[公告] 痞客邦新服務上線 每日星座運勢測算[公告] 痞客邦應用市集全新改版![公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional[公告] 痞客邦後台發表文章提供插入多張圖片新功能[公告]痞客邦新服務上線 部落客商店聚集就在《痞市集》

原來台灣沒有賣家庭式的發酵箱喔,難怪大家才會想在日本買.目前日本市面賣的兩台家庭式發酵箱,剛好就是ABC料理烘焙教室用的(圖一)另一台就是home made用的(圖二)我有查過台灣賣的好大一台喔,應該不適合家庭用吧.目前日本這2台體機的大小很適合台灣家庭用.兩台家庭式用的發酵箱都無法調整濕度,好像要職業用的才有調整濕度的功能.ABC發酵箱可以調整時間跟溫度,HOME MADE發酵箱只能調整溫度而已,不過大家可以買個濕度計就好了.把這2台放上來給大家看一下吧.如果想研究比較的人我幫妳把樂天的網址找出來了,大家可以上去逛逛做做功課吧.告訴大家一個小祕密,這是昨天我從home made老師那裡聽來的八卦:據說以前ABC也想賣home made這台發酵箱喔,可是機器上面必須要打上home made的字樣,大家注意看home made發酵箱左上角有打上她們的字樣喔,所以你想ABC教室怎麼可能會進來賣呢?我還跟老師說那不會改打上ABC字樣就好了,老師說HOME MADE有跟這家發酵箱公司簽合約的.不過大概是我在ABC上課比較久,所以我比較習慣ABC用的發酵箱,等我去藍帶上過課後我再來評估HOME MADE這台特價發酵箱是不是也需要買一台來放.不然日本人的屋子太小放一台這個很佔空間耶.                                img10013238260.jpg img56128037.jpg 083.JPG http://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E7%99%BA%E9%85%B5%E5%99%A8/-/p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2

Posted by 甲斐太太 at 痞客邦 PIXNET 留言(14) 引用(0) 人氣()

open trackbacks list Trackbacks (0)

留言列表 (14)

Post Comment
  • mag
  • melissakai:
    想請教一個問題,不過這問題好像有點蠢。因為沒上過烘培課。請問發酵箱中的麵包(如是一次麵團),發酵箱麵包是要一次烘烤完?因為sharp 根本無法一次烤太多,這台是比較建議有中部電機烤箱購買(或有比較大烤箱)?謝謝!
    mag
  • 你問的問題對我來說太深奧了耶
    因為到目前為止
    我們上課教的量都是一點點而以
    不會超過300g的粉
    因為教的都是家庭式的量
    不會一次烤很多量所以發酵的時候也只是用到其中一層而已
    金拍謝這個老師沒教過耶
    這麼專業的問題可能要等我去藍帶上過有如在麵包店實習的課程
    我才能回答妳吧

    我也從來不會一次做一堆然後去冷藏
    因為我個人不喜歡吃隔夜的麵包
    更不可能會想把麵糰打一堆放在冷凍庫
    等要烤的時候才去退冰

    這樣的家庭式麵包應該也不新鮮不好吃啊
    所以我覺得是想吃多少量就做多少麵包就好了
    因為又不是要開麵包店幹嘛一次做很多然後還要去煩惱發酵跟退冰跟烤的問題

    目前我學到的都是主張現烤當天或隔天把麵包吃掉

    這個問題你可能要去問玩麵包比較久的專業人士吧

    我想會買這台發酵機的人是在重視發酵有無完全跟溫度控制吧
    而不是在意他能一次發多少的量吧

    因為一般二次發酵的時候烤箱就得預熱了
    所以成型好的麵糰如果有這種發酵機就很方便了

    如果不想買當然就是比較麻煩要放室溫發酵或放在塑膠袋內還要放水不是很麻煩
    有這種機器就方便多了
    省得麻煩

    我想你發酵過的麵糰烤不完還是可以把她冷凍起來
    不過我個人還是覺得當天做的比新鮮好吃吧


    有買這台發酵機的人家裡也都是普通烤箱啊
    小小家的烤箱也是夏普啊

    妳倒是可以去問問他的使用經驗

    有幾個買的人都是在巧思廚藝上課的學生

    甲斐太太 replied in 2010/04/05 17:09

  • mag
  • melissakai:
    謝謝你回答我這個蠢問題。因為想如果一次
    發酵多,但一次只能烤1~2盤,那尚未能進烤箱麵團可以繼續發酵?這樣不知是否有所影響?謝謝!
  • 當然會啊
    如果你發酵好而還沒烤
    那當然就會一直發酵過頭了
    不過我想如果在妳烤麵包的第一輪如果是需要20分鐘
    提早從發酵箱拿出來放在室溫慢慢發酵可能比較妥當吧
    不然一直放在發酵箱就會在你烤的第一輪發酵過頭

    這個時間你就得自己拿捏跟判斷是否有發酵過頭

    我想買這台的人其實是不想把二次發酵放到烤箱內做發酵
    也不想把二次發酵放在室內做發酵
    才想說買了發酵箱
    發酵完畢馬上放入烤箱烤吧

    我看優雅的夏普可以烤上下兩盤
    那個量怎麼會算少啊
    又不是要做來賣
    只是家庭式的兩盤麵包應該很夠吃了啊

    我家一盤就要吃好幾天了
    我從來沒想過要一次烤很多
    只想到說想吃才烤才好吃吧


    我想起來了
    你還可以把整型好的麵糰是放在發酵箱內
    然後把溫度調到最低讓麵糰在你烤麵包的時候
    讓他們慢慢發酵
    這樣就不會因為溫度過高時間過久發酵過頭了

    甲斐太太 replied in 2010/04/05 20:20

  • mag
  • melissakai:
    有投資總是不一樣!
    會問這問題是因,之前打300g麵糰用揉麵機分3次打,用接力方式。但耗費時間比較長。後來第2次就用一次500g --哈哈!忘SHARP無法一次烤如此多,但又怕發酵時間過長,結果一次烤。結果就是連體嬰啦!在此謝謝你!幫我解答。
  • 不客氣

    為什麼300G的粉而已要分成三次來打啊?還是900G啊?
    看來你家的麵包量消耗很大喔
    一次可以吃那麼多麵包

    甲斐太太 replied in 2010/04/05 20:22

  • tama醬
  • 您好!我最近有想去ABC上課,我今天有去川崎一日體驗課程,請問您是去橫濱的ㄇ?謝謝~
  • 不是耶
    我住川崎所以是到川崎的lazona分校

    甲斐太太 replied in 2010/04/06 21:10

  • tama醬
  • 您好!我最近有想去ABC上課,我今天有去川崎一日體驗課程,請問您是去橫濱的ㄇ?謝謝~
  • 不是耶
    我住川崎所以是到川崎的lazona分校

    甲斐太太 replied in 2010/04/06 21:10

  • 貓女王
  • 請問圖一的發酵箱

    圖一的發酵箱有賣嗎?要多少台幣呢?TKS!
  • 走海運台幣16300

    甲斐太太 replied in 2010/04/20 20:49

  • 貓女王
  • 我問的是"圖一"的價格喲

    圖一和圖二的發酵箱價格都一樣嗎?謝謝!
  • 唯安
  • 請教發酵箱問題

    你好...我看了你介紹的ABC發酵箱很適合我..但不知如何購買
  • 妳是說第一圖片那台有拉鍊的
    還是第二圖片那台密閉式的呢
    拉鍊那台如果拉鍊套壞了你還得買喔
    一個套子要六千日幣
    拉鍊式的價錢如下
    目前沒貨要月底才有貨
    大正電機 電子発酵器 SK-15【欠品・予約】
    商品番号 005-SK-15
    定価 39,795円 (税込) のところ
    ネット通販価格 33,800円 (税込 35,490 円) 送料込


    甲斐太太 replied in 2010/05/10 13:16

  • yy
  • 請問圖二的要多少錢,是否比較建議購買圖二的
  • yy
  • 又研究了一下,如果是插電可以控制溫度的,為什麼還要自己倒熱水?
  • 麵糰發酵除了溫度很重要
    濕度也是很重要喔
    所以加熱水是為了給濕度

    甲斐太太 replied in 2010/08/03 20:05

  • bubu
  • 妳好,請問Home made的發酵箱有貨嗎? 現在的價格是?? 謝謝
  • 現在沒有做特價一台台幣23765走三周海運方式

    甲斐太太 replied in 2010/10/08 17:11

  • 庭
  • 請問有f-5000的圖片和簡介嗎
  • 我第一篇文章底下有寫跟貼了

    甲斐太太 replied in 2011/04/14 10:30

  • 訪客
  • 呵看不懂日文 ~~只好請問你了f-5000和可折的那台你都有賣嗎請問哪台比較好啊可以推廌一下嗎~~
  • 不好意思最近要休息兩個回台灣了
    所以麻煩你找別人囉
    拍謝

    甲斐太太 replied in 2011/04/14 10:59

  • 老公公
  • 你好我想購買發酵箱請問home made(圖二有手加水的)現在還是新台幣23765走海運3周嗎
  • 我人在台灣了,所以沒代購了喔

    甲斐太太 replied in 2014/03/20 16:55

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options