日本幸福株式会社

這台網友給我推薦好用的台灣國產小林12公升攪拌機.我3/23去看台北烘焙展現場的人給我報價18900台幣還送C型鈎.網友跟我說C型鈎沒蝦咪用處,且我覺得18900太貴了,因為烘焙展前有網友才買18000台幣而已,所以我展場看一看就走人了.後來3/26那天我藍帶同學跟我說他用18000買到這台機器且還送C型鈎+保護蓋,且還改成220V,且還將齒輪速度改快.讓我好鬱卒喔.所以跟我同學要了電話直接從日本打給她們公司的主管,結果還好願意讓大家延到這一週下單,不過聽網友跟我說要一個月後才能收到貨,反正我也人在日本不是很急著要用,所以我剛剛先轉錢給小林公司,等我回台灣後再叫她們寄給我. 我買這台不是要教學用的,因為我的教學不會用到機器,只用手揉,我是要買來練習考試用的,搞不好以後玩很大就可以自己來賣烘焙商品,所以需要一台大一點的攪拌機.不過有了這台小林攪拌機我也不打算賣掉CH-800因為CH-800還有很多用途可以用到的.接下來我就很需要一台可以調整上下火的烤箱了.  

這次的烘焙展換地方了,所以變得比較寬比較乾淨了耶.這次在烘焙展內遇到以前一起讀藍帶蛋糕班的2位女同學,還遇到一個住台中的男網友,我們曾經一起在台南銘泉烘焙材料行上過奶油鼻子馬師傅的麵包課.還遇到2位我不認識卻被認出來的兩位會來我部落格潛水女網友,她們倆姊妹其中一人還跟我一樣嫁日本耶.還遇到我的台南學員跟她兩位姐姐一起北上看展.其實我去看烘焙展只是想找攪拌機&烤箱&包裝素材.對別人來說可能很有收穫,但是對我來說沒蝦咪收穫耶.

等下次我再回來台灣上課就送給一個幸運者這根狗狗造型的蛋糕測試棒.

剛剛統計了,這趟我回台灣2月份開工20天+3月份開工12天,報名正課者共有120堂.體驗課者22堂.這些摸彩卷是只有報名正課的人才有的共120張,不管報名幾堂正課,每堂都給一張.我剛剛等小豬女回家請她幫我抽出了10個名額,送出這10個小禮物. KITTY造型的洗碗海綿6個人+麵包劃紋刀1個人+桃紅色量匙1個人+日本ABC料理烘焙教室的麵包切板2個人.小豬女回到家後快速幫我抽選了10位幸運得獎者.有一個人很幸運喔,跟我一樣姓王,被抽中2件禮物喔.住台南的有3個.住高雄也3個.新竹的1個.雲林的1個,台中的1個,花蓮的1個人.我有拍下小豬女摸彩的影片給家看.我家小豬女說叫她摸彩這樣的遊戲好好玩喔.底下是她摸彩的影片跟中獎者名單的照片.

今天是我這個月教課的最後一天了.明天休息一天,3/23北上看烘焙展,3/24飛回日本.期待下次五六月再回來台南跟大家見面.底下是這兩個月來我家做的麵包跟甜點.

剛剛收到西螺才22歲的美眉寫信給我說:很喜歡我這裡上課的感覺好期待五月的課程. 聽到這些話我好感動喔. 我並不覺得我的教學有什麼特別,教室也很簡陋. 去年12月回來試教來上課的學員其實回籠客不多耶,反而是我調整到正常價錢後的二月回籠客比較多耶,我覺得我的動力就像彈力球,你們丟得越勤勞我就更有動力的打回去. 2月跟3月份來報名的人沒有我的鄰居,也沒有我以前住台灣認識的朋友耶,結果來的人都是我的網友,不然就是我的代購客人,不然就是網友轉介紹,不然就是有人寫部落格幫我推廣的,所以讓我省了去發傳單的腳力跟印製傳單的錢,都沒打廣告,都靠這些網路認識的各路貴人幫忙我的. 認識你們真的很幸福. 謝謝你們.

今天真是有驚無險耶.早上跟蝸牛喫茶店的兩位年輕老闆娘約好10點要上課,結果我的手機鬧鐘秀斗竟然沒響,結果大約在早上9點多有個一點上課的新營學員打我手機說:因為小孩發燒所以沒辦法來上課,要不是她有打給我我可能會睡到10點才起床喔,那就慘了.所以多虧這位新學員的那通電話.剛好臨時多了一個空席,所以蝸牛的其中一位老闆娘就補上來接著繼續上下午一點的課.真的要謝謝住新營尚未謀面的這位新學員那通電話讓我沒開天窗.等老公五六月跟我回台灣帶他一起去捧場.以前我也去過一次離我家很近,不過那時候的老闆是一個日本老公+一個台灣老婆,三個多月前盤給我的學員了,我這裡有幾個學員以前也是那裏的客人,這次兩個非常年輕的老闆娘是透過一個男蛋糕師介紹來的,那男蛋糕師的工作室離我家也很近,因為知道我不收男學員所以就叫這兩個女老闆來跟我學甜點.

今天岡山學員來我家做的金融家.使用香噴噴的東山龍眼花蜜+法國培德杏仁粉+法國伊斯妮發酵奶油做的費南雪(又稱金融家),像迷你金條.

學員今日來上課搬了一台美國ka攪拌機來借我玩,我覺得ka真的不適合打麵糰,這台ka的鉤型跟槳狀羽竟然會掉漆耶.

今日從西螺來的小美眉真是多才多藝考取了6張丙級證照.電腦兩張,中餐一張,麵包一張,麵食一張,還有一張好像是中式點心吧?我也忘了,現在還在台中永誠學蛋糕修飾跟擠花課,好勤學的小妹妹喔,才22歲耶,真是讓我甘拜下風.太棒的小女生了.這是今日她做的.她給我看她蛋糕修飾作品好美喔,這個我最不拿手.我也很想去學. 來我家學烘焙的人未免也太厲害了吧,臥虎藏龍一堆還有考過烘焙乙級的高手耶.也有學烘焙十幾年的.我真該去鑽地洞.  

我本來都從日本帶這罐BETTER HOME料理烘焙教室賣的消毒劑噴器具桌面跟噴手消毒,但是這太小罐了才350CC就要台幣480了(圖一),所以想改成這種也是日本製的消毒劑1000CC用得比較久.如果有來上課的學員想買可以跟我說喔.另外提醒大家日本ABC料理烘焙教室的工具收款只到今日3/7截止喔.

法國鹹蛋糕&牛蒡麵包&關西風的櫻花麻糬.學生做的牛蒡麵包配方得用白色芝麻,我買不到日本的只好用台灣的頂替,結果打開發現台灣的油臭味好重喔.於是一半用日本帶回來的黑芝麻,不是我挑剔,連兩個學員也都覺得日本的芝麻聞起來好香,香氣很天然,台灣的芝麻好臭喔.今天上課上到一半喔,門口來了一個年輕太太推著一台嬰兒車來,問我說你們教烘焙一堂多少錢啊? 我說你是看網路來的嗎? 她說不是耶,我是經過看到你們在做烘焙,所以才過來問你的. 這就是我想把教室開在大馬路店面的原因,就跟日本ABC教室一樣,透明玻璃門只要路過的人就會好奇前來觀看我們在做什麼.所以我希望我哪天有能力把教室移到我們仁和路的馬路店面.我家沒掛招牌所以也沒人知道我家做蝦咪的.我家門口只掛了一個從日本帶來的鐵牌寫著英文字的歡迎光臨.我的教學環境真的很簡陋,但是沒想到來者都是高級行業.有各路的菁英讓我非常佩服.感謝你們不嫌棄寒舍願意繼續前來上課.想藉你們的力量幫我開到馬路店面上.非常謝謝你們讓我在台灣有個很棒的開始.2月份我連續教了22天,雖然收的人數不多,每天都有課要上實在是很累,所以3月份的教學我打算只開工10天就好了.3/1-3/9要好好休息換我要來做學生去上別人的課.然後再從3/10開始上到3/19或20. 然後3/24回日本,五月份再回來台灣.因為3月份開工日只有十天,所以就不開體驗課了.3月份的新課程時間近日會在我的FB先發佈.如果有興趣者可以加入我的FB,目前我的教學跟代購日本烘焙工具or台灣烘焙材料與機器的團購訊息我都會發佈在我個人的FB.因為有些我不方便在部落格上發佈.

學員拍的我給他們拷貝來貼的

這是今日一個成大學生來我家體驗做的咖啡歐蕾麵包,她說這是她生平第一次做麵包.她說她是去奶油鼻子看到我的名片找來的.  

大家都是第一次做塔,所以這樣算很不錯了.感謝開課以來有遠從花蓮,台北,新竹,台中,高雄各地來寒舍學烘焙,搭高鐵的也有,搭火車的也有,也有搭公車來的.謝謝你們這ㄇ看得起我.大家都排除萬難的跑來台南上課了,我一定會繼續努力的,等到我再擴大營業有一個真正像樣的教室後,我一定不會忘記你們這些一直長期支持我的人.

‎9點還躺在床上翻滾的時候就聽到我的手機聲說他是新竹貨運,最近買了兩家的電器跟兩家的書跟麵粉,不知道是哪種先來?不過他說要收現金那我就知道是麵粉了.昨天賣粉的業務跟我說禮拜一才到,沒想到他們公司這麼早就開工了.這是我人生的第一袋麵粉耶.袋子真漂亮給他留起來當紀念吧.超重的,25kg我搬不動.最近腰跟手都很痠痛.

從12/3--12/20連續長達18天的試教課終於在今日畫下圓滿的句點了.這18天來天天有課,雖然很累但是很高興喔.

原來幫人上課是一件這ㄇ累的事情喔.不過最大的收穫是可以認識各路好手,這兩天來上課的人都很厲害耶,讓我大開眼界很佩服這些姊妹們.我真是井底之蛙該好好向她們學習.最小的竟然還有78年次的已經開始做生意了.還有人賣咖啡生豆,那剛好可以跟善化那位烘焙咖啡豆的達人做交流喔,然後咖啡達人也可以跟我即將開品酒全方位教室的朋友做交流. 這兩天很累所以一上床就都很快就入睡了. 每天都可以遇到不同領域的高手真的很有趣. 還有感謝昨天從台中開車下來上課的美眉辛苦你跟妳媽媽了.從那位美眉那裡也了解了一些穀研所的上課. 人與人的相遇交流很有趣.我可能沒有很賣力教但是我覺得我很賣力的在講話,所以連續一天下來像機關槍講個不停頭跟喉嚨都會痛.不過我的教學很像跟朋友在玩烘焙.以後考慮把晚上7-9點的課拿掉,因為同一天講三堂同樣的話,跟太多人哈拉實在是太傷神了.老公都會對我說:大丈夫?(妳不要緊吧?)有沒有休假日啊?(這兩天來上課的人只有一個是我自己的朋友,她是第一次完烘焙,其他都是網友.我沒拍其他學員們的照片只有我朋友叫我幫她拍,所以就po我朋友的照片.)

下午兩點系統廚房的工廠人員來幫我組裝好我訂製的揉麵桌了.他們說這個有超過100公斤耶.下午我一個人光忙著組裝這個要給來上課的人放包包的置物櫃就搞了兩三個小時,一個人超難組的.

昨晚等妹妹下班後跟我一起架好放烤箱跟發酵箱的鐵架.這就是我的日立300T烤箱 跟home made F-5000 發酵箱. 我要再來買一台台灣製有上下火半盤的Dr.good烤箱.放在日立微波烤箱旁.來個台日大車拼.  

上過ABC,藍帶,home made, better home這四家,我還是最愛ABC.還有,用過這四家的鐵盆覺得ABC的最讚了.                      

來來來,來看一下我上了6年多的日本ABC料理烘焙教室教你做甜點.我喜歡日本ABC這間教室勝過藍帶,因為在ABC上課沒有壓力上得很輕鬆很像去那裡玩.不像藍帶上得很有壓力又很累,所以到現在我還是持續都有在ABC出入. 我的夢想也想開ㄧ家像日本ABC這樣的烘焙工作室. 我也很愛這組鐵盆+濾網盆.我已經買過2組了,不管是做料理或做甜點時都很好用.本來就打算再買2組的,剛好今天看到ABC寄信來說:盆組現在特價中,ㄧ組便宜1千出頭日幣,千載難逢好機會,所以剛又買了2組.這組盆子很少在特價的,所以心動不如馬上行動.

如果是我這種懶女人我會選擇最後ㄧ台來當我開工作室用的發酵箱.理由就不再說明了,以前曾經在我部落格說過了.第一台是日本ABC料理烘焙教室用的.第二台是去年才剛開始發售的.第三台是HOME MADE料理烘焙教室用的.我很愛ABC這家教室但是不喜歡她們的發酵箱.我不喜歡HOME MADE這家料理教室的課跟環境但是我喜歡她們賣的工具跟材料比ABC還齊全且沒那麼貴.目前我上過的4個烘焙學校(ABC+BETTER HOME+HOME MADE+藍帶)都各有優缺點.