目前分類:A和菓子課 (54)

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今天是better home和菓子課的最後一堂課了,這一年來我很乖喔12堂課我從來都沒缺席過,犧牲了12次假日沒陪老公出去玩,所以今天終於領到一張修了證書.因為今天是最後一堂了,有可能不會再去better home上課了,所以趁最後一次就在教室買了很多東西.我還問老師說:如果想要上更進階的和菓子課有沒有推薦的教室呢?老師說:那可能就要去鎌倉或者去上和菓子專賣店開的課了.今天做了兩種柏餅(みそあん味噌白豆餡&餅皮有加艾草粉的紅豆餡兩種口味,我跟老公都比較喜歡艾草口味的)跟黑糖蕨餅(わらび餅)還有教怎麼煮黑糖蜜.  註:日本漢字的餅(もちmochi)就是我們中文的麻糬啦

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今天是倒數第二堂的和果子課了,下個月上完就要結業了耶.一年怎麼這麼快啊.今天做了三種和果子.

 

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今天教了三種菓子看起很有春天的感覺耶,上和菓子就很像在玩黏土一樣還蠻有趣的.還剩下3堂課就要結業了,不知道哪裡可以上更高階的和菓子課耶?這一次應該算是9次以內最難的一堂吧.粉紅色的菓子叫做椿(中文:山茶花)可是我怎麼看都像台灣的壽桃耶,連拿給4F太太的時候她還問我說這是桃子喔?黃綠色的叫做早春.灑上青豆粉的叫做うぐいす餅(黃鶯麻糬).

 

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今天做的和菓子適合新年的祝賀.花瓣麻糬裡面包了糖漬牛蒡&白豆沙與白味噌一起拌成的餡(有甜有鹹口感很奇特).蛋糕捲的餡是用抹茶粉+白豆沙+香香的柚子皮下去做的,蛋糕捲表面滾上粗砂糖.007.JPG008.JPG 004.JPG 005.JPG 006.JPG 013.JPG 010.JPG 009.JPG 


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今天是上學期的最後一堂課了,今天的作品看照片覺得不怎麼樣,但是沒想到長得不漂亮的菓子還真是好吃耶,連老公都說好好吃喔.昨天才在說我很慶幸我遇到一個會教的和菓子啟蒙老師而已,結果下課後老師竟然跟我說:下學期要換別的老師了因為她已經連續教了和菓子班2年了,下個月起要被調到西洋菓子教課了啦,讓我好傷心喔,我真的好喜歡這個老師說,本來下課後我就要走了,可是助教突然跟我說老師找我,我走出去時候剛好有其他同學也在,老師就跟我們倆說她只教到這個月而已,等另外一位同學走後我要去上廁所時老師就走到我身後讓我嚇一大跳,原來她想送禮物給我,因為上個月我送了老師一盒奇美鳳梨酥,所以她說沒啥好送的就送給我2包better home賣的紅豆白豆餡,還跟我握握手,我一直跟她說好殘唸好不甘心喔,還跟說她:妳是我去過3家料理教室裡最好的一個老師耶.讓我搭電車回來的時候心情好鬱卒喔.現在我發覺學做和菓子比做麵包跟蛋糕還要有趣耶.好想去上日本和菓子的專科學校喔.和菓子卡路里也沒蛋糕跟麵包高,且又沒有油脂.蠻適合我吃素家人們吃耶.希望有朝一日我也可以做給家人們吃.

 

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下個月起我一個月內會有3個禮拜天都得犧牲陪老公的假日努力上天然酵母麵包&和菓子課.明天又到了一月一次的和菓子課了,我喜歡和菓子上課的氣氛跟那位慈祥親切的老師,這是我跑過3家料理教室裡面最親切最和藹的一位老師,我給她200分,看起來就是一付好媽媽好婆婆的架式.又長得很有日本中年婦女的氣質喔.這個月要做的菓子好有秋天味道喔,因為喜歡這老師,所以一年才12次的課程我絕對不想請假,我寧願犧牲休假旅行的時間一路拼到底,天然酵母課未來有3堂會跟和菓子課強碰,不過還好天然酵母可以把那三堂改到其他日來上,不然和菓子如果請假一次就得要等到隔年才能補課了,所以接下來還有七個月我要努力把她給持續到底.


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今天上的和菓子對我來說有點難度,感覺好像在玩黏土喔,雖然很難但是很好玩喔,成品感覺像假的耶.今天做的作品不盡完美,我想多玩幾次應該就OK了.

 

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今天有高興的事情也有討厭的事情.

 

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魚兒魚兒水中遊,游來游去樂悠悠.今天的和菓子有點高難度,要注意時間的拿捏,不然就沒辦法讓小香魚游在水裡了,雖然有點難度,但是完成後每個人都覺得好有成就感喔,而且我們這一組的作品還被老師稱讚是最清澈的.

 

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又到了一月一回的和菓子課了,今天是教...茶通&笹の露

 

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「和菓子の日企画」老舗和菓子店とらやの職人をお招きして特別レッスンを開講します!ぜひお菓子の歴史を学びながらレッスンしてみませんか♪ 我粉想去參加有沒有哪個人要跟我去東京的MIDTOWN分校上課啊,這分校就在虎屋MIDTOWN分店對面 挖哩勒,昨天5/26才剛在網站公布此消息,我剛剛才要上網報名就寫3梯次的180個名額全賣光了,果然大家都是衝著虎屋とらや這兩字而來的喔。我記得去年也辦過一次喔,看來明年要手腳妹一點才能搶到這個名額。也真巧課程內容跟我禮拜天剛上的和菓子一樣耶,可是材料看起來有點不同耶。toraya_01.gif toraya_02.gif toraya_03.gif toraya_04.jpg sub_lesson2.gif

日時 6月11日(木) (1)15:30~  (所要時間約90分)
6月16日(火) (1)15:30~  (2)18:00~ (所要時間約90分)
場所 東京ミッドタウンスタジオ 地図はこちら
参加費用 お1人さま 5,000円 (材料費・税込)
募集人数 各回 30名
・定員になり次第、募集を締め切らせていただきます。

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從一月底報名了和菓子課等了3個多月終於在今天開課了,這課程每半年為一期,每個月只有一堂課,每堂課都會教2種和菓子,整套課程為期一年.入會費2100日幣,6堂課的學費為日幣21000日幣.和菓子課還蠻好玩的耶.真期待下個月的課程.

 

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從一個賣日本和菓子材料的商店看來的如果有興趣的人不妨可以看看.可以用櫻花做和菓子&洋果子&料理&甜點.用櫻花做的日式蒙布朗好美喔.好高雅耶網址在底下header.jpg sp_yo_05.jpg sp_yo_06.jpg

 

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四個雪莓娘的材料跟做法

 

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893ca1ef6a89723c4d8ecb2c19ab478a.jpg 雪苺娘(ゆきいちご)とは、日本で発売されている菓子。

 

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大福(だいふく)は、小豆でできたで包んだ和菓子の一種。大福餅(だいふくもち)とも。

餅はきめ細かくつかれているものを使い、餡の量は餅と同量以上であることが多い。食用のをまぶしてあることも多い。

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想報名參加和菓子教室已經等好久了喔,這套課程每半年才招生一次,昨天終於收到招生簡章了,今天開始可以報名了,所以我怕額滿就趕快搶在第一天先報名了前半年的6個課程,5月底才開課每個月只有上一次,可惜這間教室沒有開體驗課.這是我今年為自己設定的新目標.44.gifwagashi7_2.jpgwagashi7_3.jpgwagashi7_4.jpgwagashi7_5.jpgwagashi7_6.jpg

 

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ふんわり豆大福

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