日本幸福株式会社

 美國名廚茱莉雅．柴爾德第一本中文回憶錄！

　　美國名廚茱莉雅．柴爾德用自己的詞彙與文句，娓娓描述她在法國度過的那一段令人迷醉的時光。在法國，她愛上了法國菜，也找到了一生的志業。拿到了藍帶學院畢業文憑後，茱莉雅開始教授廚藝，並與另兩位美食家席夢?貝克及露伊瑟?貝賀多合作，協助她們撰寫一本向美國讀者介紹法國烹飪的書。茱莉雅以獨特的風格及令人心防盡卸的坦率，道出人生中一段段不為人知的內幕，其全心擁抱的生活方式也躍然紙上。書中載滿茱莉雅夫婿保羅?柴爾德所拍攝的美麗黑白照片以及其他的一些家庭留影。

風味如同字彙，掌握得越多，組合出的風味就越豐富。

以前我搭電車都不會打瞌睡的說,可是自從上了藍帶以後,如果搭電車有位置可以坐的話,現在就會累得打瞌睡耶.老公說我已經是日本人了喔. 從我家出發到藍帶要換3條電車線,今天早上剛好到第2站要換車拿著相機在拍時刻表,結果就跑來一名電車員遞給我一張時刻表,服務真好耶.今天早上在學校又遇到1個台灣男生是來上蛋糕密集班的(1個半月的課程,只有暑假藍帶才會開這種蛋糕密集班,很可惜麵包班就沒有密集班),他也是那位在上高級料理班的東海教授介紹來上藍帶的. 今天老師有給我們養好的酵母種了.老師說如果想帶回家觀察的人可以拿一些回家,所以我也帶了一點回來養看看,希望別被我這沒耐心的人給養死了.下課後打給老公的時候他竟然說他在警察局叫我等一下再打.讓我蠻擔心的耶.

6/25結業式那天學校有請一個專業的攝影公司來幫大家拍領證書時的紀念照,還有拍結業式後的餐會美食照片,學校給我們一組密碼叫我們上那家攝影公司的網站去購買當天拍的照片.今天我終於收到了我買的照片了,學校有這個服務還真不賴想得真週到.最近老師又恢復以前上課時的搞笑本領了,今天助理拿了一個新拖把的毛要刷烤箱.結果當我們大家正在試吃著老師的麵包時,他竟然把那個拖把毛塞進去他的廚師高帽內,蠻爆笑的耶,所以我就給他拍下來,他也真乖還會乖乖站在那裏不動讓我們拍照. 上個禮拜有用到刀子,當老師幫我們收桌上的刀時,手上拿一堆刀還故意裝出要射飛刀的動作. 以學校內的老師來看,我看就只有我們這麵包老師在上課時候最愛耍寶吧,聽說其他老師上課都挺嚴肅的.今天教了一個烏漆嬤黑長得很醜的天然酵母麵包,如果是我一定不會想買,但是試吃之後沒想到還蠻好吃的耶.上了中級以後一天要做4種麵包,上課步調很快,所以覺得好累喔,今天搭電車回來都一直在打瞌睡.

上個禮拜二去上課老師就開始教用新鮮有機的葡萄剖開後加入法國礦泉水來起種,老師說不可以用自來水,且我也沒看到老師用砂糖耶,也沒密封起來. 可是剛剛逛了一些台灣部落格看大家起種好像都會加入砂糖.不知道是不是法國人養酵母比較特別還是養酵母方法有很多種呢? 老師用浴帽蓋住盆子然後留一處開口沒密封起來,因為要有空氣流通,隔天老師給我們看那盆葡萄水就開始有很小很小的氣泡,輕輕將葡萄皮撥開如果有呈現稍微白白的且有很微細的氣泡跑出來就是表示它有在工作了. 因為要隔一週才上課,所以老師隔天就把那盆葡萄水封好就放進去0度的冰箱裡面讓它睡覺.老師叫我們明天每個人要帶一個容器去學校,我想應該是要給我們一些帶回家養吧. 天啊,我很不喜歡養東西跟照顧植物耶,我只是愛種但不愛照顧,所以照顧植物都是我老公的工作,該不會被我帶回來給養死了吧?壓力好大喔.萬一養死了就很對不起老師,不知道這會不會是老師派給我們的功課耶.聽說以後還會用100%的紅蘿蔔汁來起種喔.聽home made老師說她們教室還有教啤酒,紅豆....等等的起種法,聽起來很特別,只可惜要繳21萬後才能學實在是太慢太貴了.就因為上週藍帶已經開始教怎麼起種,所以我想說home made的天然酵母麵包課乾脆停掉好了.那天在學校有吃到老師用草莓起種做的麵包,吃跟聞都好酸喔,不合我胃口耶,我都在想萬一這種麵包賣給台灣人吃會不會以為是臭酸的麵包啊?所以我才說如果我在台南開一家藍帶教的麵包店,可能會倒店吧,因為中級麵包有的好硬又好酸,那天帶回來的天然酵母種法國棍子咬得我牙齒痛耶.

昨天去home made上課回來就看到我家門口放了一台發酵箱,其實一個月以前我就收到了我自己買的那一台,但是想說那麼大一台不知道要放在哪裡,所以就先讓給其他客人.連我藍帶同學前幾天收到也是在煩惱說要放在哪裡,唉呀,沒辦法誰叫日本人的家都好小,老公說反正妳不是想在台灣開教室啊不會先寄回台灣.我都在想說我是不是先可以在我們公寓內的party room先教人做麵包啊,反正party room內也剛好有兩台烤箱,只要我把發酵箱搬過去然後買幾塊cuoca的揉麵板就可以來教人家做麵包了啊. 突然好想吃台灣式的美乃滋肉鬆麵包喔,下次回台灣來買台灣美乃滋跟肉鬆回來日本做好了.其實我不是很愛吃日本賣的麵包,我比較愛吃台灣式的麵包,所以我很少在日本買麵包,連藍帶的麵包我也不是很喜歡除了可頌,反而我比較喜歡吃日本的蛋糕&和菓子.我覺得能去藍帶上課也沒啥了不起的,大家只要有那個預算跟時間且聽得懂法語或日語,誰都能去上藍帶的啊.且我相信只要有心,不管是誰都可以做出好吃又好看的麵包或蛋糕,所以也沒什麼好羨慕的啊.天下無難事只怕有心人且看你敢不敢踏出第一步,有時候為了實現夢想是必須懂得捨得放下一些事情才能完成的,所以我相信很多人也想來日本學東西,只是無法放手一搏而已.如果我現在還是未婚,我想我會跑去法國上藍帶的.不過前提是我得先來學好法語.這種發酵箱20度起跳,所以不適合藍帶教的硬式麵包,比較適合軟式麵包.那天看雜誌有個藍帶畢業開貝果網路商店的女生,她就是使用放紅酒的冰箱來做發酵的.所以有買這台的其中一位藍帶同學也開玩笑說:那看來她也有需要來買一台酒櫃冰箱喔.因為那同學也是想開麵包教室.其實現在夏天不管日本還是台灣都還不需要用到發酵箱來做麵糰發酵,不過如果是要養酵母倒是很適合.

今天去上天然酵母麵包課,剛好有用這台附贈的刀子來磨蓮藕泥喔,還有攪拌麵糰,因為這次有19個人買,我這兩天已經寄出8台了,禮拜一還會寄出4台.購買者有的沒去過巧思上過課,所以可能不知道怎麼使用這台攪拌機,今天我有拍下影片給大家看.今天搭電車跟吃飯的時候把ABC社長夫人寫的書拿出來看,她們最早是賣廚房餐具的,所以才成立料理教室的,剛開始成立教室也不是開店面而是開在公寓裏面.最早她們也沒有教麵包跟蛋糕.我很喜歡ABC的理念是:不用營業用的烤箱,只要用家庭式的烤箱,用手就可以做出簡單的麵包.所以在ABC感覺很輕鬆,看了她書內很多理念我蠻贊同的,這也就是她們會吸引我持續上了5年多還不想停的原因.以目前我上過ABC跟HOME MADE跟藍帶,我覺得ABC的麵包最適合台灣人吃跟學怎麼做,至於藍帶教的麵包我覺得台灣人的水準應該還不懂得如何品嚐正統歐包的吃法,我都在想如果我把藍帶學來的麵包在我們台南開一家麵包店,我想應該會倒店吧,因為藍帶的麵包一定不合台灣人的口味,上了中級之後有些麵包有點硬有點酸,連我自己都吃不慣藍帶中級教的麵包.ABC烘焙料理教室的經營理念是我想學習的目標.

今天做的麵包很特別,教了三種麵包,不過每種麵包內都有加了用home made攪拌機來打的蓮藕,所以口感很特別.第一種最基本的蓮藕麵包.第二種是用了蓮藕+玄米+山藥(我比較喜歡這一個的口感很Q,可是發生了一件事情,讓我嚇得趕快把麵包吐出來整個丟掉),第三種蓮藕麵包是加了西京みそ跟七味粉.今天我跟老師說我不想繼續上天然酵母麵包課了,因為我覺得HOME MADE很爛,上到師範科完後也沒有證書可以領,且想要上到真正用新鮮的蔬果來起種還得上完師範科後(整套課程共30堂課)再繳一筆日幣21萬才能取得免許證,有繳了這筆21萬才能再參加以後每個月舉辦的講座,要參加這些講座才能學到真正的蔬果起種,且每個月舉辦的講座還得繳錢.雖然這裡的學費表面看起來是比ABC便宜,但是後續還得繳21萬才能上講座,且要開教室還得再繳一筆日幣105000取得開校承認證,算下來比ABC還貴了105980日幣耶. ABC雖然正課(基礎+MASTER共38堂)看起來比較貴,但是上完一整套課程只要繳157500日幣就可以取得ABC的資格證照,且在ABC學過的38堂麵包課都可以上ABC的網站看複習影片,且以後ABC只要有更新的課程都可以看到更新後跟舊課程的影片,以後要看更新的新課程影片也不必再花任何費用. 而HOME MADE沒有影片可以複習,費用還那麼貴,算一算不怎麼划算耶.且HOME MADE要舉辦的講座都無法從網站得知,還得跑去教室看或者打電話問,這未免也太落伍了吧,難怪ABC這後起新秀可以摘下日本第一大料理教室的寶座.所以我跟老師說我不想再繼續第4階段跟師範科的課程了,我要辦理剩下12堂的退費,我跟老師說藍帶現在已經開始教怎麼做天然酵母種了,所以我也沒必要再繼續上下去了,且HOME MADE的天然酵母在台灣又買不到,所以對我以後要回台灣開教室也不方便入手,因為HOME MADE的酵母跟星野酵母一樣運送方式必須要用冷藏的方式,所以就必須自己來日本買也很麻煩,所以我決定停掉後面的12堂,然後10月份新學期再來改上HOME MADE的34堂和菓子課程.第3階段的課程還剩下2堂就可以完了.第4階段跟師範科還得撐一年,我實在是沒那個耐心再撐一年.

你過著自己想要的人生,還是別人期望中的？土耳其版的《小王子》,幫助你發現真正的自我！

橫濱是我去過的日本都市裡面最喜歡的一個,雖然北海道也去過,但是我還是比較喜歡橫濱這個先進乾淨舒服的城市,因為這都市有漂亮的夜景,有很舒服的港口,有綠地,有很多很好逛的店,且這都市沒有東京的擁擠,是一個可以讓人感覺很放鬆的城市,所以我跟老公都不喜歡往東京跑總是喜歡往橫濱的港未來跑,大概是因為我第一次來日本就住在橫濱3年多,所以對橫濱就有一種很深的情感吧.

大約一個月前老公說看到陽台有長出一株新芽看樣子很像是西瓜耶.不會吧,2008年夏天老公在我回台灣的期間吃了西瓜,結果好玩的把西瓜籽吐在盆栽內,結果哪知就真的長出一株西瓜苗.圖中這顆迷你小西瓜是去年長出來的,2008年老公很用心的照顧這株西瓜苗,2008年還因冬天天氣冷怕西瓜苗凍傷死掉還拿到屋內來耶,結果搞得一些小蚊子也跑進來屋內.連2008年冬天我們去沖繩玩了4天,他也弄了一個寶特瓶掛起來像掉點滴一樣給西瓜苗補充水分,老公是怕我們去沖繩玩的時間水份不夠西瓜苗會哭掉,最後在老公細心的照顧下就在2009年長出這顆小西瓜,老公覺得照顧植物很麻煩要花很多時間,所以就不想要再種西瓜了.結果哪知現在隔了一年多竟然又長出另一株來了,這西瓜籽生存能力會不會太強了啊?都ㄧ年多了竟然還可以長出來喔,這次老公沒有拿到屋內可是有用塑膠袋蓋起來喔,感覺很像溫室耶,老公是怕現在梅雨季節常下雨會淋濕西瓜苗且說西瓜需要在溫暖的地方成長,老公想得好週到耶,老公真是仁慈都不忍心把西瓜苗拔掉,現在一個多月了,新的西瓜苗長得很好. 老公說他同事想要這株西瓜苗給他家兩個小女孩學習怎麼照顧植物.植物的生命力原來也這麼強,這顆種子2008年夏天躺在盆栽竟然可以睡了一年多才發芽,真是神奇的力量,老公也覺得很不可思議.(圖一二是今年的新苗)(圖三四五是去年被我們給吃掉的小西瓜,老公說不吃他會腐爛掉也對不起這顆西瓜,好可憐的小西瓜喔,老公說這株新苗是被吃掉的小西瓜的同級生)http://melissakai.pixnet.net/blog/post/28395398去年的日記    

這是小豬女3個多月大的時候來日本住我家時拍的照片,我一直把這兩張照片放在我平常背的包包裡面,偶而就會回拿出來看看.當時才那麼一丁點大而已,怎麼一轉眼就3歲了啊,3個月跟3歲差好多喔,這兩張是照片翻拍的.小豬女的額頭好像一種紅金魚喔,好凸喔.老公說握握手代表台日關係友好,可是小豬女好像不領情耶,一臉奧嘟嘟的表情. 

ABCの生徒さまがお買い物やレッスンの合間、アフターファイブなどにくつろげる施設を目指して、東京・銀座に無料ラウンジがオープンします。カフェスペースやライセンス取得者向けのフリーレッスンコーナーをはじめ、インターネットの利用や雑誌の閲覧、マッサージチェアなどを設置しています。銀座へお越しの際は会員証を持って、遊びにきてくださいね！東京都中央区銀座4丁目1番先　北数寄屋ビル　B1F 営業時間　12:00～20:00定休日　月曜日

從羽田飛往松山的班次以時間點來看: 比從成田(桃園)出發--->抵達桃園(成田)還漂亮很多耶,實在是太棒了所以我剛剛已經上網訂機票了(粉殘念的是,10/31羽田到台北不ok要等後補,但是回日本有劃到機位),希望我能如願排到最完美的那組飛行時間.如果可以下午2:15就到松山,這樣以後每次回台灣我就不用花錢在台北多住一晚,可以省下住宿費,馬上趕搭高鐵回台南,這樣我停留在台灣的時間就可以多一點了.現在起每天都來祈禱我的後補機位吧.

想說日本國內羽田機場的國際航廈即將在10/31(禮拜日)開幕,所以就上ANA跟JAL的網站試看看是否可以用我累積的里程點數換羽田飛到松山的機票,結果沒想到可以換耶,且扣除的點數跟從成田機場出發的點數一樣耶,我以為從羽田出發的話可能點數會需要比較多,看到所需點數是一樣的覺得好爽喔 (ANA要2萬點日幣8990燃料稅.JAL到明年3月訂位都只要16000點,目前燃料稅只收8940日幣這筆費用會隨時變動的,目前JAL有優惠活動,兩家航空所需里程數差了4000點,4千點可是要刷80萬日幣才有的耶,不過很可惜JAL還沒開放羽田直飛高雄小港,如果要飛到高雄還得長途跋涉到成田搭機且時間很爛一天才一班,如果有開羽田飛小港的話對住南部的我比較方便).  

有人來問我這台跟其他牌子攪拌機哪ㄧ台好?以我自己有學過麵包的人,我是會選這一台(不過我自己沒買,因為我已經有一台精工牌麵包機,所以暫時還不需要買其他攪拌機,HB-150也不錯用喔)如果妳做的麵包只是像ABC教室那樣少量的粉(150g)我建議還是用手打就好了.我相信台北巧思廚藝教室的老師會用這一台應該也是有它的優點,人家都比我還pro了教室也開那麼多家了,所以我相信老師會選這台來當教學ㄧ定是不錯的啦,且日本home made教室也開30幾年了耶,那我想跟著pro走應該就沒錯啦.至於機器會不會很吵,在我個人覺得只要是HB-150或者任何牌子的攪拌機對我來說都算吵.我還是推薦大家如果能用手打就用手來玩會比較能感受製做麵包的樂趣,這就是我喜歡去ABC上課的原因之ㄧ,不用花大錢就可以在家快速做出新鮮的麵包.妳不覺得用手自己揉出來的麵包會比較有成就感嗎?不過前提是少量的粉量啦,不然像藍帶要摔打1kg以上的麵糰(粉約500g以上),的確是手很痠,不過常摔也會習慣的. 第二批得7月4日才能再去幫忙代購,過了7/4教室要休暑假2個月,所以就不幫忙代購了.要購買者請於7/3之前完成轉帳,不接受其他商品一起發送,因為我沒大箱子可以把機器跟其他商品一起寄.請見諒,想代購者請直接寄到我信箱melissa0806@gmail.com,我再給你帳號.樂天網路也有賣,不過比去教室買特價品還貴了日幣9700.  7/4上天然酵母麵包課我會去下單,大約十天到我家,但我怕大家同一天寄出會被課稅,所以我會按照轉帳先後順序慢慢出貨,請見諒. 有購買者問我說是否可以當料理機,所以我先在這裡跟大家說明一下這機器有哪些功能.   裡面有附三根羽: 長的(可以打蛋糕麵糊),短的(打麵糰),鐵的(拿來打碎洋蔥,紅蘿蔔,芹菜等,花生,也可以拿來打泡水後的糯米,還有碎肉,也可以打蕃茄泥).   打麵糰的使用法:把容器放到機器上放在一點鐘的方向然後向左轉會聽到咖一聲才有把容器準確卡好,然後放入要打的粉,然後在粉中間挖一條繞著容器的溝,把天然酵母放入或者放入已經加水的速酵,然後再撥旁邊的粉來蓋住這些液體(不把粉蓋好的話攪拌時會把粉跟酵母噴得蓋內都是),蓋上蓋子也是從一點鐘方向向左轉蓋緊,然後先按on然後從容器口倒入水,攪拌個1分鐘半-2分鐘左右,把麵糰拿出來包入油脂後再放入攪拌機,就攪到麵糰光滑為止,該攪拌到什麼程度請買家們自己判斷.攪拌完還可以利用機器馬達的餘溫把麵糰放在容器內做第一次發酵.

    http://item.rakuten.co.jp/homemade/80700200/

          明天開始發售10/31的機票了耶,連羽田都可以飛巴黎.舊金山.夏威夷.曼谷.台北松山.新加坡,好想去巴黎&夏威夷喔,不過台灣人還需要簽證挺麻煩的耶,日本人真好去哪一國都不用簽證.不知道我累積的里程數是否也可以從羽田出發耶.先來去問看看從羽田飛松山要多少摳摳好了.

生了一場大病之後住了一個多星期的院,看照片感覺小豬女消瘦很多耶.兩個多月前我連同妹妹的生日蛋糕也一起訂了小豬女的海綿寶寶蛋糕,前幾天我要賣蛋糕的人寄照片給我看,可是現在都幾點了啊,生日都快過了,我還沒看到蛋糕的照片耶.先來貼貼瘦身後的小豬女吧.祝妳生日快樂,希望妳能頭好身體壯壯不要讓妳阿母為妳擔心.(補上黑輪媽拍的海綿寶寶蛋糕照片,海綿寶寶又不可愛為什麼小豬女會喜歡他啊?真奇怪耶.)

今天去上課發現學校的置物櫃多了好幾個中文名字,今天料理基礎班多了一男一女的台灣人,現在代官山藍帶好像就有6-8個台灣人.今天我們班來了一個新同學是基礎蛋糕班的同學轉來的,難怪覺得她很面熟,之前上過3個月基礎麵包,後來轉去基礎蛋糕班,聽說蛋糕班的日本老師很嚴格且同班同學水準很高所以壓力很大才又回來上麵包.今天上課感覺老師變得很正經了耶,上課的表情好嚴肅喔.因為中級麵包班就像是在麵包店上班一樣的專業了,現在都改用機器來攪拌,且老師把我們全班同學分成3個人一組,每一組每次上課都得負責一種麵糰,攪拌好後再分給每個同學,中級班起一天得做4種麵糰所以分成4組.每一組的人員得自己用眼睛,用手去觸摸,聽機器攪拌的聲音,還得用溫度計去測最後溫度,然後去判斷攪好的最佳狀態.教室內的機器又分2種類還要看是哪種麵包要用哪種機器來攪,攪拌好的麵糰要測溫,硬式麵包跟軟式麵包攪拌完成的麵糰所需的最佳溫度又不同.要做攪拌之前要先測粉的溫度還有室內溫度,然後用基本溫度去減掉室溫跟粉溫才能算出所需要的液體溫度.還說教室內的機器每轉一分鐘麵糰的溫度就會上升0.5度.感覺好複雜好專業喔.從明天起每一組人員都得背負著打好的麵糰是否能做出好吃麵包的責任,所以讓我感覺壓力好大喔.且現在改用機器不用手來摔打感覺機器使用法很複雜.要加入的材料都有順序且有時候奶油或水是必須視麵糰攪拌的狀況來判斷幾時要加,或者要加的量多寡.明天起開始要用天然酵母(日文:ルヴァン)(法語:Levain)來做麵包了,所以今天老師有教我們先用新鮮的葡萄+礦泉水來起種,看來接下來的2個半月皮要繃緊一點了,中級跟初級的氣氛截然不同,倍感壓力.

明天藍帶要進入麵包中級班了,今天下午先來去ABC暖身一下吧. シンプルな生地に枝豆・チーズ・ベーコンを巻き込み、可愛いドーナツ形にして焼き上げます。焼けたチーズが香ばしい夏素材パン！

剛剛切在日本超市買的一顆298日幣台灣芒果給老公吃,結果發現芒果皮上面有張貼紙,竟然還有一個台灣人的名字耶.而且還有一組追朔號碼,然後還有網址.基於好奇心我就上網看看這是什麼網址,原來是台灣輸出農產物的生產履歷情報中心,然後我就輸入那一組追朔號碼就跳出這顆芒果的種植農家耶,還有她的手機號碼喔,我想打電話給她鼓勵一下耶.這是屏東獅子鄉枋山鄉果樹產銷第45班的林廖素秋種植的愛文芒果.台灣農產加油http://taftj.afa.gov.tw/TAFTJ/resumeHeader.aspx?TraceNo=10116708010009 

剛剛老公用新買的雞肉醬汁煎雞排不錯吃喔,這醬汁已經有含鹽巴了,可是老公自作聰明加了黑胡椒跟鹽巴所以有點鹹.我就加入很多檸檬汁調味一下.老公說以後乾脆自己做醬汁就好了,反正陽台也種了很多西洋九層塔,我看過藍帶助教有用橄欖油來泡西洋九層塔,沾法國棍子也不錯吃,我想如果用來煮義大利麵也不賴吧. 我想橄欖油泡蒜頭+西洋九層塔應該就可以做出不錯的醬汁了.在日本當煮婦很輕鬆耶,因為日本超市賣很多已經調好的醬料,很方便.這對不會煮菜或者是有在上班的主婦來說真的是一大福祉耶.有時候都覺得這種現成的醬料比自己做的還好吃.這罐醬汁是牛角燒肉做的,我曾經去吃過牛角的燒肉覺得很難吃耶,不過價錢算蠻便宜的.這是老公的傑作,假日通常都是我老公在做晚餐的.下午回到家老公還自己弄洋蔥做雞肉串來烤,然後沾我今天買的蒜頭味噌吃.我跟老公說你那麼會弄吃的,乾脆以後回台灣開一家小居酒屋好了,白天我賣日式家庭定食,晚上你開居酒屋好了.這樣也可以加減混口飯吃.

今天跟老公出門買菜,看到日本現在正在做換季大拍賣,每家店的店員都好有元氣的站在門口大喊,人潮好多喔.這個時候來日本旅遊是最值得的,可以大買特買,很多商品都下殺到5折了喔.所以想趁這個良機趕快來買一件下次結業式要穿的洋裝,在還沒打折的時候我有看中幾件洋裝,但是今天去逛了好幾家店竟然都沒看到了耶.老公還很主動體貼的說要陪我找,但是因為不好意思讓老公站在店外等太久,所以就跟他說沒關係啦,等有空我再自己來找好了.看到這個如火如荼的打折季就好想做台日跑單幫喔.前天老公跟我說他搭電車看到車內小電視上的新聞說10月31日 ANA航空公司一天要開2班機飛台北.如果到時候可以用我累積的里程數換機票的話,我很想來做跑單幫耶,想幫大家帶一些不大也不重的日本商品回台灣賣,比如說:藥品or彩妝or衣服or烘焙用的小工具....等等,因為日本國內羽田機場離我家不遠,所以這樣拖行李就不會太累,且可以常回台灣也不賴.不過說實在的應該是留在日本做代購比跑單幫還好吧.

昨天很早到學校所以就在一樓的咖啡秀喝飲料看雜誌,然後就看到這本雜誌內介紹一家藍帶畢業的女生開的貝果店.

今天是藍帶代官山分校的修了式,下午2點開始5點結束,結束完後6點又跟同班同學們去學校附近的義大利餐廳聚餐,晚上回到家都快晚上11點了,累斃了.因為今天遇到好幾個台灣人,所以就一直想聊天,話講太多了所以回到家後我的頭好痛喔.很可惜這次初級班結束後我們班有一位同學暫時想休息等九月再來上中級班,等她再回來上中級班的時候我們這一班也要畢業了.以前只要遇到禮拜二三要去藍帶上課就會常遇到下雨,所以我就跟老公抱怨說,很奇怪耶,為什麼每次我要去藍帶上課就會下雨,之前老公曾經安慰我說:等妳結業那天就會出大大陽了,果然今天真的好熱好熱喔.結果我看網路氣象寫說下禮拜三去上課又要下雨了,真的很詭異耶.老公好神喔.

做個咖啡焦糖幕斯蛋糕也搞了3個多小時,我看用買的比較快吧.雖然很花時間,但是還蠻不錯吃的耶,有點苦苦甜甜的但是又不會很甜,今天早起去學做蛋糕還蠻值得的,所以這8個小蛋糕我都捨不得送鄰居吃,因為蛋糕跟麵包比,我比較愛吃蛋糕不愛吃麵包,所以再多的蛋糕我都可以一個人吃掉,因為master的蛋糕比基礎蛋糕好吃多了.做蛋糕真是一個搞剛的工作耶,看來賣蛋糕這行業非常不好賺耶,不過學做蛋糕這件事還蠻好玩的,不過討厭的是要洗的器具超多的,學做蛋糕還有個好處就是可以磨練我的耐性,真是一個不錯的修業.下禮拜2六月29日就是小豬女滿3歲的生日了,歐巴桑先祝妳生日快樂喔,希望妳能健康一點不要讓妳阿母太累.不知道幾時我才能看到我訂購的海綿寶寶蛋糕照片喔.日本已經開始在做夏季大拍賣了喔,今天我也買了2件打七折的上衣.

芳珂保養品每個月都會寄一本月刊來,這一期是介紹番茄料理,所以買了幾顆番茄來做看看,食譜是用烏賊,但是昨天吃過烏賊了,所以改用生協賣的綜合海鮮來炒,我很愛訂生協賣的這種綜合海鮮包(烏賊+蝦仁+干貝),我都會訂這個來炒蘆筍or綠花椰菜.今天炒的蕃茄海鮮老公說不夠酸,他說如果能加點檸檬的話更好吃,我想大概是我買的義大利番茄不夠酸吧.食譜裡面有說要用到奶油,剛好昨天買了一條ABC教室月刊內介紹的明治新產品(蒜頭奶油),所以也來試看看,這個新商品是有含了橄欖油的蒜頭奶油,除了適合抹土司也可以拿來做料理或者炒義大利麵.

剛剛收到一封無印良品的廣告信,他們也跟ABC料理教室合作開了親子料理課耶.ABC越來越紅耶,好多有名的雜誌.廣告公司.電影行銷公司.電視公司都會找ABC料理教室合作耶.不知道台灣的無印良品是否也有開咖啡秀呢?無印良品現在也都會賣一些手工烘焙材料組喔,台灣應該也有進口吧?日本無印良品的咖啡秀生意也很好,感覺很不賴.

親子料理教室について

無印良品の「自分でつくる」シリーズをABC Cooking Studioがオリジナルレシピへアレンジ。

剛結婚的時候我都不會做日本家庭料理,所以為了想幫老公做飯就跑去ABC料理烘焙教室上了60堂料理課,後來才參加了她們的料理licence這樣就可以在家看她們教室每個月教的料理課程影片.我從完全不懂怎麼做料理到現在終於有被老公稱讚我比剛結婚時進步了很多.以前我還沒去ABC上課做出來的料理老公都不好意思說不好吃.  老公不喜歡吃我在ABC帶回來的麵包,但是他還蠻喜歡我在ABC學做的料理.

ABC雖然沒有藍帶廚藝學校那樣專業高級,但是對一個完全不會料理的女生來說,已經綽綽有餘了,這5年多來我也從ABC教室那裏加減學到一些很有用的料理小常識喔. 

看來大家對日本家庭料理很感興趣喔,我又還沒PO做法就被踩3百多次喔.晚上試做了北海道的烏賊飯+烏賊丸子吸物+水菜蕃茄沙拉,老公給我98分,被扣2分是因為我動作太慢了時間搞太久了.這是我第一次做烏賊飯還蠻成功的喲,老公說醬汁不錯吃.所以大家一定要做看看,這樣以後就不用買烏賊飯了,可惜我台灣家人吃素,所以沒那口福.

今天趁去橫濱上麵包課,所以先跑去橫濱車站的商圈小逛了一下,看看是否有什麼衣服可以買,然後就又買了兩件衣服.還在home made買了一個很可愛的麵包模.也幫大家下訂12台攪拌機了,不過我還看到今天還有兩人想買耶,很拍謝第一批我有說到禮拜六就截止了,只好等第二批7/4我去上課才能買了喔.

終於熬到第15堂了,不過還有15堂的課還要努力耶.大概還要一年才能結束,好漫長的課喔.今天教了3種丹麥麵包的整型法,這些在ABC跟藍帶都沒教過,所以覺得還蠻有趣的喲.現在吃過藍帶的可頌跟丹麥麵包之後,覺得home made的味道好淡喔,大概是藍帶用的材料比較好吧.今天在教室看到好多暑假要開班的親子課程喔,看照片還蠻有趣的耶.

上次回台灣有帶小豬女去見過Masa老師一次,他人很親切也很有禮貌,國語也講得很好,本人也比照片好看. 剛剛看到這則訊息,所以來幫他打一下廣告,我個人是還沒機會可以去上他的課,不過倒是有吃過他做的甜點跟壽司,也看過很多人去上過他的課了,等以後我有在台北待比較久的時間再來去給他捧場一下他的課.夏日輕食廚房〝with〞讀者活動~Masa with you 7/10(六)開課 日籍男主廚-Masa老師與您近距離接觸,現場還有機會獲得老師新書開放巧思廚藝學員,限定名額每場僅10個名額,電預約報名.時間: 7/10(六) 第一場12:30~14:30  第二14:30~16:30地點:天母sogo7樓New Life Kitchen Studio(新生活食演中心)收費:每場$2000元(每場僅限10個名額)手做:主廚特製三明治(雞蛋沙拉.蝦子.小黃瓜),千層明太子馬鈴薯沙拉,抹茶可麗餅with冰淇淋覆盆子.

6/19消費日記

今天去ABC上課在這個月的月刊內看到這本書,下課後就馬上跑去一樓的書局買,結果沒貨所以就請店員幫我訂一本.這是ABC料理教室創辦人寫的,照片中的女生就是ABC的社長夫人,長得還不錯耶,據說她們是從靜岡起家的,從賣鍋子開始當時教室只有一個瓦斯爐然後就越做越大,現在在日本已經有23萬名會員有110家分校.簡介是說她們都沒花什麼廣告費,靠著口碑相傳而做起來的.以前在台灣當業務的時候我就對這類的成功人物很感興趣,喜歡看些成功人士的打拼心路歷程.我相信ABC可以拿下目前日本料理烘焙教室業界第一名一定有她獨特的魅力,不然怎能擄獲這麼多女性的心.我在ABC也混了5年多,砸的錢都夠我去藍帶再上一次麵包初中級了,所以我怎能放過這本書呢?

 内容紹介F1会員22万人、全国110店舗を誇る日本最大の料理教室がブランドづくりのノウハウをはじめて明かす。女性の心を虜にするマーケティング、宣伝費をかけない口コミの秘訣、99%をしめる女性社員の活用法、おしゃれな空間づくりなど女性向けビジネス成功のコツが詰まっている。 女性創立者が初めて明かす、「成功のカギは“普通の女性”の力」。23万人の生徒が通う、日本最大の料理教室ができるまで。 著者略歴 : 志村 なるみ静岡県出身。株式会社ABC Holdings取締役。株式会社ABC Cooking Studio創立者。食生活の大切さを伝えていきたいという想いのもと、料理教室ABC Cooking Studioをスタートさせる。創立当初から変わらぬ「カジュアルに食を学ぶ」のコンセプトに特化した事業展開が特徴で、生徒はもちろんスタッフがほぼ全員女性であるため、女性の管理職登用も積極的にすすめてきた。近年、女性の社会進出がすすむ一方、仕事と家庭の両立をはかる「ワークライフバランス」の必要性を唱える.

優格芒果麵包吃起來酸酸甜甜的,老師說也可以用奇異果.我想用藍莓or草莓應該也不錯吃吧?這麵包還蠻適合拿來騙小孩可以隨著當季水果來做變化.ABC的新課程四季麵包雖然不會說很好吃,但是超級適合麵包初學者,其實以我現在到藍帶所學的是不需要繼續在ABC上課了,但是以後如果有機會在台灣生活我想走家庭式的麵包教學路線,所以我想多學一些多變化的日式麵包也不壞,因為我很喜歡ABC家的食譜,不但簡單食譜也畫得很可愛.所以四季麵包每6堂才日幣18900我覺得還蠻可以投資的,這系列的麵包很適合初學者也很適合無法一次拿出太多學費的人(平均每堂才日幣3150,其他正課都要5000-7200日幣),不過有個壞處是必須三個月以內上完這6堂課,所以我想只要我還住在日本的話,我應該會繼續每3個月投資18900日幣來學更多麵包,因為ABC的正課我都上完了,接下來我也不知道還能學什麼了,所以只好繼續學這系列的四季麵包.ABC會設計這套課程也是為了我們這些已經上完正課,且還有無法拿出太多學費的人而設計的. 光ABC的麵包種類課程就有1百多種了,而且還在持續增加中喔.我會想學這系列的四季麵包是想說這些食譜很適合以後拿來教沒麵包基礎的人,因為這系列的麵包做法不難且看起來顏色都還蠻漂亮的.不過我想在自家開教室的夢想不知道哪一天才能實現喔?

這兩週來真的是累斃,昨天考筆試還好有考92分,今天也終於考完初級班的術科了,快累斃了,如果想去讀藍帶的人最好是未婚或者沒小孩會比較好,不然就得選假日班的課,不然真的好累喔,我都想說藍帶一週才上2天,而台灣穀研所一週要上5天那不就癱了.現在終於可以了解麵包中級班那個台灣迪迪說麵包比蛋糕難的感受了.  麵包是不等人的,且會因為天氣,濕度,溫度不同做出來的麵包也會受影響.麵包是活的東西,所以只能去感覺,從多次的失敗中去摸索經驗.本來上禮拜四同學們約在咖啡秀都討論好今天考試的兩組術科5種麵包的製做流程了(分成2組人員每組考3種麵包,從早上10點考到下午4點必須烤好當天抽籤到的3種指定麵包,並且在烤完後30分鐘內完成整個桌面擺飾),結果昨天竟然因為老師的一句話說:如果今天下雨的話,那濕度就會變高,那麼發酵時間跟發酵溫度就會有所變動喔. 所以變成整個流程大亂,因此昨晚6點多下課後,大家又約在學校附近的咖啡秀討論到晚上8點,我回到家都9點多了,結果老公比我還早到家,真的好累喔. 以前不覺得麵包難是因為ABC跟HOME MADE每次去上課都只教做一種麵包,而藍帶一天是要做3-4種,且考試要排好整天順暢的發酵跟烘烤流程. 我現在終於可以了解當一名職業麵包師的偉大了,尤其是自己一個人開店的人,因為要把所有麵包烤出來且要排好一天內每種麵包的發酵時間跟烤的順序,這真的不是一件容易的事情耶.如果只是興趣那還算是好玩有趣,如果是要當一名專業的麵包師傅那真的就不是一件好玩的事情耶.  我一開始學麵包從來就沒想過要自己開麵包店,現在也能感受吳寶春師傅參加比賽能得冠軍的過程是多麼的辛苦了,因為要在規定的時間內完成指定的項目跟麵包數量且要自己排好整個完美流程真的好累喔,做個職業麵包師傅真的是需要有很好的體力跟清晰的頭腦. 現在初級班終於熬過20堂課了,接下來暫時休息2週就要邁入另外20堂的中級班了,初級都這麼累了,那中級應該會是初級的2-3倍吃力吧?下禮拜五全校學生就要出席修了式領證書了,我們班也打算那天領完結業證書後去聚餐,學校說要穿正式服裝,可是我好像沒啥正式的服裝耶,看來又得花錢買新衣新鞋了.等這兩天休息夠了,再來補藍帶的日記.

現在發現日本有百元店真的好棒喔,今天為了要買考試用的工具跟材料就先跑去百元店看是否有在賣,想說如果沒賣再去homecenter買,結果沒想到很順利都有被我給找到耶,愛死百元店了.

今天下午五點多跑去藍帶看麵包中級班的畢業展(日本藍帶麵包班只到中級就沒了),每次去藍帶都有意想不到的收穫耶.下午3點半跟幾位同學約在學校附近一家喫茶店討論下禮拜三術科考試的流程該怎麼排,當天要烤3種麵包,必考之一的麵包是液態種的法國棍子麵包,另外一種則是考硬式麵包,當天每個人必須從2種硬式麵包抽出一種.軟式麵包也是從兩種裡面當場抽ㄧ種,所以必須排出早上10點到下午4點三種麵包的順暢流程,烤好後又得趕快將做好的麵包做好桌面擺飾,然後由藍帶的三位老師進行評分,好像也會試吃. 今天去看麵包中級班畢業展巧遇3位也在藍帶上課的台灣人,這三位我是第一次見到,有聊到天的只有兩位,ㄧ位是麵包中級班的學生.ㄧ位是利用打工簽證來日本上藍帶蛋糕班跟料理班的台灣女生,另外一位聽說以前是在台灣教書的男老師現在定居日本,這一位我就沒跟他聊到天就先離開學校了. 原來在藍帶上課的台灣人還真不少耶,今天去了這一趟我得到很多情報,還聽說全世界的藍帶教學內容都不同耶,難怪我看美國的制服跟我們不一樣,學的麵包也沒有日本的精緻.看來日本學費是貴得很值得.

今天下課後又跑去LOFT買考試要用的道具,下禮拜要考期末考了,一天筆試一天術科,術科考試要考三種麵包跟一個立體麵包跟怎麼把考試烤好的麵包做好桌面擺飾.明天是初級課程最後一天的實習課了,明天要先烤好立體麵包用的材料,明天先做好考試當天再將烤好的東西組合起來,今天好幾個同學不知道自己的作品該怎麼成型,所以都帶了圖來問老師,結果我偷瞄到幾個同學想要做的東西,看起來很高難度喔.有人要做木屋水車,有人要做熱氣球,有人要做城堡,有人要做大貝殼,老師還建議要做貝殼的同學下課後趕快去買個帆貝,明天把殼帶來學校,直接在貝殼上放上麵糰下去烤.大家想做的作品聽起來就感覺要花很多時間去弄耶.老公晚上9點從奈良出差回到家洗完澡飯都還沒吃就先用紙幫我組起我想要的雛形.我本來是想用麵糰來做我學過的幾種和菓子,後來想一想還是算了.

今天出去上個天然酵母課又買了好多東西喔.

今天做了兩種麵包,一種是荷蘭麵包,以前在ABC有做過一次,ABC的配方有加培根,HOME MADE的什麼都沒加,我比較喜歡有加培根跟起士的荷蘭麵包.另外一種是做椰子棒麵包.下課後我把椰子棒送給四樓太太的小孩吃,然後她就回送我一些山形縣很有名的佐藤錦櫻桃,老公說這種日本國產櫻桃很貴,我看台灣也有賣一盒40顆就賣台幣3000.我不是很愛吃櫻桃所以對這個也沒啥概念.今天為了做荷蘭麵包又學到一種製造蒸氣的方法了,這是ABC教室跟藍帶都沒有教的方法.

我覺得我還是不要出門比較好,在家只要坐在電腦前還有錢可以賺,可是只要一出門就會花好多摳摳喔.今年10月21日日本國內羽田機場的國際航廈即將完工,所以要回台灣就更近了,老公說要先練習怎麼從我家公寓前的車站搭電車去羽田機場,所以今天我們就跑去逛日本國內的羽田機場.從我家前面的車站到羽田機場如果不算等車的時間竟然不用20分鐘就可到機場了耶,且車資來回只要800日幣而已,好爽喔,因為現在京急電車為了到羽田機場多了羽田機場急行線可以搭.如果從我家出發到國際成田機場很遠要先搭電車到橫濱,然後再搭巴士到成田所以光車程就要2-3小時且去程一趟車資就得花日幣6680. 如果真的可以從羽田飛回台灣的話,那這樣我回去一趟台灣就可以省時又省錢了.所以很想試試看10月份國際航廈開幕後就跟老公從羽田搭飛機到台北松山,我猜可能只要2-2.5小時就可以到台灣吧.可是我想應該無法用我累積的里程數換機票吧,如果不能的話只好透過旅行社買四天三夜的自助行套餐吧.好期待喔.

今天抽空跑出去跟兩名在日台灣太太們吃中餐喝咖啡,順便拿昨天從藍帶帶回來的4種麵包請她們兩幫我吃掉,我是不會認為藍帶的麵包很好吃啦,大概是因為我還是麵包菜鳥,所以手藝太爛吧,離專業之路還有好ㄧ大段路.今天是我第一次把藍帶帶回來的麵包給我認識的台灣朋友們吃,目前我技術還不好,所以就請妳們忍耐一下囉,如果真的不好吃丟了也沒關係喔,因為我也常在丟自己做的麵包,所以不用有罪惡感,因為是我在毒害妳們啦.有時候都在想說我送麵包給同公寓的日本太太們是否也是在給對方製造麻煩呢?今天見面的2位太太好像也半年ㄧ年沒見了耶.因為2位太太都有帶baby出門所以不宜聊天太久,因為怕搭電車遇到日本上班族的下班巔峰時段,推嬰兒車搭車會不方便,所以中午出門早早就散會了.可以這樣悠閒吃飯喝下午茶真的很棒,可惜因為大家有小孩而我也得趕回家幫客人出貨,所以不能像早期剛認識她們的時候可以混晚一點.看著她們帶小孩出門大包小包的,很慶幸我沒生小孩,當阿母真的是ㄧ件不簡單的任務耶,辛苦妳們了,讓妳們倆大老遠從橫濱帶小孩來,還得吃我那麼多的麵包,其實我對自己做的麵包沒啥信心,所以都不好意思送給我認識的台灣朋友,搞不好這也是最後一次了吧?還是等我升上中級班技術有進步一點再請妳們吃吧,不然我真的會覺得我是在給人家製造麻煩耶. 今天2位太太早早就都加入Facebook了,而且也玩得很開心,她們說我還沒加入算落伍要我趕快加入,是有很多人來邀請過我加入啦,但是我根本不知道Facebook是啥碗棵,所以一直都沒加入. 上次人家說噗浪很好玩結果我也加入了,但是我發覺噗浪好無聊喔,很難玩後來就不上了. 兩位太太說Facebook有虛擬開店,她們有人開餐廳有人開農場,那我想開麵包教室可是好像沒有這個耶. 她們說在Facebook還可以找到失連的朋友喔,剛好剛剛有個我不認識的人家邀請我,所以我就加入了.剛好今天2位太太也都是用docomo的,所以還教我怎麼更改自己的手機信箱,結果發現更改自己的mail還要付費耶,怎麼在日本什麼都要錢啊? 還有教我怎麼用手機預錄電視節目喔,日本手機好先進喔,竟然還可以預錄節目喔,我跟老公都是科技機器白癡,晚上我來跟老公講這個功能老公ㄧ定會很驚訝吧? 因為那太太都用手機來錄NHK教育台的兒童遊戲節目給小朋友在手機看,那我也來錄看看吧. 有時候出來跟朋友哈拉哈拉還不賴耶,可以互相交流ㄧ些我沒聽過看過的資訊跟流行情報,還可以好康到相報.可 惜我太晚跟她們見面了,不然我辦DOCOMO就可以再省ㄧ些錢,誰叫我太猴急了,連老公也是說我幹嘛那麼急著換手機啊? 至於Facebook怎麼玩可能就得要來研究一下,不過這陣子學校跟工作都很忙大概也沒時間玩吧.

剛剛我在做晚餐的料理,老公突然打手機給我問我起床了沒,通常老公不會沒事在上班時間打給我的,我想說他打給我有什麼事勒,原來他是想說昨天我們辦了DOCOMO可以享受家族通話免費,所以就打回來給我問安ㄧ下.我就問他:今天你搭電車的時候,電車在行駛當中可以用手機看到電視轉播嗎?結果老公說可以耶,既然可以那我就來幫老公買這台手機的專用耳機,這樣老公就可以在通勤時候邊搭車邊看電視了,因為我家老公只要有電視看有酒喝他就很高興了,以前老公通勤時候都是用收音機來聽電視節目的,本來我也想幫老公換一台可以看電視節目的攜帶式收音機,現在有了這台可以看電視的新手機就不用買收音機了,有耳機的話老公上班開車接電話也比較安全,明天下課後來幫老公買個專用耳機吧.今天我看台灣電視新聞說蘋果iPhone即將發售4G的手機了耶,還好昨天我沒加入SOFT BANK買那把3G手機,聽說現在很多台灣人都把iPhone的3G手機拿出來賣,然後等著買4G了喲.

今天出門又花了好多摳摳喔.

不知道大家是否還記得很久之前我曾經在我部落格介紹過一個從美國藍帶料理科畢業長得超有氣質的台灣美少女的料理部落格嗎?這位美女是台灣料理界裏我看過長得最美的ㄧ位,ㄧ年前第一次逛她部落格就讓我很驚艷,因為我也很愛看美女喔,我覺得她與生俱來就ㄧ有股別於常人的明星氣質.現在這位美女也要出書了喔,而且也開始要主持電視節目了喔.雖然我不認識她但是很欣賞她的美貌跟才藝,所以今天來幫這料理界的美女推推她這本6月即將要發售的新書.她也在學學文創教料理喔.底下有這本書的簡介跟這位美女的部落格網址.博客來網路書局已經開始接受預約了,可以打79折喔,所以我也預購了這位美女的新作.因為裡面有寫她在美國藍帶求學的故事,自從我去藍帶上課後就很愛看台灣人寫藍帶上課的日記跟部落格覺得很有趣.

我曾經在東京ABC教室看過該公司的社長他很年輕喔,才四十幾歲旗下就有109家分校員工有3540名,目前全日本的109家分校有23萬名會員,據home made教室的老師說ABC的社長以前是賣鍋子起家的,邊賣鍋邊開料理教室(ABC已開業25年了)社長真是年輕有為耶.剛剛在ABC網站看到今日發佈一個好消息喔,7月份ABC料理烘焙教室即將在高級地段銀座開設一個可以讓會員免費使用有127坪大的多功能休閒空間(看來ABC開教室賺了不少錢喔,每次設點的教室地段租金都很高).這個位於銀座的休閒室裡面的服務有提供:咖啡飲料甜點,雜誌,食譜,還有免費課,電腦網路使用,還有給已經取得ABC證照的人租用的料理烘焙教室喔 (呵呵,那我以後是不是也可以來那裏租教室教麵包啊,ABC社長真會替想開創業但是又沒場地開教室的學員們著想耶,這個IDEA真不賴,佩服佩服,日本人果然是很會站在他人著想耶,不然在日本要找個合適場地又不用買工具做教學也不容易耶.) 休閒室裏還有2台全身按摩機,還有給小孩使用的視聽空間,還有廠商提供的免費試用品可拿,還有化妝品廠商提供的免費補妝商品讓會員們試用喔. 看來ABC學費收那麼貴真的是有想要回饋給學員喔,越來越欣賞這家公司了,真是不簡單能從賣鍋賣到成立這麼大ㄧ家公司,且還開女性健身房,還賣女性保險,還做融資喔,她們公司的點子還真多耶,如果她家有股票我真想買,可惜我問過她家股票沒上市.只要我還住在日本的日子,我想我應該都還會繼續參加ABC的課程吧.2010年7月銀座に無料の多目的ラウンジ オープン!ABCクッキング会員さま向けのサービスです!

我訂了一年份巧虎雜誌出的兒童食雜誌,這個月的贈品是送一組讓小小孩學種菜的組合,我沒小孩且這種子也不能寄回台灣,所以我就自己來種吧.可是老公看到以後就說,妳不要再種了啦. 呵呵,因為每次我種香草.向日葵.櫻花我都沒在澆水跟照顧,都是老公在照顧的,所以他才會叫我不要再種了.        

由於日本社會的〝少子化〞及〝人口老化〞問題，已引起日本政府的重視。據2005年日本政府提出若不即時推出有效解決政策，則50年後的人口將降到9000萬人，100年後將降到4000萬。 故此中英德 (曾任名古屋及東京入國管理局長) 振臂急呼應開放1000萬外國人移民日本的計劃來救日本。

感謝這位woobye網友連著三天都在我部落格留言告知我這則消息,可惜我家的台灣電視台只能看到中天的綜合台無法看到中天的娛樂台耶.以前是可以看到的,我也比較喜歡娛樂台的節目內容,現在的綜合台內容挺無趣的.如果播出後有人可以上傳到網路的話再告訴我吧,謝謝囉.<woobye網友的留言>..各位愛好麵包的好朋友們：本周日，中天娛樂台將專訪''麵包詩人''吳寶春，公開他得獎的「酒釀桂圓麵包」及「米釀荔枝麵包」訣竅。只要努力、只要有夢想，沒有不可能的事！ 勇奪世界麵包大賽冠軍的吳寶春，曾餓到連中餐都吃不飽，如今他的麵包訂單從三月一路排到九月。在他成功榮耀的背後，卻是足足用做了十幾年錯誤麵包的經歷而換來的！本週日（5/30）中天娛樂39台，晚九點「健康真正旺」節目，主持人謝震武、張甄薇將揭露「世界麵包大賽冠軍」吳寶春的冠軍麵包訣竅，以及把他推向國際舞台的幕後推手，請您千萬別錯過！週日39(台)9(時) 健康真正旺！部落格 : http://www.ucute.com.tw/health

雖然連上了2天藍帶的課程已經很累了,但是因為今天ABC這位老師的課已經很少開了,好不容易等到她有開課,所以即使再累也只好巴結一點.今天早上8點起床老公竟然還沒出門上班,他看到我要梳洗出門還問我要去哪,我說去ABC上麵包課啊,老公就說:妳好忙喔,已經連上兩天麵包課妳還要去ABC喔?呵呵,誰叫這人氣老師的課那麼少啊.現在在藍帶被訓練了1個月我覺得現在上起ABC的麵包課好輕鬆喔,如果以程度來區分,我覺得ABC是小班,HOME MADE是中班,藍帶算是大班.以往覺得上ABC的課有時候我都聽得ㄧ頭霧水,現在去上課反而覺得好像變簡單了耶,我想應該是我有進步了吧,所以才會覺得ABC的課變簡單了且用手揉麵糰覺得好輕鬆喔因為量很少不像藍帶那麼多.   自從去藍帶之後我隔太久沒上ABC的麵包課都快忘記ABC的操作流程了,今天跟其他3位同學聊到台灣的事情,竟然又忘記先將烤箱先預熱,每次只要我在ABC上課跟同學聊起台灣都會讓我忘記先將烤箱預熱,還好這不是考試不然就死定了.  今天老師因為要向其他3位同學推銷課程而提到我是台灣人,然後就有一個太太說:ㄟ,妳是台灣人喔,我朋友她是台日混血兒,現在跟她日本老公小孩還有父母們都搬去台灣住耶.   然後又有另一個同學聽到台灣兩個字,馬上說:妳是台灣人喔,我好喜歡台灣喔,之前跟ㄧ個會講中文的日本朋友一起到台灣ㄧ個禮拜然後搭火車跟巴士環島ㄧ圈喔,去了台北.台中.高雄.屏東還有台東喔.  因4個人聊得很開心結果我就忘記先將烤箱預熱了.   她們3人上的課程跟我不一樣,她們都沒加入我參加的這種課程,所以我就將今天做的咖啡麵包分給她們吃,今天做了8個,我自己當場吃一個,剛好回到公寓又遇到佐川宅急便的員工來送貨,所以就送他2個咖啡麵包,跟昨天在藍帶做的裸麥麵包.  好高興8個麵包當天就可以銷掉5個.   前2天藍帶做的麵包幾乎都是甜的,所以95%的麵包都分送給鄰居幫忙吃,因為我家冷凍庫還有2週以前從藍帶帶回來的麵包還沒吃完勒.  今天的咖啡麵包看起來醜不拉機的,因為在ABC上完課後都無法等麵包完全冷卻就得帶回家,所以回到家後麵包都會濕濕的,今天表面淋的咖啡糖也沒乾就帶回家了.雖然醜但是因為有加全麥粉跟咖啡粉所以還蠻好吃的耶,很適合跟咖啡一起搭來吃.今天只顧著跟同學講話都忘記在教室內幫麵包拍照,只好回家拍.

(現在播放器內是コブクロ唱的-永遠在一起(永遠にともに).據說這首歌常在結婚典禮被播放(底下有中日文歌詞) 剛剛當我正在聽這首歌曲的時候,我老公說藤原紀香結婚典禮的時候小她很多歲的老公陣内智則當時也是彈奏這首曲子,可是到最後他們竟然離婚了,可憐的美女竟然被對方給背叛了,不過我想男的也很可憐吧,我想他跟ㄧ位這麼有名的美女結婚壓力想必也很大吧.剛剛上網找歌詞才知道原來這首歌當時是コブクロ為他們倆的結婚典禮而寫出來的.

原名法式長棍麵包（法語：baguette，音標為 //baˈɡɛt）是一種由特殊工藝製作的麵包。baguette的製作根據一條簡單的法國法律規定，是由未經發酵的面製作而成的。通常可以從baguette的長度、酥脆的外皮、以及用來使氣體在面中適膨脹而切割的紋路來辨別baguette，這些紋路最後構成了麵包的白色部分。Baguette的標準直徑大約為5-6厘米，但是麵包本身可以做得長達1米，其最小長度通常認為不能小於80厘米。一個典型的baguette重250克（8.8盎司）。在英語里也通常稱為「法式長棍」或「法國麵包」。

之前想買這本DONQ東客麵包出的法國麵包書,但是好像絕版了,之前有看到亞馬遜有人賣中古書喊價到日幣6-8千日幣,足足貴了原價的2-2.5倍,所以遲遲無法下手. 還有高橋雅子的法國麵包書我也找過好幾家書局很奇怪喔怎麼找也都找不到喔. 不死心的我昨天想上BOOK OFF 碰運氣找看看是否有東客這本書,結果也是沒有.後來又在亞馬遜看到有賣原價3675日幣http://www.amazon.co.jp/gp/product/4751102508/ref=oss_product  所以 昨晚又下單訂了這2本書,但是不知道是否真的可以調到貨耶? 亞馬遜說要2-4週才知道.希望真的可以如願讓我買到.看來這兩本書很熱賣喔.

  フランスパン・世界のパン 本格製パン技術―ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作り (大型本) 商品の説明内容: フランスパンをはじめとする各種パン・フランス菓子の製造、販売で定評のあるドンクが技術を伝授。3つの異なる製法で作るそれぞれのフランスパンをはじめカンパーニュ、セーグル、クロワッサンの作り方を写真と共に紹介。     ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3) (単行本) 出版社/著者からの内容紹介: 使うイーストの量は従来の5分の1!　大ヒットシリーズ「少しのイーストでつくるパン」の第3弾は、ハード系のパン中でも特に人気の高い、バゲットとリュスティックです。 粉の配合、こね方、発酵のさせ方、分割の仕方、成形、クープの入れ方など「バゲットづくりのここが知りたかった」ポイントが満載!　今まで家庭用のオーブンでは難しいとされていたハード系のパンを、上手に焼くためのコツをあますところなく紹介します。また、具材の組み合わせが絶妙なアレンジ・リュスティック、エピも掲載。家庭製パン家、待望の一冊です。 バゲット&リュスティックについて  実は、フランスにはパンにさまざまな決まりがあり、長さや重量、そしてクープの数まで決まっています。バゲットも然り。でも、日本では、細くて長いフランスパンを総称してバゲットと呼びます。どこのパン屋さんにも必ずと言っていいほど置いてある、バゲット。バゲットを食べれば、そのお店の味がわかる、と言っても過言ではありません。対して、リュスティックはフランスパンの原型と言われ、発酵した生地を切りっぱなしで、成形せずに焼いたパン。加水が高く(水分がたくさん入るということ)、パリッとした外皮と、みずみずしい内層が特徴です。バゲットとリュスティック、代表的なハード系のパンです。「一度は家で焼いてみたい」と、家庭製パン家のあこがれ的パン......。 粉と水と塩とイースト(酵母)。これが、ハード系のパンの主原料。牛乳や、バター、砂糖(発酵促進のためにはちみつを少量入れることはあるものの)など、リッチなものは、基本的に入れません。シンプルだけど、これこそ、パンづくりの原点であり、終着点だと思います。粉と発酵ですべてが決まる。難しいけれど、それはそれは魅力的で、はまってしまう人、ただいま急増中。本書は、おうちでこつこつハード系のパンを焼く方への、指南書。やっぱり、おうちでつくるいは難関がいっぱい。でも、工夫すれば、見目麗しいハンサムバゲット&リュスティックがつくれます。どんな粉を使えばいいの?　こね方は?　発酵のさせ方に分割の仕方、そして、成形にクープ、家庭用オーブンでの焼き!家庭製パンならではのコツを満載しています。 バゲットもリュスティックも、基本編と上級編をつくりました。そして、ちょっと気分転換(笑)に、エピやアレンジ・リュスティックも掲載しています。さぁ、バゲットとリュスティック、思う存分楽しんでください。

看到這兩件T恤很可愛,所以忍不住就想買給小豬女.因為我愛豬所以就買隻豬給小豬(該件門市已經賣光光了,網路只剩下130公分而已).另外ㄧ件是因為我非常愛吃日清的雞汁泡麵,所以看到這件日清小雞覺得好可愛喔(120公分).不過我買的尺寸現在穿還有點大,所以等下次回台灣再帶回去給她吧.

麵包的起源&歐洲麵包的代表種類.

來介紹日本幾種市面賣的麵包切板,以下商品我自己有買2個,但是買很久都沒拿出來用過耶.

資料來源：中央廣播電台 2010/05/19 撰稿‧編輯：江昭倫 新聞引據： 採訪 拿下「2010世界麵包冠軍」頭銜的吳寶春，6月即將受邀赴日舉辦一場公開講習會，傳授他的「冠軍麵包」技術；吳寶春說，希望透過他的麵包技術把台灣在地農產品推廣到各地。 　自從抱回世界麵包冠軍之後，吳寶春邀約不斷，不只許多廠商指定合作，還有食品連鎖業者出價新台幣500萬希望邀請他當代言人，擔心自己應付不來，吳寶春乾脆加入經紀公司，由經紀公司代為出面處理，讓自己能有更多時間專心在麵包世界。 吳寶春透露，6月他將受邀到日本東京和九州舉辦2場講習會，5月底在台灣也有一場公開活動，把他獲得冠軍的荔枝麵包的材料、作法、技術全部公開，他希望透過他的麵包技術結合台灣在地食材，打響台灣農產品的知名度，同時讓更多農民受惠。吳寶春說：『(原音)我6月20日要去日本，要去教他們做麵包。他們做一個活動，就是辦一個公開講習會，然後會用台灣的荔枝，就做這款荔枝麵包，很開心我有那個能力為台灣多付出一些心力；包括在5月27日我會在台中辦一場台灣公開講習會，講我荔枝(麵包)的技術，把我法國麵包的技術傳授給所有的麵包店，然後受惠所有的荔枝農民這樣子。』吳寶春人生第一家店預計8月底在高雄市開幕，他說設備已經買好了，正在物色店面，未來他會親自在現場製作麵包和消費者直接互動，讓大家感受到他的用心，也營造台灣新烘培文化。世界麵包大賽冠軍特訓基地起底曝光！ 資料來源：工商時報 2010/05/15「短期之內我不會再當其它麵包店的顧問了！」，今年3月以〈米釀荔香麵包〉一舉奪下世界麵包大賽冠軍的吳寶春說，無論是當顧問或總監，都是為了報恩。因為，要不是友人友情贊助，他沒辦法全心全力為比賽做準備。 吳寶春表示，〈哈肯舖〉、〈聖保羅〉與〈一之軒〉等烘焙麵包店，都有恩於自己，所以在拿下世界冠軍後，他願意讓這些麵包店掛上自己的相片做宣傳，並擔任他們的顧問，提供心得經驗，與這些麵包店主廚一起研發好吃的麵包。 吳寶春指出，自己在高雄創業投資開的麵包店，預計將在9月開幕，為了這家「真正屬於自己的店」，短期之內不會再擔任別家的顧問了。吳寶春表示，本周才在台北內湖開幕的〈Le Gout〉，是他顧問的第4家店，恐怕也是自己今年擔任顧問的最後一家店。 吳寶春為什麼願意幫〈Le Gout〉？他透露，因為〈Le Gout〉為了讓吳寶春圓夢，硬是將原本應在去年就開幕的時間延後，並將場地騰空做為他練習的地方。吳寶春強調，這個恩情一定要報答！ 「這是我參賽前密集訓練的地方」，台北內湖新開的〈Le Gout〉麵包店裡，世界麵包冠軍吳寶春表示，為了支持自己參賽，〈Le Gout〉特別將開幕時間往後延，又出材料、又出場地的讓他密集訓練，使他能完全沒有後顧之憂的打敗各國參賽代表勇奪冠軍。 吳寶春說，情義無價。〈Le Gout〉的情一定得還。就像〈哈肯舖〉、〈聖保羅〉與〈一之軒〉烘焙麵包店一樣，吳寶春「還人情債」的方式，就是擔任他們的廚藝顧問，且讓他們把自己的名字與照片掛在宣傳物上，無償讓對方使用。 在這幾天才開幕的〈Le Gout〉麵包店裡，食客當然可買到吳寶春指導設計的各種麵包，其中當然也包括了他用荔枝、桂圓做成的得獎麵包。此外，〈Le Gout〉麵包店主廚游永在原本的烘焙廚藝就很高明，舉凡〈法國麵包〉、〈枴杖麵包〉、〈布里歐麵包〉或是〈小法國〉等，他做的都很道地，客人買回去後不會失望。 「這裡的巧克力可頌麵包和蜂蜜土司麵包都烤得很好」，吳寶春很無私的極力推薦著他自己都很欣賞的麵包。這兩款麵包，前者是在經典的〈巧克力柳橙可頌麵包〉裡另外加了蜜漬的柳橙皮，巧克力和糖漬柳橙本就是絕配，並經常在法國大餐最後當「句點」，如今埋伏到了酥皮的可頌麵包裡，味道與口感好極了。 至於〈蜂蜜土司〉則是麵糰裡摻有20％台灣土產的柳橙野蜂蜜，除了口感柔嫩外，還多了一股惑人的甜香。 吳寶春一直對於「將台灣材料融入麵包裡」這件事，有很強烈的使命感。得到了世界大賽冠軍後，他更義無反顧地將這件事「視為己任」。所以他盛讚〈Le Gout〉的〈巧克力柳橙可頌〉或〈蜂蜜土司〉的心情，其實不難理解。不過，吳寶春也想藉著顧問的麵包店，推廣用「老麵」發酵烘焙的麵包。 用老麵做麵包，在歐洲已有很長久歷史，但是因製作工序稍為麻煩，國內多數烘焙師傅或因不懂，或懶得懂，所以不喜歡或根本不知道用這技術可以烤出好吃的麵包。「真的很可惜呀」，吳寶春輕嘆。 「用老麵烤出的麵包老化速度較慢」，吳寶春說，老麵裡面的酵母菌和乳酸菌作用後，可以讓烤出的麵包保濕性佳、老化（變乾變硬）速度變慢，且麵包的口感層次較用改良劑烤出的麵包更豐富，麥香更加迷人。所以，吳寶春顧問的幾家麵包店裡，一定可以買到用老麵發酵烤出的麵包。 〈Le Gout〉的空間很舒服且時尚現代，經過知名建築師的規畫與設計後，很難想像這裡曾是世界麵包大賽冠軍夜夜挑燈苦練廚藝的地方。尤其是，入店後右側的一整面牆，如室內人工攀岩場般的被掛上了一個個經典麵包模型，宛如麵包博物館般讓人會心。吳寶春說，9月他自己創業開的麵包店將在高雄開幕，所以為了籌備自己的店，〈Le Gout〉是他今年最後一家顧問的麵包店了。他強調，「這裡的麵包真的很好吃」，語氣裡充滿濃濃的感念之情。

lucky,剛好打開電視想看年代新聞時,結果是在播聚焦360度訪問了我很欣賞的洪蘭在談小孩的教育話題,結果完了之後又播出藍海年代要訪問吳寶春耶.很巧的是今天有位貼心的網友也寄了一封吳寶春受讀者文摘的訪問內容給我看喔,雖然訪談內容都是他自傳內的內容,但是我還是很感謝這位體貼細心的網友為我掃描那篇訪文.結果又剛好在今天有這個訪談耶.5/22 訪世界麵包大賽冠軍 吳寶春、喬禾國際總經理 王冠堯 2010年3月份，吳寶春師傅以自行研發的米釀荔香麵包拿下有烘培界奧林匹克之稱的「世界麵包大賽」冠軍獎盃之際，現場不但國旗飄揚，更是讓寶春師傅當場紅了眼框。而這樣好消息一時間不僅讓各地開始興起搶購米釀荔香麵包的風潮，更讓烘培界的「台灣之光」－寶春師傅佔滿所有的媒體版面。憑著不輸人的毅力，以及過去內心深藏的「英雄」渴望，吳寶春師傅用雙手捏出了自己在烘培業的一片天。而一路上陪著他的貴人無數，本集邀請到了當年鼓勵寶春師傅組隊參加比賽，並在一路上提供支援協助的僑禾國際王冠堯總經理，也來談談他所認識的吳寶春師傅。更重要的是，吳寶春師傅也將現身說法，談談自己過去的心路歷程，以及如何在麵包業界創造出自己的新藍海。

給黑輪媽看:  我想說既然都要寄包裹回台灣了,之前累積的東西才一點點好像運費不怎麼划算,所以趁今天UNIQLO有居家休閒服特價又跑去買了一套要給哥哥跟媽媽,還有幫小豬女跟妳買衣服&泡麵要給妳吃&還有鬆餅粉給小豬女吃.今天整理一下要寄出的東西,禮拜一就寄回去給妳們吧.

在我回台灣之前我就在博客來網路書局買了一本吳寶春師傅的書,但是到了烘焙展看到現場買書就可以送一顆100g米釀荔香麵包的活動,於是又在烘焙展買了一本得獎後的更新版,因為我手上多了一本書(我都還沒看過是新的喔),所以我們再來玩踩踩樂送這本新書吧(這本是沒有吳寶春師傅的簽名)&就剩下最後一顆藍色馬卡隆的手機吊飾(回台灣之前我剛賣出3顆不同色的,現在只剩下這顆藍色是我這次從日本帶回台灣的).遊戲規則:踩到1681688人次的人可以得到照片中的2件禮物,請copy妳踩到1681688的頁面寄給我看,此活動得獎者僅限一個人.我怕又發生烏龍事件,所以我會以第一個寄給我的人為得獎者(PS.此人必須有在我部落格留言超過2次or曾經託我代購過的客人,寄送地址僅限在台灣不寄海外,因為書我放在台灣必須請台灣家人幫我寄出)

故事力，就是人生的實力，也是改變一生的能量。學會說自己的故事，就能發揮最大值的影響力，成就心中的夢想！請把任何事都想成一個故事，對人生入戲，活出你的閃亮人生！最受大學生歡迎的七星級老師劉中薇，開了一門學生秒殺搶課的「說故事與創意」，把整學期的課當成一個實驗劇場，帶學生們領教「故事力」的神奇魔力。她認為「說好自己人生的故事」其實才是說故事的最高境界，懂得在生活中巧妙運用故事力，不但能擁有一顆體貼包容的心，看事情的角度也變得多元而正面，更能肯定自己的存在與價值。因為，當我們在學會說故事的同時，也就是在向內探索、開發自己的無限可能，並將找到扭轉人生的關鍵。我們也許是別人生命故事的配角，但絕對是自己生命故事的主角。人人都有故事，用故事看世界，每個生命都擁有獨一無二的美麗。

7年多前剛來日本的時候第一愛吃的拉麵是一風堂拉麵,後來吃到橫濱系拉麵後一風堂就被我給擺在第2名了.我看很多台灣部落格都寫說她們都很愛吃日本的一蘭拉麵,老公說連林志玲也愛吃一蘭的拉麵喔,可是我跟老公都覺得一蘭拉麵很難吃耶.今天為了去幫藍帶同學們買發酵箱&濕度計而跑了一趟橫濱的HOME MADE,好久沒吃一風堂拉麵了耶,去HOME MADE之前先跑去吃了一碗950的拉麵,一風堂給的茶還蠻好喝的喲,還有桌上都有一盅免費的辣豆芽小菜供客人無限吃個過癮,結帳的時候看到她們竟然也開始賣這個拌豆芽菜的醬汁了耶,一罐400日幣覺得不貴所以今天就也買一罐回家晚上來做給老公吃吧.巧逢一風堂開業快滿25週年了,所以今天也拿到3張餃子折價卷,本來一盤要420,有卷只要一盤100日幣而以喔.醬汁上面還有掛一張應用小食譜.

法國麵包表面的割紋叫做クープ,割紋刀法文叫做Lame a boule以前都以為要劃紋的刀子只有前2張照片這樣的刮鬍刀片,最近看高橋雅子用的那把割紋刀好像也不賴耶,不過不知道要去哪裡買.最近我又買了後2款的割紋刀,原來クープ刀的樣式有這麼多種喔.別看法國麵包上的割紋看起來好像很簡單,其實真的很難喔,我已經上了一個多月法國麵包課,但是表面那3-4刀還是割得很爛,每一筆的割紋下刀力量跟距離都要掌控很好,要快狠準,不然割出來的紋不是不爆開就是歪歪的.自從學過法國麵包後,現在都很愛觀賞別人做的法國麵包紋路是否能割得很漂亮.

最近整理東西看到我家有好多計時器.溫度計.濕度計喔

自從三月在台北烘焙展買了一本吳寶春師傅的簽名傳記帶回來日本一直沒時間看,然後禮拜五晚上洗完澡後我就從他來日本學麵包那段開始看起越看越有趣,結果就看到早上6點多才上床去睡覺,老公起床後很驚訝我竟然為了看書可以看到早上還不睡.然後禮拜天搭電車去上天然酵母麵包課也在電車內看,去吃中餐也邊吃邊看,到了昨天晚上忙完所有的事情後洗完澡又繼續看到半夜3點多才去睡.我已經很久很久沒把一本書給完整看完過了耶.看完吳寶春師傅的傳記發現我們有好多共通點喔.比如說:家裡都很窮,也沒錢可以上國中高中,只能半工半讀,然後還有我發現我們都很積極很正面思考,還有我們都很捨得投資花錢到處去學東西,也很有好奇心跟上進心.還有童年我也是很愛去雜貨批發商批東西回來給鄰居小孩玩那種抽籤可以得到零食,然後來賺點小錢.看完後覺得吳寶春好多地方跟我一樣所以好有親切感喔,不過我覺得我沒那麼可憐就是了,我們一路走來也都是遇到很多貴人幫我們開窗.不過我沒有像吳師傅那樣的雄心壯志啦.大概是因為我不是男生吧,所以壓力沒有他大,不過我們都想擺脫貧窮讓家人生活好過這一點倒是很像.因為我對他來日本那段敘述比較感興趣,所以就看得津津有味,看完日本學習記之後再反過來看他在台灣的學習過程,覺得我能在日本啟蒙我的烘焙之路算是很幸運,畢竟台灣的烘焙資訊跟技術還是沒日本這樣新潮.我看到他寫說第一次來日本參觀了山崎麵包廠那老課長就說到為什麼日本土司那麼好吃,原來要嚴格遵守的2個鐵律是溫度跟時間,攪拌好的麵糰溫度必須維持在24度,然後在27度下的環境下發酵4小時,這樣才能做出好吃的麵包,可見溫度是一個很重要的成敗關鍵.難道早期的台灣麵包店都不重視工作室的溫度跟濕度嗎?像在藍帶跟HOME MADE的教室就會控制這兩個要素.所以看來發酵箱還算是一個蠻重要的工具耶. 看這本書的時候讓我是又笑又哭的,在烘焙資訊跟支援這麼少的台灣吳寶春師傅可以克服種種不足條件而得到世界盃冠軍真的是很了不起耶.希望吳師傅可以幫台灣帶動起一股新烘焙潮,讓台灣技術跟品質也能與日本站在同一線上,據說六月份吳師傅要來日本教麵包店耶,可惜我們這種私人無法參加不然我一定去支援,這麼說以後在日本也可以吃到吳寶春師傅的得獎作品囉.也聽說吳寶春師傅也要在高雄開麵包店喔,那這樣離我們台南也比較近啊,不知道以後是否有機會再遇到吳寶春師傅或去上他的課.我總覺得冥冥之中好像有股力量在牽引著我,讓我無意的從他人部落格認識吳寶春師傅這個人,然後又因為我想搜尋他的食譜書而發現他即將出版的自傳,然後回台灣看個烘焙展還可以巧遇吳寶春且可以跟他講話拍照要簽名,感覺人的緣分真的是很奇妙有趣耶,另外託吳寶春師傅的福也讓我多認識到一位幫多本烘焙書寫翻譯的曾鑠惠小姐&也讓我知道台灣有一家專賣日本麵粉的苗林行,我想這應該都是上天的安排吧.

這是我一位開茶道教室客人剛弄好的部落格,如果對正統日本茶道有興趣者歡迎到此參觀學習http://blog.yam.com/urasenketw/category/2905213

今天是進入第三階的課了,今天上課才知道原來打發的蛋白也可以冷凍喔,果然有花錢去上課還是有差耶,可以學到很多書上沒教的東西.而且可以對老師提問很多我對烘焙的疑惑.今天在教室門口看到這2張照片好可愛喔.一張是天然酵母麵包課的照片,一張是日本和菓子課的照片,我決定等我明年6月把home made的天然酵母課上完後,再來攻home made的和菓子整套課程. 

這是我前陣子在藍帶的網路購物站發現的,上週本來想要買一個來做紀念,結果只顧著跟蛋糕班的台灣同學聊天就忘記買了.粉可愛吧,沒看過有這麼迷你的打蛋器耶.商品介紹說:這個鑰匙圈在巴黎情人節的時候是賣得最好的人氣商品喔.  キーチェーン(泡だて器)実物そっくりの泡だて器がミニサイズになっているキーホルダー.パリでバレンタインデーに発売されて以来人気の商品です. 大きさ/内容量:長さ8cm.

考試完那天後我發現我現在不是只要把麵包做好就好了,還要學會怎麼把桌面擺得漂漂亮亮的,我一直以為這是學料理或學蛋糕的人才需要培養這種擺飾美學,上個禮拜在教室看過藍帶同學們的桌面擺飾跟把麵包拍得美美的成品照之後,讓我了解我要學的東西還真是不少耶. 底下是我這一陣子找到我個人覺得擺飾很漂亮的圖片,不僅顏色搭配漂亮,看了也會讓人感覺很舒服喔. 至於要學怎麼把自己做的烘焙產品包裝得漂漂亮亮的ABC料理教室每3個月都會舉辦一次免費的講座給我們有取得證照的學員上課,可惜我一直沒時間去上.

前幾天藍莓媽媽留言跟我說現在她只要去到台南做教學就會想起我跟小豬女,她跟我說YouTube可以搜尋到她的電視新聞訪問,所以貼出來跟大家分享一下,我很喜歡的她的教學方式,記得第一次參加的時候光那個氣氛就讓我感動到眼眶有淚水在打轉,上完課後小豬女也很喜歡那氣氛,回家洗澡妹妹把藍莓媽媽蓋在小豬女雙手背的印章洗掉還讓小豬女很在意喔.有機會的話再帶小豬女去.

昨晚老公下班回來我邊講話邊切菜,結果就被陶瓷刀給切下去我的大拇指甲跟肉然後血流不止,我還以為陶瓷刀是安全的耶,沒想到陶瓷刀也這麼利喔,老公叫我趕快把手高舉讓血不要一直流.然後他就很主動幫我炒菜跟洗碗,今天下午還打電話回來問我的傷口狀況.我想說這下可好了有傷口怎麼去上麵包課啊?因為在藍帶目前初級班還是都用手來摔打麵糰,不過還好不是右手拇指,正想說明天要出門來去買看看是否有戴姆指的套子,結果老公下班回來就拿出這個禮物給我耶,老公真是體貼耶跟我好有默契喔,怎麼知道我剛好想要買這個啊. 然後他一回家看到洗碗槽有餐具要洗還會先主動幫我洗,因為他說傷口要保持乾燥不能碰水才會比較快好,然後還不讓我洗菜,吃完晚餐還交代我說碗不用我洗了,明天他要去上班前再幫我洗就好了.最好笑的是他在切泡菜的時候還會耍寶把手給我看說:妳看我也切到手了啦(因為泡菜是紅色的,真會耍寶耶).我有試戴這個姆指套會讓我姆指熱熱的,就在這時候老公就說不要戴太久喔不然會有蒸氣,結果我一看真的耶,難怪我覺得姆指熱熱的,然後就趕快拔下來讓傷口通風.這套子還蠻有趣的還有分尺寸耶.現在才知道手對我來說是很重要的,因為這一陣子都非得用到我雙手來做麵包,本來是不想戴但是怕指甲被勾到而掀起來那可能又要血流不止.老公是建議我去買人家廚師用的料理手套比較好,不然傷口的細菌會在我揉麵糰的時候都跑到裡面去,我就開玩笑說沒關係啦烤箱有200度以上高溫細菌早就被烤死了.看來這傷口至少也要一個月才會好吧,指甲的話可能要三個月吧.我在home made看過有做藝術指甲的同學做麵包時會戴手套,沒想到我也有這麼一天喔.可是人家很享受雙手摸著白拋拋幼綿綿的麵糰耶,那感覺粉舒服的說.老公又怕我受傷,所以今天我在切東西都不敢跟我講話.

 孩子,是母親生命中的蝸牛,她放慢自己的速度接受慢慢熟的學習與教育,用相同的高度陪孩子一起看風景(我覺得這句話講得非常的窩心).雖然我沒當過媽,但是看妹妹這3年來當媽的經歷讓我感覺母愛好偉大,我媽除外我覺得我媽對我們都沒照顧到,因為小時候我們幾乎都不是我媽帶大的,所以我從沒感受過真正的母愛,不過當我感覺到什麼是母愛的偉大是從我老公身上感受來的,因為他比我媽還會照顧我,昨天我只顧著跟老公講話結果白癡的我連用陶瓷刀切個蘆筍也會把我的大拇指連指甲跟肉都給切下去結果當然是鮮血直流不止,所以老公就很主動幫我切菜炒菜還有洗碗,今天上班時間還打回來問我手指有沒有好一點.而我媽勒,來日本7年也沒看她寄過東西給我,我搬來新家3年多也沒打通電話給過我,真懷疑我有媽嗎?真的從小到現在,我的腦海裡面從來沒有慈母這個畫面出現過耶,說到慈母我只會想起小時候曾經照顧我的姑姑,所以3月份回台南有去看姑姑,感覺姑姑才是我的慈母.媽媽給我的印象只是一個會打我的恰查某,印象中我都被我阿母用雞毛籐打得大小腿滿是烏青傷痕去上學,這就我媽媽給我最深的印象而已,所以以前我都超討厭我媽的恨不得父母快離婚.我媽也不會教小孩,她的教法就是打.好加在我國二後就離開那個我討厭的家,不然我可能現在還在台灣水深火熱中. 

．愛孩子本來的樣子。每個孩子的出生，有著自己的mission，這些生命的豐富，會成全他自己。父母，是將孩子與生命牽在一起的那雙手。

今天去ABC上麵包課然後老師為了拉我業績就很狗腿的一直誇我很認真到處去上課,然後我就跟她說我為什麼要這麼努力學烘焙的原因.因為我想讓老公趕快退休陪我到處走走看看,算是對老公報恩啦,感謝他這幾年來為我所做的一切.我希望我能趕快有那能力讓老公退休享清福,希望他能過像我在日本當主婦這麼悠哉的生活.所以以後我想在台灣或者我們現在住的日本公寓教人家做麵包.老師也鼓勵我除了可以教麵包也可以教人家做蛋糕啊,可是我跟她說教人家做蛋糕我比較沒信心,因為蛋糕比較複雜,老師說不一定要教很難的啊,剛好隔壁桌有個老師也在做課程推銷,那老師剛好在樓下的書局買了一本人氣咖啡店的食譜,老師就給她借來給我看,然後就指著書內的照片說:

沒想到上次上的麵包課離現在已經有2個月之久了耶,難怪麵包老師會想說怎麼這麼久都沒看到我啊.我在ABC的麵包課本來還剩下17堂,但是上個禮拜又加入6堂新的夏季版麵包課,所以還有23堂.今天是因為春季版的課期限只能到5月底,所以趁今天有空檔趕快來去把春季版最後的2堂課上一上.  本來老師今天是沒有課的但是她為了要拉我的業績所以特別為我個人開了這2堂課,所以今天也是一對一上課,因為2個麵包是交叉上,所以原本要4小時的課3個小時就完成了. 我在ABC的蛋糕課還剩下5堂,按我計劃進行我是打算每個月上一次就好了,剛好上到12月底就可以順便參加ABC蛋糕的證照取得. 關於這一點我已經跟老師說過很多次我的計劃,可是今天上課的時候老師還一直鼓吹我趕快先加入,可能公司有施加壓力怕我這個客人萬一到12月之前有變數後悔不參加了,所以一直催,催得我很煩覺得每次到ABC上課都有股壓力,所以上個月才又會跑去橫濱分校上課. 之前我曾經跟老公抱怨過ABC老師很煩都會一直叫學生參加新課程,我跟老公說我很想直接跟老師說:我不要參加了啦,因為我現在在藍帶上課了,可是老公說:不能這麼直接啦,這樣對老師會很失禮.  可是今天老師一直說一直說,說到我終於忍不住跟老師說:

 這個看起來醜不拉機的馬鈴薯麵包沒想到還蠻好吃的耶,因為我比較喜歡吃鹹麵包,連老公也說這是我從abc帶回來過的麵包裡面第一好吃的喲.今天用的吐司烤模好迷你喔,真是可愛耶.

上次在網路搜尋高橋雅子然後發現她有出一片用自製酵母做麵包的教學DVD,亞馬遜一片賣日幣2940,結果我發現日本雅虎拍賣有人在賣耶,結果竟然不用1000日幣就被我給標到了,本來我以為是中古的耶,可是收到的時候是新的耶.晚上收到以後迫不及待就趕快拆來看,沒想到內容還不賴耶.高橋雅子也是藍帶結業的且還在藍帶當過助教,DVD裡面教了5種麵包,除了有用手來做,也有用到HOME MADE那台麵糰攪拌機,也有用到精工牌的HB-100麵包機,她用的揉麵板也是用CUOCA的. 她使用烤盤的方法很特別喔,是直接把烤盤翻過來用烤盤背面然後擺上銅板來烤的耶,可能這樣導熱比較快吧,且比較容易烤出歐包的脆皮,我記得我好像也有幫過一個客人代購過銅板.

剛剛看日本某電視台節目請來一個糕點帥哥師傅來試用這幾個日本人發明給小孩在家玩的烘焙道具,有做了馬卡龍&雞蛋型的布丁&蛋糕捲,看他在玩跟試吃覺得日本小孩好幸福喔,所以我上樂天把這些商品找出來給大家開開眼界,另外還發現好幾樣有趣的料理道具喔,不過這些都是給小孩玩的,所以有這幾個道具妳家也可以有小小主廚喔.真佩服日本人老是可以設計一些有趣又實用的商品出來造福消費者.我想這些商品一定會讓小孩們在家玩得不亦樂乎,因為連我這個歐巴桑看了都會想玩 日本電視節目真的是很有趣耶,都會介紹很多新奇事物還有做很多有趣的實驗,台灣節目的水準是否該跟日本人看齊一下啊? 怎麼老是播一些賣營養食品美容用品不然就是無聊的歌唱比賽,好像優質節目都很少耶,我覺得好的台灣節目就是會介紹我們台灣各鄉鎮的美食跟文化特色,這類節目我跟老公比較愛看,因為可以讓老公更加認識台灣.

前天那個台南美眉送手工蛋糕去妹妹店裡有拿DM去,妹妹說看她做的手工餅乾好像很好吃耶,所以想說下個月她如果要送小豬女的蛋糕去給她的時候想跟她訂手工餅乾. 我家的妹妹也是一個嘴很挑的人,我問她說這家手工蛋糕好不好吃啊? 真難得她竟然會說好吃耶,妹妹說有很濃的紅茶味,因為我特別選說我要紅茶餡+布丁.看來我是沒找錯人訂喔,說得我都好想吃一口什麼是日本進口紅茶餡,沒關係等年底我要回台南之前再來跟她訂一個吧.原來我家的妹妹愛吃餅乾喔,好吧, 那我也來玩看看怎麼做手工餅乾吧,說不定以後可以做來騙小豬女跟我搏感情. 那隻小豬也是挺挑嘴的很難養,不過上次在烘焙展她還真識貨耶,竟然會跟我要法國麵包啃喔,等以後台南的家有買烤箱也來烤歐包給小豬女吃.

我推推推,今天發現了一個超超超優質的烘焙部落格,剛剛細細品嚐她的每一篇文章我發現可以從她PO的文章內&留言內學到一些烘焙小常識耶,且她部落格相簿內的每件烘焙作品都超級有職業水準的耶,真想拜她為師耶,不僅日語呱呱叫且手藝也一流耶,且人也長得很有氣質喔.這是我目前買過她翻譯的4本書.

還記得我三月回台灣在烘焙展的苗林行攤位(註:苗林行是一家專賣日本進口麵粉的台灣公司)遇到他們公司的翻譯小姐(註:曾鑠惠小姐曾經幫很多日本麵包書翻譯過,法式長棍麵包的烘焙技術就是她的著作之一),她那天跟我聊很久還告訴我說吳寶春老師即將要開一家屬於他自己的麵包店了,地點是在內湖. 聽說以後店內也會辦活動喔,我想應該會辦烘焙教學吧.住台北的烘焙愛好者們這下可有福了,你們好幸福喔喔.

明天是妹妹的生日所以我就跟在我部落格曾經介紹過的那位台南美眉訂了一個蛋糕請她今天拿過去妹妹上班的美髮店.真巧今天我上的蛋糕課,剛好也是用到芒果不過是罐頭的不是新鮮的,日本芒果貴得要死.我本來是想訂草莓的,但是賣家說現在台灣的季節沒有草莓了,所以只好用芒果取代了.內餡我則是選了日本進口的紅茶餡跟布丁. 小豬女下個月要過3歲的生日了,所以我也順便訂了一個海棉寶寶造型的蛋糕,裡面選芋頭餡+布丁.  小叮噹跟海棉寶寶比,小豬女好像比較喜歡醜不拉嘰的海綿寶寶,所以我就打消原本想訂小叮噹的念頭.如果看倌們剛好要訂蛋糕不妨可以到這個台南美眉的無名部落格逛逛.

去上課前我先跑去銀行ATM補摺,結果發現原來日本的提款機也可以自動幫客人換新存摺耶,好方便喔,我想台灣可能還是得到窗口才能更換吧?   今天的蛋糕課竟然只有我一個學生而以耶,所以真的是賺到了.   我的master蛋糕還剩下5堂就要結束了,於是我問老師說:妳還會去其他烘焙教室進修嗎?  因為我想以後ABC蛋糕課結束後再去其他教室上更高階的.  結果老師跟我說:有啊,她有去其他教室上課也有去藍帶上one day lesson喔.  聽到老師說她有在去藍帶上課我的眼睛都亮起來了,這時候我才偷偷告訴我的蛋糕老師說我也有在藍帶上麵包課喔.  還開玩笑說如果下次妳還要去藍帶上one day lesson的話,可以約我一起喔.