目前分類:B和菓子課 (21)

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今天買了一塊和風餐墊來拍和果子.拍照跟擺飾真是一門學問耶.好想學攝影喔.等我有錢有閒再來學攝影買相機吧.028.JPG029.JPG030.JPG031.JPG032.JPG033.JPG034.JPG037.JPG  

 

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今天是最第18次的和菓子課也是最後一堂課,帶回來好多的和菓子喔.最後一張照片是因為上次老師尺寸教錯了,所以今早在家補做送給我們的.這18堂課本來要花1年的時間上完的,但是我跟另外一位同學很拼命的趕課,所以我們花了不到半年的時間就上完了.要不是我要回台灣我還想把剩下的兩個階段的16堂給上完.

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3個鹿之子+1/4草莓淡雪+3個柚子麻薯+1/3柚子捲+4個紫竽山藥饅頭+買了一些和菓子用的工具,老師忘記少教了一種和菓子,等下下個禮拜最後一堂課再補回來.

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今天連上兩堂和果子課好累喔,學了6樣東西,帶回來14個和果子,因為自己一個人吃不完,只留3個自己吃其它都送給鄰居們吃了.今天的練切做得爛爛的.鮎也是捏得歪七扭八.

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剛剛在唐和家老闆娘的部落格看到她跟大家分享這句話黑幼龍說的一句名言.好棒喔.趕快收起來. 人生要抱持+-×÷的精神, 意指 + 強化自己的優點,- 減少自己的缺點,× 將自己的優點及學習所得影響他人讓大家都能有更好的成就,最後 ÷ 是施比受更快樂,將自己的能力及財富回饋大眾。非常讚同唐和家老闆娘說做和果子就像是在修行一樣.必須保持冷靜.要很有耐心毅力堅定.所以我也覺得學和果子真的是在磨脾氣.要慢要柔急不得.真的很好的修身養性管道.新瀨上剛in台湾的採訪,因為無法嵌入影片,所以請連到這網址看採訪http://www.youtube.com/watch?v=RRJ7mp76OvQ 另外還有兩段採訪1http://www.d-tv.com.tw/Creative/default.asp?FID=2010082518420914 2http://www.d-tv.com.tw/Creative/default.asp?FID=2010082518312359


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今天學的浮島表面看起來好像磅蛋糕喔,且也很像台灣的發糕耶.不過這個浮島除了小麥粉+蛋以外,還有加白豆沙.004.JPG006.JPG009.JPG007.JPG008.JPG005.JPG  


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今天是第二階段和菓子的最後一堂課,下週起就要進入第3階段了.第一張照片這個有加了櫻花葉子,所以吃的時候好香喔.非常的棒.不知道如果加在麵包裡面是否還會這麼有櫻花香???今天去home made上課看到她們也有教怎麼做豆腐跟味噌耶,有點心動.聽說做好的味噌要發酵半年才能吃.

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今天學了三種櫻餅有關東風與關西風.

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home made第9回和菓子課

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今天學的和菓子很簡單所以很早就下課了,所以就趁今天有出門想說來去一趟ABC教室確認一下明天免費麵包課的時間,順便也來報名2堂四季蛋糕課.因為去年ABC辦了一個鼓勵學生的活動說:只要10.11.12連著三個月都有每個月上3堂課就可以得到9450日幣,9450剛好是這2堂蛋糕課的價錢,因為這2個蛋糕到2月底就要結束了,所以就趕快報名.雖然得到的點數也可以用來買ABC賣的商品,但是我覺得還是拿來抵學費比較實在.當我要從橫濱車站搭電車回川崎的時候剛好遇到一個也在ABC橫濱分校教蛋糕課的老師,她剛好也要來川崎分校上課,然後我們就聊到ABC在上海開分校的事,她說她看過上海分校的錄影帶好像很漂亮,還看過上海分校十幾個中國員工們的合照,說ABC派了3個日本人過去上海教那些新進的中國老師.因為過去的日本人不會說中文所以有請翻譯人員.我跟她說如果我還是單身的話,真想去上海的ABC上班,可惜我結婚了,所以不能不顧老公.那老師說她們在日本ABC教一堂課的薪資才2-3千日幣,我開玩笑說如果妳們到台灣開班授課,賺的錢絕對比在日本還要多.home made老師的薪資好像也是2-3千而已,大概這是日本連鎖教室的行情價吧?

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今天進入第二階段的課程了.今天老師教怎麼做紅豆泥跟紅豆粒餡跟銅鑼燒.煮和菓子用的紅豆跟我們平常吃的紅豆湯根本就不一樣.我覺得很麻煩很浪費水跟瓦斯,如果不是要使用大量的話,我覺得去買人家專做和果子用的紅豆泥紅豆粒餡,好像比較省錢省事耶.還是煮紅豆湯比較輕鬆.

 

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今天完成了第一階段的6堂課了.第二階段就排在明年一月. 本來打算3月藍帶料理結業後回台看烘焙展的,但是發現那時候有手工麵課跟和菓子課要上,所以只好放棄回台了,就撐到四月結束所有在日本的課再回台灣吧.  35台hm攪拌機在今天都全部發送完畢了. 我自己那台還沒來,我的那台因為不急所以先讓給其他人了. 今天又跑去下最後一批的訂單7台.所以這次總共43人買了ch-800. 我預估下禮拜來的7台應該可以在一月初到台灣.客人們就當作是給自己的新年禮物.

今天學的果子算是生果子,所以一回到家就拿一半的果子去送澳洲鄰居009.JPG

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這也是為我日後跟其它店家比價而拍起來備放的照片.

 

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今天已經是第五回了,下個禮拜三再上一次就結束第一階段的課了,接下來就得等到明年才有課了,所以下一批攪拌機有可能是這次特價最後一次代購了喔.

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這個禮拜學了四種和菓子,今天做的丸子好好吃喔,帶回來3根醬油膏口味的,2根櫻花口味的,統統都被我給吃掉了,因為實在是太好吃了,讓我忍不住一根接一根的吃.還做了2種口味的水饅頭,這是我來日本第一次吃到水饅頭,沒想到還蠻好吃的耶.今天做的4種都很好吃,在教室試吃的時候一入口就覺得好幸福喔,總覺得人生可以吃到好吃的東西就覺得好幸福好幸福喔,然後就會想說:如果我的台灣家人也能跟我一樣有口福就好了,然後就有一股衝動想馬上衝回台灣做給家人吃.

 

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今天在home made翻看商品目錄,拍好多照片把價錢記起來改天來去合羽橋比價,我今天終於在home made發現一塊看起來不錯的人工大理石了,不會很貴才賣日幣1800喔,我家也有ㄧ塊在cuoca買的人工大理石但是很重寄回台灣不划算,home made的看起來還不賴且有畫格數,每個格數為5公分很適合做麵包,我聽很多人說台灣烘焙材料行沒有賣人工大理石,本來我是想買4個cuoca的大木板寄回台灣的,現在發現這個我想買這個好了.home made仔細挖寶還蠻多東西是我想買的耶.有些我在教室內看到的商品她們的樂天網路商店沒有在賣,比如說這塊人工大理石就沒有賣,真的大理石她們也有賣不過是台灣製的,這塊我覺得不賴的人工大理石是日本製的喔.價錢又便宜讓我好心動想ㄧ次來個5塊.

 

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今天做了蕨餅+山豬寶寶的紅豆麻薯.今天做的蕨餅是灑上肉桂黃豆粉的口味,到目前為止我吃過最好吃的蕨餅就是日本虎屋喫茶店的不用吃光用聞的就好香好香,日本虎屋是用了和三盆糖+黃豆粉超級好吃的,吃過ㄧ次讓我念念不忘那香氣與口感,我覺得學和菓子比蛋糕麵包還好玩且很有成就感,如果我有那個閒錢的話,我真想去讀日本和菓子專科學校.今天學的蕨餅看似簡單做起來比做蛋糕打發蛋白還有摔麵糰手還酸,今天教的蕨餅我想用買的比較快,自己做真的太累了,home made教的和菓子果然比better home還要專業仔細,讓我每週都好期待喔,希望我有那多餘的時間可以上到師範科.做和果子的雞絲頭還真不少且比蛋糕麵包都要來得貴耶.043.JPG045.JPG 

 

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今天學了兩種柏餅+一個翡翠水羊羹.日本的麻糬稱之為餅.home made的和菓子真的很不錯喲,很好玩.比我在better home學的差很多,不過當然學費也差很多啦.今天趁hom made特價期又買進兩種發酵籐籃還有4把不錯用的小剪刀,趁還有在日本趕快來把明年要回台灣用的烘焙道具一點一點買下來.今天下課後又拿一些去送給4樓的太太,她看到我拿這個給她還問我說為什麼今天想要做和菓子啊?我說不是啦,因為我正在學和菓子啦,所以以後麻煩她每個禮拜來幫忙吃啦.這個翡翠水羊羹真的看起來粉水噹噹吧?不輸市面賣的喔.

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本來這堂課應該是上個禮拜三要開的,但是老師延到今天才開始上第一堂課.今天我又問了一次home made如果說我要買20台以上的CH-800揉麵機是否可以有個折扣呢?她們說這已經是折扣品了,所以無法再降價了.即使是拿到開業資格的學生也無法更便宜了,開業學生只有跟她們買材料才有比我們一般學生更優惠的價格.今天的和菓子我很滿意,因為遇到一個還蠻會教的老師,好加在沒給去年我去參加和菓子體驗課那個老師給教到,因為去年遇到那個老師我覺得不是很會教.這個老師可以持續教到我們第3階段,這個班級只有我跟另外一個主婦,剛好那個主婦也是住川崎,因為學生才我們2個,所以我跟老師還有那位同學商量一下,看是否可以將第1階段的課改成不要每2個禮拜才上一次,後來商量好了說等我從台灣回來就改成每一週上1次,所以就可以在年底前把第1階段的6堂課給趕完.那位同學想說先一次報名到第3階段,第4跟師資課到時候再看看吧.我問老師說如果到第3階段能在明年我回台灣之前上完的話,那我就跟那同學一樣報到第3階段,老師回答我說沒問題的,好吧那下次上課就給她報到第3階段吧.哇靠,學和菓子用的道具還真是不便宜耶,還是學麵包最省錢啦.不過和菓子比麵包好玩.

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