今天上的和菓子對我來說有點難度,感覺好像在玩黏土喔,雖然很難但是很好玩喔,成品感覺像假的耶.今天做的作品不盡完美,我想多玩幾次應該就OK了.
一進教室入口就擺在櫃檯前的成品,好美喔.
還有菓子的成品
還有麵包(好小顆的哈密瓜麵包跟貝果)ABC料理教室教的看起來比較讚
今天老師教了三樣作品
ねりきり(菊.紅葉)
粉紅色的是菊,橘黃色的是楓葉
老師還故意在楓葉上做一個白點,我問那是故意的嗎?
老師說對啊,那是露水啦(要學和菓子還得要有點藝術天份耶,好難喔)
今天沒有用專用的棒子來切這紋路
老師教我們用吃牛排的刀子來切紋路
菊花上面的綠葉是用這個壓模壓出來的,小小一個壓模要日幣900耶
菊花跟楓葉是用白豆沙+色料下去揉捏出來的
光要調色就搞了好久喔,調色之前要將白豆沙煮到水分揮發到不黏手為止
然後要撕成一小塊一小塊來散熱,然後再揉成一大團
一直重複這兩個動作直到白豆沙團不會熱為止才能調色
感覺好像在玩彩色黏土喔
きびぜんざい是什麼?來日本六年多還是第一次嚐到耶
(這是一種用小米+麻糬<日語叫做:求肥>+紅豆泥+配醬菜來吃的甜點)
PS.為啥要配醬菜是有原因的喲?
因為一直吃甜的東西會膩,所以吃一點點酸酸鹹鹹的醬菜可以幫你把味覺再調整回來,不然吃多了會很膩
老師說這道甜點在知名的和菓子店(虎屋)點的話一道要日幣1300-1500喔
這就是小米(應該是小米吧?)
這小米要一直洗洗到乾淨為止,然後要加一點點求肥,再一起放到微波爐加熱
加熱完以後會變成黏稠狀.很像麻糬喔
然後淋上這個紅豆泥
就變成這樣了
小黃瓜做的醬菜
底下這兩張照片才是我自己的作品
有兩個失敗了,但是第一次做應該勉強還算馬馬虎虎啦
今天每種各做兩個,一回到家馬上各拿一個去給四樓會講中文的日本太太吃
當我到達四樓的時候她也剛從電梯走出來要帶小孩回家
我跟她說明天我還要去上洋梨塔的蛋糕課喔
所以明天還有洋梨塔可以吃喔
現在終於可以理解為什麼日本和菓子才小小一個就要賣到200日幣以上了
真的是很花時間且都是純手工做的很費神耶
這兩個算是可以看的
讓我多做幾次應該可以練習得更完美吧
熟能生巧
粉像黏土吧,真像假貨耶
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