日本幸福株式会社

今天是11月份的第一堂上課.今天教的金融家半年前就開過一次了.但是這次材料用得比較好(伊斯尼奶油+法國培得杏仁粉)所以做出來比半年前的好吃耶.然後這次教的巧克力馬德蓮用法國米歇爾的可可粉,做出來也好香喔.10月份我做給來上課的學員們吃的馬德蓮可可粉沒有用到像米歇爾這麼高級的可可,也沒有法國培得這麼高級的杏仁粉.所以這次的馬德蓮也很香喔.本來不是很愛吃金融家的但是今天有個學員分給我吃,還真的不錯吃耶,真的很香.

最近這一年來我在台灣到處上烘焙課有些問題給我很好的借鏡喔.不管是丙級 乙級 還是材料行的實作課雖然無法像我在日本學烘焙的日本ABC 日本HOME MADE或者日本藍帶學校那樣可以一人一組工具.但是既然是實作課那開課的單位是否該一組人(2-4人)至少給一套完整且最基本的工具呢? 不管是救國團的證照班,還是科大內的證照班,那些基斯投啦不是這個沒有還是那個壞了,這樣會造成我們去上課人的上得很沒效率耶.所以這是我的一個很好學習點. 今天要使用到鍋子煮東西. 可是當初我叫水電工來牽電卻忘記把我的電磁爐該用的電算進去了,所以有一次上課同時開兩台電磁爐就跳電.還好之前我有買了兩台火鍋店那種瓦斯爐備放,但是只有兩台還是不夠用,所以待會再來買兩台好了.這樣一人一台用得比較爽吧. 日本abc教室都不用瓦斯爐的大概怕火災吧?所以都用電磁爐. 所以當初我才會買電磁爐,因為我也怕那可怕的瓦斯爐,但是礙於電路問題還是得勉強使用了. 等以後搬了地方再來好好規劃這個問題.昨晚去上完烘焙課回來卻忘記該買瓦斯爐了.昨晚把塵封已久沒在用的一大一小ㄉ火鍋火斯爐拿出來準備今日上課用.後來看離上課時間還有段時間,我家離特力屋跟旺來鄉很近趕快跑去又買了三台迷你的瓦斯爐跟包裝紙袋.所以今日兩堂課都可以一人一台小瓦斯爐自己融化奶油跟做焦化奶油.還好我有搶到華南鋁業的最後幾把日本貝印銅鍋(不算高級的銅鍋因為一把才台幣1250一定不是純銅) 這樣一人一組用起來也比較爽吧. 我的目標希望拼到一個學生能用一台日本微波旋風烤箱. 加油加油.

  今天最後一堂麵包課上得很愉快耶.終於結束我這趟回台灣第一檔期的巧克力塔+起士小花麵包了耶.感謝老天爺,讓我這次檔期教了17天課.呵呵,剛好有驚無險巧克力塔51人+小花麵包49人=100耶,所以我可以去點不倒翁的另一顆眼睛了耶.然後帶他回日本再換一個更大的不倒翁回台灣.我還以為他不想跟我回日本了勒. OH YA可以為自己灑花瓣轉圈圈囉.剛剛小豬女跟妹妹一踏進家門就馬上被我抓來幫我從100張摸彩卷裡面抽出一名幸運得主.我一看到那張摸彩卷上的字,我笑得好大聲喔.真的粉好笑.我有把小豬女摸彩的過程錄起來喔.真得太可愛了啦. YA,終於等到明天可以去看我生平的第一場演唱會了耶.我猜我應該會被夏川里美的歌聲感動到淚水流不停喔.記得要戴口罩跟手帕來去擋一下,趁機抒發一下這一個月連續下來的辛勞.

前幾天接到一通朋友的電話,她跟我說她們公司想要辦一本雲嘉南高雄的地方性生活雜誌,說裡面想擺個烘焙教學的單元問我是否有興趣,聽起很不賴耶,不用我花錢就可以幫我宣傳.剛好今天我們公寓的水塔要清洗所以會停水,我就把原本要上麵包課的3個學生移開,趁今日沒上課跑去朋友辦公室跟她聊天.朋友建議我說也可以弄親子烘焙啊.這個月太累了,所以下個月我要先休息半個月再來開課.今天就跟朋友約11/1來我家拍雜誌要用的照片.聽說11/11就要出刊了.超級快的ㄋㄟ,朋友通知我到現在好像也沒幾天.如果來不及就擺在12月.今天小豬女跟妹妹下班回到家我就跟小豬女說妳要不要上雜誌跟我玩烘焙啊? 她連考慮都沒考慮就直接對我說:我才不要勒. 剛剛洗完澡聽到她從三樓走下來的腳步聲,我就說誰啊?她就回答我說:我有件事情想跟妳說啦. 然後就說:好啦,我跟妳一起拍親子烘焙的照片啦. 那我要想想可以跟小豬女玩什麼,難不成又要玩馬德蓮ㄛ? 以前曾經想說如果我工作室的招生很不優的話,那我就要來做宣傳打廣告. 結果天上掉下來的禮物,竟然可以讓我不用花錢打廣告耶,這樣真的可以讓我省了一筆開銷. 我不知道這本新雜誌會不會有很多人看到,但是總是一個不錯的行銷機會.搞不好可以藉此打點知名度. 希望能如我所願啦. 

昨晚半夜陸續寄出要課表的同學通知信.感謝今日有來信預約的同學們.大家可以慢慢來,因為以前一天只收4個人,現在改成一天8個人.半年前我有說這次回來的小禮物我要送給一個人這把狗狗的蛋糕測試棒.所以來參加者可以參加抽獎.另外,我還要感謝今天第一個報名成功的同學.感謝她幫我開市,所以我準備了一個小禮物想送她. 日本製的草莓小蠟紙,可以拿來包餅乾,包果醬瓶蓋.再來一個大放送吧.為了慶祝我10/9第一天開市.現在有4個人要上麵包,3個人要上蛋糕,這7個人我送你們上課用的日本麵粉1kg.麵包者送你高筋,蛋糕者送低筋.  

昨晚在網路上看到一篇歌手伍佰的專訪,非常認同伍佰說的這些話: 我認為成功的定義，是你很驕傲你做的事情.人格比出人頭地還重要，一個人的人格是可以很值得尊敬，去追求的。我從不會因為挫折而影響意志。這意志的來源，是有多想要這個結果，或享受這個過程。我在享受心裡有夢，築夢的過程。我會比別人更「盧」一點，因為我要的標準比別人更高。

這是我為工作室種的料理or甜點用的香草漸漸發芽了喔,有的很可惜長出來卻被曬死了.真希望有綠手指的老公趕快來幫我照顧我那些嬌滴滴的香草們.拍這些照片是老公要求我拍給他看的.他想看我是怎麼對待他們的.老公都可以把西瓜種得這麼好了,我想我的香草應該也可以借他的綠手指照顧得更好.

因為裝冷氣跟烤箱的關係改了電壓,所以牆壁多了兩條很粗的電線,導致本來的電壓箱蓋不起來,所以就訂做一塊軟木塞的告示板來把那個洞遮起來,這樣板子上還可以貼一些麵包蛋糕的照片.

今日下午做烤箱的老闆花了一個多小時來幫我空燒+使用說明.還幫我把外觀擦得金亮,他家的烤箱越看越美耶.因為他剛好車上載了一堆人家不要的舊烤箱+烤架+攪拌機.然後給我看他牌的烤箱跟他家做的烤箱差別在哪裡,哇靠,真是買對家了,他家的簡潔俐落門邊都沒釘.還有微電腦面板也做得很美.他說連台灣茶奶茶也買他家做的耶.我看他又沒放很多鳳梨皮,無采我去撿一堆.明天再來烤一次好了.我以為蒸氣烤箱按的時候會很大聲說,結果也還好耶,好安靜喔.以前藍帶那台法國烤箱超級大聲的.不過安靜也很好.這老闆家也幫別家品牌代工,人家買回去就掛他們自己的品牌.他說在台南他們家的機器佔有率約4成.老闆人很有趣一下車就說:阿你怎們還沒給我加入fb啊?不聊烤箱也可以喇低賽啊?笑死我了. 這老闆人真的很實在也很有趣. 等我以後有比較多學生的時候要加一層無蒸氣烤箱再來跟他們買. 我問他用什麼把我的烤箱外觀擦得亮帥帥ㄉ,因為開封時有撕開保護膠膜,留下痕跡,我問怎麼處理於是他們拿出這瓶WE-40來擦掉那些膠痕,於是我把那瓶東西拍下來,他們說還可以用來噴攪拌機.漸入佳境喔.等我的橘色收納櫃做好那我工作室就大功完成,只剩打掃跟整理工作而已了.買了快半年的小林12公升攪拌機還被我放在角落沒開箱.差不多也該跟他來培養一下感情了.

不管在台灣還是日本我很少吃水果,幾乎可以說沒在吃,都會把水果放到快爛掉才吃.剛剛去崇德路找水果攤,天啊整條崇德路賣水果的攤販+大型店面怎麼那麼多啊? 大家這麼愛吃水果喔.找到一間看他們外面有擺桌子賣切好一包一包的鳳梨,看到一大桶鳳梨皮,因不好意思跟人家要,於是找看看是否想吃的水果,哇靠,蘋果一顆要50,櫻桃要299,水蜜桃也好貴,最後買了一顆157的紅肉哈密瓜,然後才問櫃台小姐是否可以要些鳳梨皮.小姐跟老闆還莫名其妙怎麼有人要鳳梨皮.然後聽王姐姐說如果空燒後怕烤盤很難洗,可以鋪錫箔紙喔,於是又跑去五金行買大尺寸的錫箔紙.天啊,為了一台職業烤箱還花了我不少錢耶.要買濾水器還得請水電師傅安裝水管,還得買錫箔紙還得找鳳梨皮.

水+電也搞定了,但是............................

水電的終於來估價了。預估3千台幣上下。他人還不錯耶。明天禮拜一馬上來幫我弄電線跟水管，而且還要幫我把冷氣牽的管線重新弄美一點，免得以後房東給我靠么我弄傷他家的牆壁。蠻細心的還會先問我這是自家還是租屋，如果是租屋的話就不用把孔鑽得太精緻。我還問他：如果四台日立烤箱跟一台大烤箱哪個耗電，他看一下使用電，日立一台1400，大烤箱一台4000所以如果使用四台比較耗電，如果使用三台而已日立比較省。還很好心的跟我說烤箱買中古沒關係，但是冰箱買中古最好不要很耗電。他看了一下我工作會用到的電器，他說最吃電費的就是那職業大烤箱，天啊，聽起來好像會很多耶。如果只有兩台日立烤箱也是可以教到4人喔。早知道就買日立兩台來教學好了，美觀又不佔空間。所以明天過後我可以叫烤箱的人幫我空燒了喔。YA。

剛剛算了一下我從去年12/3開始開課到最後一次上課(3/21),我總共才教了40天. 非常感謝我認識&不認識的網友,謝謝你們給我按讚鼓勵我.雖然也沒開多久,但是也有累積了400個讚了耶.不過我倒是希望我能有400個學員來我家玩烘焙.這是我想努力達成的目標. 我的工作室粉絲團https://www.facebook.com/kai.melissa/likes

這個企業家的文說得可真好耶,自從我回來台灣後,接觸很多台灣學烘焙的男男女女不管是PRO職業人還是只是為了家人烘焙的家庭主婦,才深深的感覺到我要學的東西真的還有很多很多耶.我在日本學的只有烘焙領域的0.1%而已. 所以不管在台灣還是在日本學習這條路不能終止.因為接觸越多職業人以後,我發現我只是隻井底之蛙,天外有天,烘焙的領域實在深不可測,學不完.頓時覺得自己很渺小.很高興回到台灣這1個半月來接觸幾個烘焙師傅跟他們聊天討教,讓我覺得我要學習的東西太多了. 

我以為會很大很醜勒,看到實體不會耶,且老闆很年輕又很好耶,我們聊了2個小時.如果早認識他們就不跟小林買攪拌機了,我買的12公升他們說不夠力.應該買一貫的可以換大小缸才21000喔.這家老闆們很親切,下次等水電弄好線再來教我使用.YA,有石板那不就可以在石棉板上烤披薩囉.趕快來弄給老公看,老公一定會覺得可以烤披薩很讚喔.烤箱旁邊還有位置他們說剛好可以放攪拌機,這樣雞絲頭啊都在同一排也好.另外一面牆就放椅子跟給客人放包包的櫃子.我家工作室小雖小該有的這下子都有了.烤箱老闆真可愛還教我怎麼用他家的烤箱來烤雞耶.叫我去買土窯雞的袋子包兩層抹鹽巴跟放些什麼的說烤出來不輸土窯雞喔.我跟烤箱老闆說我以為台灣蒸氣烤箱是有個水箱的勒,他說他們也有在考慮一盤的小烤箱可以這樣做.有水箱比牽一條水管方便多了.以後如果有來我家的人想買烤箱或者攪拌機.我有跟老闆要烤箱目錄+一疊名片.你們可以找他家買,我覺得他們很實在又很風趣.南部人真的好可愛喔.等蒸氣烤箱弄好線路要不要先請馬師傅找個公休日來開一堂課教大家手做歐包啊?以後如果需要發酵箱+一貫攪拌機再來跟這家買我對他們的服務態度很喜歡.好像認識很久的朋友似的不像客人與老闆的關係耶.

終於找到有人安裝蒸氣烤箱的濾水器分享文跟照片了.看起來真是大工程,好麻煩喔.  真後悔訂做蒸氣烤箱. 自找麻煩. 真的很不想在房東的房子內亂搞.http://tw.myblog.yahoo.com/faychenblog-faychencooking/article?mid=394&prev=409&next=371

剛剛我打給賣烤箱的幾時可以交貨.結果,挖,沒想到多裝了個蒸氣的烤箱還得多條水管線耶.還得請水電工來弄管線耶.還好我剛剛有打給賣烤箱的人才知道.早知道這ㄇ麻煩就不要多花2萬多裝蒸氣.我最怕麻煩了,當初賣烤箱的人怎麼不早點說呢?這下又得水電師傅跟烤箱都得安排同一天到我家弄.賣烤箱的人,竟然跟我說不麻煩聽起來就好麻煩喔.還得牽水管,水龍頭還得弄個過濾器.還得多花一筆錢.我還以為烤箱內有個裝水的容器,水就會噴出蒸氣勒,沒想到還得牽水管耶.挖哩勒昨天我才叫人家幫我換個流理台的水龍頭,又得裝個濾水器那水龍頭不就又得改成原來的水龍頭才能裝濾水頭嗎?看來我開課的時間應該會延到9月中之後了.