花瓣麻糬的做法－日本幸福株式会社

春、なんだか新しいことに挑戦したくなる季節。冷たい風が吹き付ける日も、凛とした姿の花を見つければ心がふと華やぎます。今年はそんな春の花にちなんだ、和菓子レシピに挑戦してみませんか？「花びらもち」「いちご大福」は、どちらも「極上白練りあん」を使った人気の和菓子。特別な道具はなくても、電子レンジだけで簡単に作れる、とびきりおいしいレシピです。こだわりの素材だけを使用して仕上げた白練りあんは、すっきりとした他にはないおいしさ。北海手亡（白いんげん）の上品な味わいを際立たせるよう、甘さは控えめです。淡雪のように口の中で溶けていく極上の白あんを、春の和菓子でぜひお楽しみくださいね。８個份的做法：

■	生地
	白玉粉・・・・20g
	上新粉・・・・30g
	上白糖・・・・45g
	トレハロース・・・・5g
	水・・・・80g
	餅取り粉（手粉用）・・・適量＊片栗粉でも可
■	紅色の味噌あん
	極上白練りあん・・・・80g
	白味噌・・・・14g
	紅麹パウダー・・・・適量
	水・・・・小さじ1
■	ごぼうのシロップ煮
	ごぼう・・・・1/4本
	米のとぎ汁・・・・適量
	水・・・・200g
	グラニュー糖・・・・200g

事前準備

前日にごぼうのシロップ煮を作る。

紅色の味噌あんを作る。

※つくりかた参照

做法：

1.	ごぼうのシロップ煮を作る。よく水洗いしたごぼうを約10cmの長さにカットして、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでる。

2.	1をしっかり水洗いする。水、グラニュー糖と1を別の鍋に入れて火にかけ、沸騰させたら火を止める。そのまま一晩休ませるとシロップがよく浸透する。

3.	紅色の味噌あんを作る。耐熱ボウルに白練りあんを入れ、水で溶いた紅麹パウダーを加えて電子レンジ(500w)に30秒ほどかける。

4.	白味噌を加えてなめらかになるように混ぜたら、再び電子レンジに30秒かけ、取り出して混ぜる。あら熱が取れたら8等分し、丸めておく。

5.	生地を作る。耐熱ボウルに白玉粉と上新粉を入れ、分量の水をすべて入れて30秒ほどおく。

6.	5に上白糖とトレハロースを加えてよく混ぜる。

7.	電子レンジで約1分間加熱する。一旦取り出してゴムべらで混ぜる。

8.	電子レンジでさらに約2分30秒加熱する。途中で何度か取り出してよく混ぜ、透明感とコシのある状態に仕上げる。※生地がレンジの中でふくれたら取り出して混ぜるタイミング。