フルーツわらびもちとペーシュロゼのジュレ　ミルクソルベ添え－日本幸福株式会社

フルーツわらびもちとペーシュロゼのジュレ　ミルクソルベ添え

7/24(土)に高松で行いましたスイーツレッスンのレシピです。CAPFRUIT冷凍ペーシュロゼ（ピンクピーチ）ピューレを使ったわらびもちとジュレ。おうちでもぜひお試しくださいね。

作り方

1.	【ミルクソルベを作る】トリモリン、コンデンスミルク、バニラビーンズ、ピュアクリーム、牛乳の順に混ぜ、液体を冷やす。
2.	冷えた液体をアイスクリームメーカーにかける。
3.	【フルーツわらびもちをつくる】作り方は基本のわらびもちと同様にする。フルーツピューレは水と混ぜておきわらび粉並と合わせて火にかけるとよい。
4.	【ペーシュロゼのジュレを作る】ペーシュロゼピューレは、解凍し常温に近い温度までもどしておく。
5.	クールアガーと砂糖を乾いた鍋に入れ、混ぜ合わせる。水を加え、アガーが溶けて透明な液体になるまで加熱する。
6.	透明な液体になったら4を加え混ぜ合わせる。バットなどに移し冷やし固める。
7.	グラスにフルーツわらびもち、ペーシュロゼのジュレ、ミルクソルベを盛りつけてミントを飾ってできあがり。