間，故老子曰將持續引進歐洲高級餐飲與食品品牌與商品，並發展連鎖，俟累積經驗後並向亞洲與大陸市場複製。
| 資料來源：聯合報 |
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CUOCA聖誕節特價組也很划算喔.我要來買這一組,因為ABC那組蛋糕組的磅秤跟盆子我都有了,看一看這一組好像比較划算.且那個聖誕裝飾品好可愛喔,應該可以重複使用吧? 第一組(圖一.二)的攪拌機也是貝印的(通常価格：5,424円（10品合計） → 【特別価格】3,900円！)第二組(圖三)1575日幣(旋轉台+抹刀+2個擠花袋+6個花嘴)最底下那組粉紅的是ABC的販売価格(税込)17.062円→12/26までの特別価格(税込)9980円,如果單買三盆組要6037日幣.最底下那組ABC賣的要15750日幣沒有做特價.
做蛋糕的過程這一道我最爛,對做蛋糕有興趣者不妨可以上去看看吧.如果我有多餘的時間也想來去穀研所奠定蛋糕基礎再去藍帶上蛋糕班,不過這只是個夢想而以啦,我想我可能也沒有那麼多時間再去學東西了吧.http://www.facebook.com/?ref=hp#!/video/video.php?v=1409317643695&comments
禮拜六那天藍帶老師教我們怎麼做鹹塔,老師說塔皮要橄成3mm的厚度,我看老師在橄塔皮的時候在麵糰兩側放了兩個像尺一樣的木板來橄塔皮的厚度,前幾天我去逛LAZONA的一家賣餐具的店也看到客人要我幫她代購一根可以調整橄厚度的橄麵棍,不過門市賣的金額比較貴沒有比網路便宜(門市賣日幣3千多).日本真的是烘焙人的購物天堂耶,工具都很先進耶.上次我也買了一個可以切海綿蛋糕的厚度輔助器,兩邊調好要的厚度就可以切了(第一圖1050日幣),真的很方便.這兩種可以橄出很平均厚度的輔助工具也很方便.鋁製條有分好幾種厚度(630-3300日幣).這橄麵棍剛好結合了棍子跟鋁條的(2783日幣).
最近ABC料理教室做聖誕節商品的特價喔,所以我想來買料理鍋+蛋糕組帶回台灣用.ABC的鐵盆組也很推薦(6個一組:9450日幣上面有ABC的LOGO).底下2組是不是粉划算啊?我都是趁ABC有辦特價趕快買入可以省很多耶. 料理鍋組定価(税込)15,225円→特別価格(税込)7,980★11/15～12/6までの特別価格★蛋糕組(3盆+秤+攪拌器)販売価格(税込)17.062円→12/26までの特別価格(税込)9980円
有沒有人知道台灣是否也有賣類似這樣大的軟式麵包烤箱，有這種烤箱就不用買兩台小烤箱啊？這個可以放好幾盤喔。我看中部電機網站好像沒有賣這個耶？
（昨天我藍帶麵包班同學說：前些天她老公打電話跟她說在電視上看到在介紹台灣麵包師傅我想應該是在講吳寶春吧？可惜她跑回家的時候已經播完了，我剛剛上網搜尋果然沒錯啦就是介紹世界什麼什麼最棒的，比如說世界第一好吃的蜂蜜啦。可惜網路上看不到那節目。我同學還對我說要不然妳回台灣不會去他店上班。）呉宝春さんが世界パン職人コンテストで優勝 呉宝春さんが世界パン職人コンテストで優勝 フランスのパリで３月６日～１０日、世界一のパン職人を決定する「マスター・ド・ラ・ブーランジュリー」（Masters de la Boulangerie）が開催された。同コンテストには１７カ国から２４人が参加し、そのうち８人が争ったパン部門で台湾の呉宝春さんが優勝した。 呉宝春さんは屏東県出身のパン職人で、日本で修行した経験を持つ。同コンテストでは８時間の持ち時間で７種類の創意あるパンを作り上げた。そのなかで台湾先住民族の粟酒（小米酒）とライチ（荔枝）を使ったパンである「米釀荔香麵包」が、特に高く評価された。 呉さんは２００８年にパン職人ワールドカップの「クープ・ドュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」（Coupe du Monde de la Boulangerie）に台湾チームのメンバーとして参加し、惜しくも２位だった。今回は個人として「マスター・ド・ラ・ブーランジュリー」のパン部門に挑み、見事に優勝を果たした。
因為年底日本人要發年終獎金了,所以有些烤箱都降了一萬塊日幣耶.我去看台灣賣的日立烤箱,不過沒看到後來回家上網查才知道台灣賣那一台日本已經停產了,不過樂天還是有電家在賣,我算了一下含空運費(22200日幣)到台灣價錢竟然沒差耶,大概是因為現在日幣很貴所以在台灣買比較划算,因為有中文又有保固.照片一這台是台灣日立賣的日本製蒸氣微波烤箱,圖片二則是目前日本日立最新一款的蒸氣微波烤箱,裡面附了一個高高的烤盤很讚ㄋㄟ.那我決定了明年回台灣上課先在台灣買一台日立的烤箱來練習做麵包,因為日立容量很大且底盤可以拆下來洗.
不知道為什麼我就對夏普的微波烤箱沒興趣,剛剛在搜尋這台的資料看到這位網友有研究了一下夏普跟日立,如果有興趣者可以上去看看.前些天我去三越百貨看到日立比國際牌大3公升就馬上不考慮國際牌的了.http://blog.xuite.net/jasonhung1992/blog/21849785
這篇文章也不錯喔.我們台灣人就是不懂得吃麵包啦.我想還需要一段長時間的教育才行吧.http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2010/11/03/557431.html?id=7 這家位在天母麵包店的德國老闆說的:白麵粉與灰麵粉的不同可說是一目了然，麥克說一般白麵粉都經過漂白，一公斤成本三十幾元，但德國進口灰麵粉一公斤要價六十元至三百元不等，台灣人愛白麵包其實很不健康．
剛剛逛榖研所的網站發現她們多了一個新單元很棒耶,我喜歡這單元.這新單元叫做美味部落格http://www.cgprdi.org.tw/board/blog_main.asp .然後我從那裏讀到一篇文章覺得粉有趣喔http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2010/10/25/552974.html?id=1 果然法國的就是不同啦.我也覺得棍子不是孔洞大就是好,因為以前我看藍帶老師做的棍子也沒台灣人做的那樣孔洞那樣孔洞很大啊?老師說的跟這個六福皇宮總經理(德國人)說的一樣.所以每次我只要看我們台灣人很愛現棍子的孔洞有多大我都會很納悶的想說:為什麼我們在藍帶學的都沒這麼大的孔洞啊???台灣的迷思好像就是越大孔就越漂亮.如果不去拍搓麵糰的話,當然氣泡也能保留吧?
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| 這個看起來很讚,不會傷害麵糰且手不接觸麵糰看起來比較衛生.如果有看過野上師傅的DVD的人應該有看到他用一個遠紅外線的溫度計在測試麵糰溫度吧,下次我也來買一個,這個比上次在home made看到那個便宜多了. |
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之前在藍帶上麵包班的時候有遇到一個上密集蛋糕班的台灣男生,結果事隔好幾個月後今天我才知道他也是我們台南市的人耶,看來以後我們要在台南吃好吃正統的法國甜點應該不是夢了.真是難得,終於被我給遇到一個台南鄉親了.不然幾乎都是北部人,台中人,高雄人,就是沒遇過我們台南的.這次我幫大家找出目前日本書局有賣白神山酵母的食譜書,白神山是日本的一個地名,這個天然酵母就是在那裏被發現的.這個天然酵母有個好處就是不用像星野天然酵母還得透過冷藏方式運送,其他的天然酵母也都是得冷藏方式運送,所以這就是我願意幫大家代購回台的原因之一啦.因為不必冷藏.除了那本米麵包食譜書我沒有買,其他五本我都買了.如果下次有做這5本書內的麵包或者餅乾我再來跟這次有買白神山酵母的人分享食譜,這樣看不懂日文或者沒有食譜的人就可以不用買書來看了啊.不過使用此天然酵母比較麻煩的是要做一個醒酵母的步驟不然這酵母使用起來跟一般酵母一樣方法.
這位叫高橋雅子的女生在日本很有名喔,出過很多麵包書自己也開教室,聽我同學說很有人氣,她也到藍帶上過課應該也在home made當過助教吧,片中她也是使用cuoca的揉麵板,還有我之前貼的那把瑞士劃紋刀+HOME MADE那台揉麵機,裡面還有教大家如何養酵母,如何徒手來做麵包,我覺得非常適合初學者,這DVD我自己就買了2片.底下是這片光碟的內容還有她曾經出版過的書.底下9本我就買了6本,台灣雅虎拍賣我看有個賣家有賣她幾本著作喔.代購回台價1499台幣（十一月初出貨）欲購買者請寄到melissa0806@gmail.com
看到ABC在做特價所以買了5組我們在日本ABC徒手做麵包時的基本雞絲頭,(ABC會用到的電器只有發酵箱沒有揉麵機,因為ABC的粉量不多所以徒手做比較快).然後又在CUOCA網路商店買了一個大揉麵版,我家現在有一個了但是覺得太小了,所以這次再來買一組L的.還有一些哩哩摳摳的雞絲頭.還買了一組瑞士製的麵包劃紋刀+切麵包的長刀.
先來算一下這些雞絲頭要多少資金,我去上課都有看到學生穿有繡ABC字樣的圍裙跟拖鞋喔,可是我有寫信去問過ABC的網路商店她們說沒有,不然真想來買個5套.我好像中ABC的毒重得不輕耶.對了,如果這2個月HOME MADE的發酵箱跟揉麵機有做特價的話我會貼上來的,這次要買的人一定要把握最後一次機會,因為今年過後的特價期我可能已經不在日本了吧,所以錯過今年的話大家應該就沒機會再買到特價品了,以現在日幣這樣貴應該都可以省個台幣3-4千不等吧.所以我也會趁這次年底特價的良機趕快買一台揉麵機扛回台灣,因為特價只有半年才一次,搞不好錯過後我人都搬回台灣了勒.最近這三四個月都有人來問我發酵箱跟揉麵機幾時特價,我都有把你們的mail存檔起來,等一有消息我會馬上發信通知你們特價的價錢,我想可能11月會先做發酵箱的特價吧.(ABC做麵包不靠機器就只要靠底下幾樣雞絲頭就可以在家做麵包了,對沒啥預算的人比較經濟實惠.)
剛剛在FACEBOOK看到有位從事烘焙業的朋友推這篇文章(此文章是台灣穀研所貼的訊息). 以前還沒去藍帶上麵包課的時候覺得台灣麵包還蠻好吃的喔,可是從我上了藍帶之後8月跟老公回台灣時,在台灣吃麵包就覺得台灣麵包味道怪怪的耶,大概就是大家說的有放什麼添加物吧?下次回台我還要來其他大家麵包店買看看.
吳寶春（左）把師父送給他的「棒子」，交給徒弟張泰謙（右）使用。 記者謝梅芬／攝影 拿下世界麵包大賽冠軍後，吳寶春成為家喻戶曉的「台灣之光」，風光背後，隱藏一段不為人知的「台日師徒」情誼，大方傳授法國麵包技術的野上智寬，是吳寶春特別感念的恩師。
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