８個份做法：
もち(関西風-道明寺粉使用)
もち(関西風-道明寺粉使用)
（8個分）
| 道明寺粉 | 100g |
| ・上白糖 | 20g |
| ・水 | 150g |
| ・紅麹パウダー | 適量 |
| ・塩 | 少々 |
| ・極上こしあん | 120g |
| ・桜の葉 | 8枚 |
作り方
| 1. | 餡は8等分し(1個15g)丸めておく。 |
| 2. | 桜の葉は水にさらして塩気を抜いておく。(約10分) |
| 3. | 分量の水に紅麹パウダーを溶かし、ちょうど良い色にする。 |
| 4. | 耐熱ボウルに水と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップを かけて電子レンジに5分ほどかける。 |
| 5. | 加熱が終わった状態でそのまま10分ほど蒸らす。 |
| 6. | 5に上白糖と塩を加えて全体をへらでよく混ぜる。 |
| 7. | あら熱がとれたらラップの上に細長く広げ、円柱状に丸める。 ラップを開き、スケッパーなどで8等分する。 |
| 8. | 手のひらで平たくつぶし、あんを包んで形を整える。 |
| 9. | 水気を切った桜の葉にくるんでできあがり。 |
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